Einfacher hausgemachter McGriddle

Diesen leckeren McGriddle-Style Sandwich gibt’s bei uns zu Hause immer dann, wenn wir morgens auf was Herzhaftes richtig Lust haben. Süße, weiche Pancakes mit Ahornsirup treffen auf würzige Wurst und cremiges Ei – so wird jeder Start in den Tag zum Highlight, ohne das Haus verlassen zu müssen.

Die Idee dazu kam mir an einem verregneten Sonntag – meine Kids wollten den berühmten Frühstückssnack, nur ohne rauszugehen. Seitdem feiern sie meine Variante mehr als das Original, und ihr glückliches Grinsen am Frühstückstisch macht den kleinen Extra-Aufwand wirklich mehr als wett.

Zutaten

Für’s Ei

• Frische Eier: damit werden sie richtig schön cremig
• Vollmilch: macht das Rührei besonders fluffig und aromatisch
• Knoblauchpulver: gibt dem Ganzen eine dezente würzige Note
• Butter: sorgt fürs besondere Aroma und hält das Ei beim Braten schön saftig

Für die Pancakes

• Mehl Typ 405 oder 550: perfekt für weiche Pancakes
• Echter Ahornsirup: sorgt für einzigartig süßen Geschmack
• Backpulver: macht die Pancakes locker und leicht
• Geschmolzene Butter: gibt extra Geschmack und macht sie fluffig

Für die Wurst-Patties

• Gewürztes Schweinemett vom Metzger: nimmt am besten hochwertiges für richtig viel Geschmack
• Schön fetthaltiges Mett: für saftige, aromatische Patties

Toppings nach Lust und Laune

• Knuspriger Bacon: bringt etwas Crunch und Salzigkeit rein
• Gouda oder Cheddarkäse: schmilzt super und verbindet alles miteinander

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wurst-Patties zubereiten

Schritt 1:

Forme vier gleich große Patties aus dem Mett, aber drück sie nicht zu fest zusammen. Lass eine große Pfanne heiß werden und brate sie etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt und durch sind. Warm stellen.

Eier braten

Schritt 2:

Verrühre Eier mit Milch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich. Eine gute Portion Butter in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe schmelzen lassen. Ein Viertel vom Ei-Mix in die Pfanne geben und wie ein Omelett 1–2 Minuten stocken lassen. Dann vorsichtig wenden, nochmal 1 Minute braten und die Ränder einschlagen, damit’s ein Quadrat gibt. Mit dem Rest genauso verfahren.

Pancakes machen

Schritt 3:

Alle Zutaten für die Pancakes verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Pfanne mit Butter ausstreichen, ca. 3 Esslöffel Teig pro Pancake rein und 2 Minuten braten lassen, dann wenden und nochmal kurz goldgelb backen. Mach das so, bis du 8 Stück hast – die werden nachher unsere Buns.

Alles zusammenbauen

Schritt 4:

Leg einen Pancake hin, Käse drauf, dann das Wurst-Patty, das gefaltete Ei, auf Wunsch noch etwas Bacon, dann noch ein Pancake als Deckel. Wiederhol das, bis alle vier Sandwiches bereit zum Reinbeißen sind.

Mein Tipp: Den Ahornsirup nicht einfach drüberkippen, sondern gleich mit in den Pancaketeig! Nach langem Rumexperimentieren hab ich’s damit geschafft, dass jeder Bissen süß schmeckt, aber nichts klebt. Funktioniert super und ist viel entspannter als diese Siruptaschen aus dem Laden.

Pinnen

Aufbewahrung

Im Kühlschrank halten die Sandwiches locker drei Tage. Am besten einzeln in Alufolie oder Frischhaltefolie schlagen. Zum Aufwärmen einfach in ein feuchtes Küchenpapier wickeln und für 45–60 Sekunden in die Mikrowelle stecken. Auch zum Einfrieren (bis zu einem Monat) eignen sie sich – dafür gut doppelt wickeln erst in Folie, dann in Alu.

Zutataustausch

Leichter kommt das Ganze, wenn du statt Schweinemett gewürztes Putenhack nimmst – einfach mit Fenchel, Salbei und Thymian würzen. Für eine vegetarische Variante nimm große Portobello Pilzscheiben oder vegane Patties. Käse kann easy durch schmelzenden pflanzlichen Ersatz ausgetauscht werden, wenn du tierische Produkte sparen willst.

Servierideen

Am besten schmecken die Sandwiches mit frischem Obst dazu, das bringt etwas Frische und Säure. Hausgemachtes Apfelmus oder Bratkartoffeln sind auch richtig gut als Beilage. Wenn du’s besonders magst, stell noch etwas warmen Ahornsirup zum Dippen auf den Tisch.

Woher kommt’s

Zum ersten Mal kam dieser Sandwich-Style 2003 auf den Markt, als ein Koch von McDonald’s etwas Herzhaftes und Süßes „to go“ kombinieren wollte. Unsere Version aus der heimischen Küche toppt den Geschmack aber locker – einfach dank richtig frischer Zutaten ohne fiese Zusätze und Konservierungsmittel.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie gelingt ein fluffiger Pancake für den McGriddle?

Vermischen Sie die Zutaten sorgfältig, ohne den Teig zu sehr zu bearbeiten. So bleibt die Konsistenz locker und luftig.

→ Kann man die Wurst durch etwas anderes ersetzen?

Klar, probieren Sie nur Speck oder ersetzen Sie die Wurst durch Schinken als Option.

→ Wie bereitet man die Omeletts perfekt für den McGriddle zu?

Bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, damit sie nicht anbrennen. Falten Sie sie, sodass sie ideal in den Sandwich passen.

→ Kann man die Zutaten vorab vorbereiten?

Natürlich, die Wurst-Pattys, den Speck und die Pancakes kann man vorkochen und dann beim Zusammenbau aufwärmen.

→ Gibt es eine Alternative zu Ahornsirup für die Pancakes?

Falls kein Ahornsirup zur Hand ist, passen auch Honig oder Agavendicksaft für die süße Note.