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Entdecke dieses einfache und schmackhafte Dorschgericht aus dem Ofen, das mit Zitronenduft und Kräutern verfeinert wird. Das leichte und elegante Essen eignet sich perfekt für ein schnelles, aber beeindruckendes Abendessen.
Warum dieses Gericht wählen?
Dorsch mit Zitrone und Knoblauch ist eine gesunde und leckere Wahl für ein Alltagsessen. Mit seiner duftenden Kräuterbutter und dem Zitronenaroma verbindet dieses Gericht Einfachheit mit Eleganz und bringt den feinen Fischgeschmack richtig zur Geltung.
Zutaten für ein gelungenes Gericht
- Butter: 2 Esslöffel, weich für eine cremige und duftende Mischung.
- Olivenöl: 1 Esslöffel, um die Butter anzureichern und einen leichten mediterranen Touch zu geben.
- Zitronensaft: 1 Teelöffel, für eine ausgewogene Säurenote.
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt für intensiven Geschmack.
- Petersilie: 1 Esslöffel, fein gehackt für Frische.
- Thymian: 1 Teelöffel, für eine kräuterige Note.
- Paprikapulver: 1/8 Teelöffel, für leichte Würze.
- Dill: 1/8 Teelöffel, für ein subtiles Aroma.
- Salz: 1/8 Teelöffel, nach Geschmack anpassen.
- Dorschfilets: 2 (je 225 g), als Grundlage des Gerichts.
- Zitrone: 1, in Scheiben geschnitten zum Garnieren und Aromatisieren des Fisches.
Schritte zur Zubereitung des Dorsches
- Ofen vorheizen
- Den Backofen auf 200°C aufheizen für ein gleichmäßiges und gelungenes Garen.
- Kräuterbutter zubereiten
- In einer Schüssel die weiche Butter mit Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Thymian, Paprikapulver, Dill und Salz vermengen. Alles gut verrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Auflaufform vorbereiten
- 1 bis 2 Teelöffel der Kräuterbutter auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, damit der Fisch nicht anhaftet.
- Fisch hinzufügen
- Die Dorschfilets in die Form legen und je 1 Esslöffel Kräuterbutter auf jedem Filet verteilen. Die Zitronenscheiben um die Filets herum anordnen.
- Dorsch backen
- Etwa 20 Minuten im Ofen garen, bis der Fisch zart ist und sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
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Tipps für perfekten Dorsch
Für maximalen Geschmack solltest du frischen Fisch und saftige Zitronen verwenden. Das Gericht passt wunderbar zu Reis, gedünstetem Gemüse oder einem leichten grünen Salat.
Häufig gestellte Fragen
- → Woran erkennt man, dass Morue gar ist?
- Morue ist fertig, wenn sie undurchsichtig wird und leicht mit einer Gabel auseinanderfällt. Das Fleisch sollte perlmuttfarben sein und sich in Schichten lösen.
- → Kann man die Kräuterbutter vorher zubereiten?
- Die Kräuterbutter kann bis zu 3 Tage vorher gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch einfach auf Zimmertemperatur bringen.
- → Welche Morue sollte man wählen?
- Am besten sind frische, feste und geruchlose Moruefilets. Das Fleisch sollte weiß und glänzend sein. Mehr gelbliche oder trockene Filets besser meiden.
- → Welche Beilagen passen dazu?
- Gedämpftes Gemüse, weißer Reis oder Kartoffeln sind prima Beilagen. Eine frische grüne Salatbeilage passt ebenfalls gut dazu.
- → Kann man auch andere Fische verwenden?
- Das Rezept klappt genauso mit anderen weißen Fischen wie Kabeljau, Seehecht oder Seelachs. Die Garzeit je nach Dicke der Filets anpassen.