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Diese orientalischen Hähnchenbällchen sind mein liebstes Rezept für einen kulinarischen Ausflug nach Indien. Inspiriert von einer Reise nach Mumbai, wo mich die exotischen Gewürze verzauberten, bringe ich diese authentischen Aromen in meine Küche. Ein Gericht, das Gäste immer wieder begeistert.
Die Zutaten
- Frische Hähnchenbrustfilets vom Metzger
- Eine süße Zwiebel
- Hochwertiges Curry-Gewürz
- Frischer Koriander
- Reife Tomaten
- Cremige Kokosmilch
- Geröstete Sesamsamen
- Natives Olivenöl extra
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Die Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten
- Das Hähnchenfleisch und die Zwiebel fein hacken - die ersten aromatischen Düfte entfalten sich.
- Die Gewürzmischung
- Frischen Koriander und Curry unter das Fleisch mischen, bis sich die Aromen perfekt verbinden.
- Formen der Bällchen
- Mit feuchten Händen gleichmäßige kleine Kugeln formen.
Das Garen
- Das Anbraten
- Die Bällchen in der Pfanne goldbraun anbraten, bis sie außen knusprig sind.
- Die Sauce
- Kokosmilch und Tomaten zu einer samtig-cremigen Sauce einkochen lassen.
Die Vollendung
- Das Finish
- Mit frischem Koriander garnieren und geröstete Sesamsamen darüber streuen für den perfekten Glanz.
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Das Servieren
Am besten schmecken die Bällchen auf duftendem Basmatireis, der die köstliche Sauce optimal aufnimmt. Dazu passen frische Naan-Brote zum Auftunken der aromatischen Sauce.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
- Ja, es schmeckt sogar besser, wenn es aufgewärmt wird. Im Kühlschrank lagern und bei Bedarf mit etwas Kokosmilch vorsichtig erhitzen.
- → Welcher Reis passt dazu?
- Basmati-Reis ist die perfekte Beilage. Alternativ könnten auch indische Naans serviert werden, um die Soße aufzunehmen.
- → Wie bleiben die Bällchen zart?
- Versuchen Sie, das Fleisch nicht zu stark zu drücken, wenn Sie die Bällchen formen. Das behutsame Kochen in der Soße macht sie wunderbar saftig.
- → Kann ich die Reste einfrieren?
- Ja, sowohl die Bällchen als auch die Soße lassen sich gut für 2-3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und sanft aufwärmen.
- → Ist das Gericht sehr würzig?
- Das hängt vom verwendeten Curry ab. Passen Sie die Menge einfach Ihrem Geschmack an. Die Kokosmilch mildert die Schärfe etwas ab.