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Wenn der Herbst in meine Küche einzieht, liebe ich es, dieses Gericht zuzubereiten, das das ganze Haus mit seinem Duft erfüllt. Es ist ein Rezept, das ich von meiner Großmutter geerbt und leicht modernisiert habe. Der Duft der spanischen Chorizo, der sich mit den goldbraunen Kartoffeln und dem knusprigen Hähnchen verbindet, schafft eine gemütliche Atmosphäre, die das Herz erwärmt.
Eine Geschichte auf dem Teller
Dieses Gericht erinnert mich an unsere Sonntagsessen mit der Familie. Das Hähnchen wird zart und saftig, während die Chorizo die Kartoffeln dezent würzt. Die roten Zwiebeln schmelzen langsam im Ofen und bekommen eine schöne karamellisierte Farbe. Es ist eines dieser Gerichte, die gemächlich vor sich hin schmoren, während sich das Haus mit köstlichen Düften füllt.
Die Schätze vom Wochenmarkt
Für dieses Festmahl wähle ich 4 frische Hähnchenkeulen aus. Dazu kommen 10 festkochende Kartoffeln, die beim Garen wunderbar weich werden. Eine halbe milde Chorizo sorgt für die würzige Note und 2 rote Zwiebeln für ihre natürliche Süße. In meiner Küche ist getrockneter Thymian für seine aromatischen Noten immer griffbereit. Ein Schuss Olivenöl, Balsamico-Essig und ein paar goldene Gewürze vervollständigen den Zauber.
Schritt für Schritt zum Genuss
Ich beginne damit, das Gemüse und die Chorizo zu schneiden, während der Ofen auf 180°C vorheizt. Alles wird liebevoll auf einem großen Backblech angerichtet. Etwas Thymian hier und da, Salz, Pfeffer und ein großzügiger Schuss Olivenöl und Balsamico-Essig. Ein kleiner Schluck Wasser, damit alles schön saftig bleibt, und ab in den Ofen für fast eine Stunde. Zwischendurch wende ich alles, damit es gleichmäßig goldbraun wird.
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Geteilte Freude
Dieses Gericht erinnert mich daran, dass einfache Küche außergewöhnlich sein kann. Man braucht nur gute Zutaten, etwas Geduld und viel Liebe. Meine Kinder lieben es, wenn die Hähnchenhaut knusprig wird und die Kartoffeln den Geschmack der Chorizo aufnehmen. Es ist ein echtes Sonntagsvergnügen, das alle in gute Laune versetzt.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie überprüft man, ob das Hähnchen gar ist?
Das Hähnchen sollte goldbraun sein und der austretende Saft klar. Stechen Sie nahe am Knochen mit einem Messer, das Fleisch darf nicht mehr rosa sein.
- → Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja, Sie können die Zutaten zuvor vorbereiten und auf das Backblech legen. Kühl lagern und etwa 30 Minuten vor dem Backen herausholen.
- → Was tun, wenn die Kartoffeln nicht weich genug sind?
Geben Sie etwas mehr Wasser in die Form und verlängern Sie die Backzeit. Falls das Hähnchen schon braun genug ist, decken Sie die Form mit Alufolie ab.
- → Kann ich andere Hähnchenteile verwenden?
Ja, auch Hähnchenbrust oder ein ganzes, zerteiltes Hähnchen sind möglich. Die Garzeit muss jedoch angepasst werden.
- → Wie wärmt man Reste am besten auf?
Im Ofen bei 160 °C für 15-20 Minuten aufwärmen. Etwas Wasser hinzufügen, damit das Gericht nicht austrocknet.