Granola Kekse leicht gemacht

Selbstgemachte Granola-Kekse sind optimal, wenn du schnell Energie brauchst – ob als Snack zwischendurch oder für ein fix vorbereitetes Frühstück. Die ganze Familie greift gern zu.

Zutaten

• Haferflocken: Sattmacher mit Ballaststoffen und wertvollen Nährstoffen, damit du länger Energie hast
• Honig oder Ahornsirup: Gibt eine natürliche Süße und bringt alles schön zusammen
• Kokosöl oder geschmolzene Butter: Macht sie saftig und sorgt für extra Geschmack
• Trockenfrüchte: Sorgen für verschiedene Aromen und liefern Nährstoffe
• Ker­ne und Saaten: Spenden Proteine und gutes Fett
• Vanille-Extrakt: Bringt ein leckeres Aroma rein
• Zimt (wenn du magst): Gibt eine tolle Note und ist voll mit guten Pflanzenstoffen

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kekse formen:

Erst leicht die Hände anfeuchten, dann Kugeln aus dem Teig rollen und leicht flachdrücken. Jede sollte in etwa fünf Zentimetern groß sein.

Backofen vorbereiten:

Stell deinen Ofen auf 180°C ein, damit die Kekse optimal backen. So werden sie von Anfang an gleichmäßig gebacken.

Aromen unterheben:

Jetzt kommt der Zimt und die Vanille dazu. Locker unterrühren, damit sich alles richtig verteilt. Beim Backen werden die Aromen richtig lecker.

Teig backen:

Lege die Kekse mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier. Dann gehen sie ca. 12 bis 15 Minuten in den Ofen. Schau am besten immer mal nach – sie werden schnell goldbraun.

Abkühlen lassen:

Warte mit dem Anfassen, bis die Kekse auf dem Blech komplett ausgekühlt sind. Erst dann sind sie schön knusprig und fallen nicht auseinander.

Trockene Zutaten mischen:

In einer großen Schüssel Haferflocken, Trockenfrüchte und Kerne gut vermengen, damit später nicht alles an einer Stelle landet.

Flüssige Komponenten dazugeben:

Jetzt das geschmolzene Kokosöl oder die Butter und den Honig oder Ahornsirup über die trockenen Zutaten geben. Alles ordentlich umrühren, bis jede Flocke glänzt.

Ich finde Cranberries zusammen mit Sonnenblumenkernen echt am besten – diese Mischung ist nicht zu süß und nicht zu salzig. Meine Tochter sagt immer, das sind ihre "Zauberkekse", weil die Dose jedes Mal wie von selbst leer ist!

Aufbewahrungstipps

Granola-Kekse halten locker ein bis zwei Wochen in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur. Möchtest du länger was davon haben, frier sie einfach in einem geeigneten Behälter bis zu drei Monate ein. Ich mach oft gleich die doppelte Menge, damit immer was gesunder zur Hand ist, wenn die Kids naschen wollen.

Pinnen

Was Du Austauschen Kannst

Du kannst in diesem Rezept easy variieren. Haferflocken lassen sich durch gepufften Quinoa oder Buchweizenflocken ersetzen. Für die vegane Variante tauschst du Honig einfach gegen Ahornsirup oder Agavendicksaft. Falls du keine Nüsse verträgst, nimm einfach nur Kerne. Und für ein Extra-Highlight hab ich schon mal Zartbitterschokolade grob gehackt reingemischt – mega lecker!

So Kannst Du Sie Genießen

Einfach pur snacken mit einem Kaffee oder Tee – passt immer. Oder mal zerbröselt als Topping aufs Joghurt oder Fruchtkompott für ein schnelles Frühstück. Richtig schick wird’s, wenn du sie mit einer Kugel Vanille-Eis aus Pflanzenmilch und frischen Saisonfrüchten servierst. Perfekt zum Nachtisch, aber trotzdem nicht zu schwer.

Häufig gestellte Fragen

→ Gibt es eine Alternative zu Honig?

Statt Honig kannst du Ahornsirup verwenden – ideal für Veganer oder für einen anderen Geschmack.

→ Wie mache ich diese Kekse glutenfrei?

Nutze zertifiziert glutenfreie Haferflocken, damit die Kekse für eine glutenfreie Ernährung geeignet sind.

→ Kann ich die Nüsse und Samen austauschen?

Auf jeden Fall! Wähle deine Lieblingsnüsse oder Samen wie Mandeln, Walnüsse oder Kürbiskerne, um die Kekse individuell zu gestalten.

→ Wie werden die Kekse extra knusprig?

Backe sie 2 bis 3 Minuten länger und lasse sie vollständig abkühlen, um ein knusprigeres Ergebnis zu erzielen.

→ Kann ich Butter durch anderes Fett ersetzen?

Ja, geschmolzenes Kokosöl ist eine großartige Alternative, wenn du auf Milchprodukte verzichten möchtest.