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Ich möchte eine meiner Lieblingsspeisen mit euch teilen - meinen würzigen Kabeljau in Kokosmilch. Dieses Gericht habe ich eines Abends erfunden, als ich Lust auf kulinarische Abwechslung hatte. Die Sanftheit der Kokosmilch und meine sorgfältig ausgewählten Gewürze verwandeln diesen einfachen Fisch in ein echtes Geschmackserlebnis. Was mir besonders gefällt: Die Zubereitung ist genauso unkompliziert wie das Essen genussvoll.
Eine traumhafte Geschmackskombination
Ich liebe es, wie meine Lieblingsgewürze Ingwer, Kurkuma und Koriander mit dem zarten Fleisch des Kabeljaus harmonieren. Die Kokosmilch bringt genau die richtige Cremigkeit, die die Gewürze perfekt ausbalanciert. In meiner Familie ist es mittlerweile zum Lieblingsgericht geworden - sogar meine Kinder wollen Nachschlag, und das will was heißen!
Meine Zutatenliste
- Kabeljau: 4 schöne frische Filets vom Fischhändler meines Vertrauens.
- Lauch: 2 knackige, glänzende Stangen.
- Kokosmilch: 400ml von meiner liebsten Bio-Variante.
- Zwiebel: Eine große milde Zwiebel.
- Knoblauch: 2 duftende Zehen.
- Gewürze: Frischer Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und eine Prise Chili.
- Würzmittel: Mein Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer.
- Öl: Mein bevorzugtes Olivenöl.
- Frischer Koriander: Ein schönes Bündel für den letzten Schliff.
Meine Schritt-für-Schritt Anleitung
- Die Aromen zuerst
- In meiner großen Pfanne brate ich die Zwiebel an, bis sie durchsichtig wird und meine Küche mit ihrem Duft erfüllt.
- Zeit für die Gewürze
- Ich gebe meine Lieblingsgewürze hinzu und erhitze sie sanft, damit sich alle Aromen richtig entfalten können.
- Der Lauch kommt dazu
- Ich füge ihn hinzu und lasse ihn gemütlich mit den Gewürzen weich werden.
- Die Kokosmilch
- Ich gieße meine Kokosmilch dazu und lasse die Geschmäcker einige Minuten miteinander verschmelzen.
- Der Fisch
- Vorsichtig lege ich meine Filets in diese duftende Sauce und lasse sie behutsam garen.
- Das i-Tüpfelchen
- Kurz vor dem Servieren streue ich frischen Koriander darüber.
Meine Serviertipps
Zu diesem Gericht reiche ich immer Basmatireis, der die Kokosmilch-Sauce wunderbar aufsaugt. Manchmal ergänze ich es mit gegrilltem Gemüse für mehr Farbe auf dem Teller. Und wenn ich Zeit habe, backe ich sogar selbstgemachtes Naan-Brot - das macht am Tisch richtig Eindruck.
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Häufig gestellte Fragen
- → Wie gart man Cabillaud perfekt?
- Der Fisch ist fertig, wenn er sich in Schichten trennt, meist nach 10-12 Minuten sanftem Garen. Nicht zu lang kochen, damit er saftig bleibt.
- → Kann man die Sauce vorab zubereiten?
- Die Sauce mit Lauch und Gewürzen lässt sich vorab vorbereiten. Kokosmilch und Fisch frisch hinzugeben, damit die Konsistenz perfekt bleibt.
- → Welche Gewürze kann man ersetzen?
- Passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an. Ein fertiges Curry-Mix funktioniert gut, solange die Aromen harmonisch bleiben.
- → Wie erkennt man frischen Lauch?
- Fest im Griff mit hellem Weiß und kräftigem Grün. Waschen Sie ihn gründlich, um alle Erdreste zu entfernen, bevor Sie ihn schneiden.
- → Was passt als Beilage?
- Servieren Sie dazu am besten Basmati- oder Jasminreis. Alternativ passen gedämpftes Gemüse oder Naanbrot hervorragend dazu.