Cremiges Hähnchen in Tomatensauce

Ausgezeichnet in Familienrezepte für jeden Tag.

Ein einfaches Rezept für Hähnchenfilets in cremiger Tomatensauce. Perfekt für die Familie und richtig köstlich.
Emily Watson
Aktualisiert am Sat, 15 Mar 2025 14:43:06 GMT
Gegrillte Hähnchenfilets in cremiger Tomatensahnesauce serviert, dekoriert mit frischem Basilikum. Pinnen
Gegrillte Hähnchenfilets in cremiger Tomatensahnesauce serviert, dekoriert mit frischem Basilikum. | kuchenfreude.com

Ich möchte mein liebstes Hähnchenbrust-Rezept mit Ihnen teilen, das in meinem Restaurant immer für Begeisterung sorgt. Die cremige Tomatensauce umhüllt das zarte Fleisch und macht dieses Gericht zu einem echten Seelenwärmer. Unsere Stammgäste bestellen es Woche für Woche aufs Neue.

Die Sauce macht den Unterschied

In meiner Küche liegt die Perfektion im Detail. Die samtige Tomatensauce umschmeichelt jeden Bissen Hähnchen, während die mediterranen Kräuter diese besondere südländische Note beisteuern, die mich an Urlaub in Italien erinnert. Ein wahrer Gaumenschmaus.

Die Zutaten

  • Hähnchenbrustfilets: Frisch vom Geflügelhändler meines Vertrauens.
  • Geschälte Tomaten: Am besten italienische San Marzano für den authentischen Geschmack.
  • Sahne: Schlagsahne für eine sämige Konsistenz.
  • Zwiebel: Fein gewürfelt, damit sie sich in der Sauce auflöst.
  • Knoblauch: Frisch gepresst für das beste Aroma.
  • Paprikapulver und italienische Kräuter: Sorgfältig dosiert für die perfekte Würze.
  • Basilikum: Frisch aus dem Garten oder vom Wochenmarkt.
  • Parmesan: Original Parmigiano Reggiano verleiht die würzige Note.

Die Zubereitung

Das perfekte Hähnchen
Die Filets gut würzen und langsam goldbraun braten - so bleiben sie saftig.
Die Aromabasis
Die Zwiebeln in derselben Pfanne anschwitzen und die Röstaromen aufnehmen.
Die Verfeinerung
Die Sahne vorsichtig einrühren und die Sauce einköcheln lassen.
Der letzte Schliff
Das Hähnchen zurück in die Sauce geben und sanft durchziehen lassen.
Zwei Hähnchenbrustfilets in cremiger Tomatensauce mit Zwiebeln und frischen Kräutern auf blauem Teller serviert. Pinnen
Zwei Hähnchenbrustfilets in cremiger Tomatensauce mit Zwiebeln und frischen Kräutern auf blauem Teller serviert. | kuchenfreude.com

Der Genussmoment

Ich serviere das Gericht traditionell mit frischen Bandnudeln, die die cremige Sauce perfekt aufnehmen. Frisches Basilikum und gehobelter Parmesan runden das Geschmackserlebnis ab. Mit einem Stück knusprigem Ciabatta lässt sich auch der letzte Tropfen Sauce genießen.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bleibt das Hähnchen schön saftig?
Brate die Filets nur kurz an, damit sie nicht austrocknen. Während sie in der Sauce garen, bleiben sie zart.
→ Kann ich frische Tomaten verwenden?
Ja, nimm geschälte und gehackte Tomaten. Etwa sechs reife Tomaten reichen. Lass sie länger köcheln, damit sie zerfallen.
→ Was, wenn die Sauce zu dünn ist?
Lass sie bei mittlerer Hitze etwas länger einkochen. Beim Abkühlen wird die Sauce durch die Sahne auch fester.
→ Kann ich das Gericht vorher zubereiten?
Ja, mach es ein paar Stunden vor dem Servieren und wärme es langsam wieder auf. Wenn die Sauce zu dick wird, füge einfach etwas Sahne oder Brühe hinzu.
→ Was passt gut dazu?
Frische Pasta ist ideal, um die Sauce aufzunehmen. Auch Reis oder gegrilltes Gemüse schmecken klasse dazu.

Hähnchen mit Tomatensahne

Zarte Hähnchenstücke schmoren in einer samtigen Tomaten-Sahnesauce. Ein wärmendes Essen, das jedem am Tisch schmecken wird.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Garzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Deutsch

Ergibt: 4 Portionen (4 Portionen)

Ernährungsform: Low-Carb, Glutenfrei

Zutaten

01 4 Hähnchenbrustfilets.
02 2 Esslöffel Sonnenblumenöl.
03 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt.
04 2 Knoblauchzehen, klein gehackt.
05 400 g gehackte Tomaten aus der Dose.
06 200 ml Schlagsahne.
07 1 Teelöffel süßes Paprikapulver.
08 1 Teelöffel italienische Kräuter.
09 Salz.
10 Pfeffer.
11 Frischer Basilikum.
12 Geriebener Emmentaler.

Anleitung

Schritt 01

Bestreue die Hähnchenfilets mit Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 02

Brate die Filets in heißem Öl von jeder Seite 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind, und lege sie beiseite.

Schritt 03

Schwitze die Zwiebel für 3-4 Minuten an, gib dann den Knoblauch für 1 weitere Minute dazu.

Schritt 04

Rühre die gehackten Tomaten ein und lasse es 5 Minuten köcheln, bis die Soße etwas eindickt.

Schritt 05

Gieße die Schlagsahne hinein und lasse alles 5 Minuten einkochen, bis die Konsistenz schön cremig ist.

Schritt 06

Lege die Hähnchenfilets zurück in die Soße und lasse sie für 5 Minuten weiter köcheln.

Schritt 07

Gib frischen Basilikum und geriebenen Emmentaler hinzu und serviere das Gericht.

Hinweise

  1. Die Soße kann je nach Wunsch dicker oder dünner zubereitet werden.
  2. Passt toll zu Reis oder Nudeln, um die Soße aufzunehmen.

Benötigte Utensilien

  • Große Pfanne.
  • Schneidebrett.
  • Küchenmesser.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Milchprodukte (Schlagsahne, Emmentaler).

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 380
  • Gesamtfett: 24 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 8 g
  • Eiweiß: 35 g