Pinnen
In meiner Küche sind Kichererbsen meine kleinen Schätze und dieses Curry ist zu meinem Lieblingsgericht geworden. Ich hab es eines Abends kreiert, als ich was Tröstliches wollte, das mal nicht alltäglich ist. Die Kokosmilch umhüllt mein Gemüse mit cremiger Sanftheit, während die Gewürze auf der Zunge tanzen.
Traumhaftes Curry für Genießer
Was mich an diesem Rezept begeistert, ist die Verbindung zwischen der Milde meiner Kokosmilch und dem bunten Gemüse. Die Kichererbsen werden schön zart, die Zucchini behalten ihren Biss und die Paprika bringt ihre süße Note ein. Ein Geschmacksfest, das immer wieder beeindruckt.
Meine Zutaten für ein gelungenes Curry
- Kichererbsen: 550g bereits abgetropft
- Rote Paprika: 100g in bunten Würfelchen
- Große Zwiebel: Fein gehackt
- Zucchini: In nicht zu kleinen Stücken
- Reife Tomate: Für Geschmack und Farbe
- Frischer Knoblauch: Eine ordentliche Zehe
- Kokosmilch: 400ml samtige Konsistenz
- Currypaste: Ein großzügiger Löffel
- Frischer Ingwer: Mit Liebe gerieben
- Goldener Kurkuma: Für Farbe und Aroma
- Milder Chili: Genau die richtige Menge
- Frische Kräuter: Koriander oder Petersilie nach Laune
- Salz und Pfeffer: Nach Belieben dosieren
Der Zauber beginnt in meiner Küche
- Erstmal die Grundlage schaffen
- In meiner Lieblingspfanne bräunen Zwiebel und Knoblauch sanft in etwas Olivenöl.
- Das Gewürzfestival
- Ich gebe Currypaste, Ingwer, Kurkuma und Chili dazu, die Düfte steigen auf.
- Gemüse tritt auf die Bühne
- Die Gemüsewürfel und Kichererbsen kommen dazu, alles wird liebevoll vermischt.
- Die Sauce entsteht
- Die Kokosmilch umhüllt nun alles, ich lasse es 20 Minuten köcheln und rühre ab und zu um.
- Der letzte Schliff
- Ich streue frische Kräuter drüber, prüfe den Geschmack und serviere es mit dampfendem Reis.
Pinnen
Meine kleinen Tricks
Manchmal werfe ich kurz vor Ende noch eine Handvoll Spinat rein für mehr Farbe. Mein Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sich alle Aromen richtig vermischt haben. Ich wärme es ganz langsam auf, damit die cremige Textur erhalten bleibt.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich Kichererbsen aus der Dose nehmen?
- Ja, Kichererbsen aus der Dose funktionieren super. Einfach gründlich abspülen. Alternativ kannst du getrocknete Kichererbsen nach Einweichen und Kochen verwenden.
- → Wie wird die Sauce dicker?
- Lass die Sauce offen köcheln, damit sie reduziert. Du kannst auch ein paar Kichererbsen zerdrücken, um die Sauce natürlicher anzudicken.
- → Eignet sich das Gericht zum Vorbereiten?
- Dieses Curry hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Mit der Zeit wird der Geschmack sogar intensiver. Sanft aufwärmen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- → Kann ich das Curry einfrieren?
- Ja, dieses Curry lässt sich leicht einfrieren. Vorher komplett abkühlen lassen und dann einfrieren. Es hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
- → Was passt gut dazu?
- Dieses Curry schmeckt hervorragend mit Basmatireis, Quinoa oder Naan-Brot. Auch ein grüner Salat passt, wenn du ein leichteres Essen möchtest.