Einfach köstliches Huhn in Kokos-Soße

Empfohlen in Familienrezepte für jeden Tag.

Dieses Hähnchen in Kokosmilch holt die Karibik auf den Teller! Zarte Stücke schmoren in einer würzigen Kokos-Curry-Soße, die durch frische Gewürze und einen Hauch Tomate genussvoll abgerundet wird. Die Kombination aus Ingwer und Koriander verleiht dem Gericht eine frische Note, während die langsame Garzeit die Aromen wunderbar verschmelzen lässt. Die perfekte Wahl für ein entspanntes Essen mit tropischem Flair.
Emily Watson
Aktualisiert am Thu, 06 Mar 2025 01:10:28 GMT
Köstliches Hähnchen in Kokosmilch Merken
Köstliches Hähnchen in Kokosmilch | kuchenfreude.com

Das Kokos-Hähnchen ist ein exotisches Geschmackserlebnis, bei dem cremige Kokosmilch auf aromatische Gewürze trifft. Dieses traditionelle Rezept entführt uns direkt in die Welt der indischen Gewürze und vereint verschiedene Einflüsse zu einem harmonischen Ganzen.

Als ich dieses Gericht zum ersten Mal kochte, erfüllte der Duft der Gewürze meine Küche mit orientalischem Flair. Das Geheimnis liegt in der Geduld: Wenn man den Gewürzen Zeit gibt sich zu entfalten, wird aus einem einfachen Gericht ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Die wichtigsten Zutaten:

  • Hähnchenkeulen: Am besten vom Bauernhof wegen des kräftigen Geschmacks
  • Kokosmilch: Unbedingt die Vollversion nehmen, keine Light-Variante
  • Curry-Paste: Gibt dem Gericht seine aromatische Basis
  • Frischer Ingwer: Sorgt für eine angenehme Schärfe
  • Tomaten: Geben der Sauce Säure und Cremigkeit
  • Zwiebeln und Knoblauch: Unverzichtbar für den Grundgeschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung
- Hähnchen 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen
- Alle Gewürze und Zutaten bereitstellen
- Kokosmilch gut durchrühren
2. Hähnchen anbraten
- Pfanne richtig heiß werden lassen
- Hähnchenstücke mit Abstand einlegen
- Jede Seite geduldig goldbraun braten
- Gute Bräunung bedeutet mehr Geschmack
3. Aromabasis
- Zwiebeln glasig dünsten
- Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten
- Curry-Paste kurz anrösten für intensiveres Aroma
4. Die Sauce
- Kokosmilch langsam unter Rühren zugießen
- Nur leicht köcheln lassen
- Sauce natürlich eindicken lassen
- Abschmecken und nachwürzen

Kokosmilch ist die Schlüsselzutat dieses Rezepts. In meiner Küche bewahre ich immer einige Dosen hochwertige Kokosmilch speziell für dieses Gericht auf. Ihre cremige Konsistenz und der dezente Geschmack machen aus einer einfachen Sauce etwas ganz Besonderes.

Die Kunst der Gewürze:

Die verwendete Curry-Mischung ist milder und aromatischer als klassisches indisches Curry. Sie besteht traditionell aus Kurkuma, Ingwer, Koriander und einer Spur Chili.

Das Geheimnis der perfekten Sauce:

Eine gelungene Sauce muss langsam reduzieren. Sie sollte den Löffel überziehen, aber flüssig genug sein, um den Reis zu benetzen. Die Kokosmilch darf nie stark kochen, sonst wird die Sauce körnig.

Hähnchen in Kokosmilch Merken
Hähnchen in Kokosmilch | kuchenfreude.com

Variationen:

  • Asiatische Version: Mit Zitronengras und Kaffirlimettenblättern
  • Würzige Version: Mit frischem Chili
  • Vegetarische Version: Mit Süßkartoffeln und Kürbis

Dieses Rezept ist zu einem meiner Lieblingsgerichte für Gäste geworden. Es verbindet einfache Zubereitung mit komplexem Geschmack. Der Schlüssel liegt in der Geduld: Geben Sie den Gewürzen Zeit, ihr Aroma zu entfalten, und dem Hähnchen die Möglichkeit, die exotischen Aromen aufzunehmen. Jedes Mal wenn ich dieses Gericht zubereite, ist es wie eine kleine kulinarische Reise.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Currypulver statt Paste nutzen?
Ja, verwenden Sie dafür dann etwa einen Esslöffel Currypulver, da es stärker konzentriert ist.
→ Kann man Kokosmilch ersetzen?
Sie können z. B. Kokoscreme verwenden, aber keine Ersatzprodukte, die den authentischen Kokosgeschmack beeinträchtigen.
→ Wie bekomme ich die Soße dicker?
Lassen Sie den Topf die letzten fünf Minuten ohne Deckel, damit die Soße reduziert und dicker wird.
→ Kann man das Essen vorher zubereiten?
Ja, das Gericht lässt sich gut vorbereiten. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
→ Eignen sich andere Hähnchenteile?
Absolut! Ob Keulen oder ein ganzes Hähnchen in Stücke geschnitten, alles passt.

Huhn in cremiger Kokos-Curry-Soße

Hähnchenstücke langsam geschmort in einer cremigen Mischung aus Kokosmilch, Curry und frischem Ingwer, verfeinert mit Koriander.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Backzeit
45 Minuten
Gesamtzeit
60 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeit: Einfach

Küche: Kreolische Küche

Menge: 4 Portionen

Ernährungsform: Low-Carb, Glutenfrei, Laktosefrei

Zutaten

→ Gemüse und Kräuter

01 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
02 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
03 2 cm frischer Ingwer, gerieben
04 2 reife Tomaten, klein geschnitten
05 Frische Korianderblätter, gehackt

→ Fleisch

06 4 Hähnchenschenkel (ungefähr 600g)

→ Soße und Gewürze

07 400 ml Kokosmilch
08 2 Esslöffel Currypaste aus La Réunion
09 2 Esslöffel Pflanzenöl
10 Salz
11 Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Schneide die Zwiebel klein, hacke den Knoblauch, reibe den Ingwer und würfle die Tomaten in kleine Stücke.

Schritt 02

Brate die Hähnchenschenkel in heißem Öl in einer großen Pfanne für etwa 5-6 Minuten pro Seite goldbraun an. Danach zur Seite legen.

Schritt 03

In der gleichen Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer kurz anschwitzen. Tomaten und Currypaste hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 04

Gib die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne. Gieße die Kokosmilch dazu, würze mit Salz und Pfeffer. Einmal aufkochen lassen und dann mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 05

Die Würze prüfen und ganz am Schluss mit frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren.

Hinweise

  1. Passt gut zu Basmatireis oder Naan-Brot
  2. Die Inspiration stammt aus der Küche der Insel La Réunion

Benötigte Utensilien

  • Große Pfanne mit Deckel
  • Schneidebrett
  • Ingwerreibe

Nährwerte (pro Portion)

Diese Angaben sind Richtwerte und sollten nicht als definitive Ernährungsempfehlung verstanden werden.
  • Kalorien: 420
  • Fett: 32 g
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Eiweiß: 28 g