Leichter Nudelauflauf mit Raclette

Ausgezeichnet in Familienrezepte für jeden Tag.

Dieser einfache Auflauf kombiniert Nudeln, saftiges Hackfleisch und geschmolzenen Raclettekäse. Der Liebling für Groß und Klein!
Emily Watson
Aktualisiert am Thu, 13 Mar 2025 14:48:00 GMT
Ein gebackenes Auflaufgericht mit Nudeln, Hackfleisch und cremiger Sauce, dekoriert mit frischen Kräutern. Pinnen
Ein gebackenes Auflaufgericht mit Nudeln, Hackfleisch und cremiger Sauce, dekoriert mit frischen Kräutern. | kuchenfreude.com

Der überbackene Hörnchennudelauflauf mit Raclettekäse und Hackfleisch ist mein absolutes Lieblingsessen. In meiner Küche ist das das perfekte Rezept für gemütliche Abende oder wenn Freunde zum entspannten Essen vorbeikommen. Die Kombination aus zarten Nudeln, würzigem Fleisch und dem göttlich überbackenen Käse schafft etwas ganz Besonderes, das immer wieder begeistert.

Ein echter Familienliebling

Was ich an diesem Auflauf besonders mag, ist seine herzhafte und tröstliche Art. Hörnchennudeln, Hackfleisch und Raclette bilden ein unschlagbares Trio, das einfach jedem schmeckt. Ich bereite es oft für spontane Abendessen zu - es ist wirklich ein Gericht, das alle zusammenbringt und ohne großen Aufwand glücklich macht.

Die Zutaten für meinen Auflauf

Für einen reichhaltigen Auflauf verwende ich bissfeste Hörnchennudeln, saftiges Rinderhackfleisch und vor allem großzügige Scheiben Raclettekäse zum perfekten Überbacken. Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen geben dem Fleisch Würze, während die Sahne für Cremigkeit sorgt. Ein Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und frische Petersilie runden die Zutatenliste ab.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Ich beginne damit, die Hörnchennudeln al dente zu kochen, da sie im Ofen noch nachgaren. Währenddessen brate ich Zwiebeln und Knoblauch an, bis die Küche duftet, dann kommt das Hackfleisch dazu, das schön braun werden soll. Der beste Teil kommt, wenn ich alles mit der Sahne vermische und mit Raclettescheiben belege. Nach 15 Minuten bei 180°C ist der Zauber perfekt - der Käse ist geschmolzen und goldbraun gratiniert.

Meine Geheimtipps

Für einen noch köstlicheren Auflauf gebe ich manchmal eine Prise Muskatnuss in die Sahne. Gerne experimentiere ich auch mit verschiedenen Käsesorten wie Raclette, Bergkäse und Emmentaler. Mein liebster Trick: Eine dünne Schicht Paniermehl obendrauf macht den Auflauf herrlich knusprig.

Ein überbackener Nudelauflauf mit Hackfleisch und Käse, garniert mit frischer Petersilie Pinnen
Ein überbackener Nudelauflauf mit Hackfleisch und Käse, garniert mit frischer Petersilie | kuchenfreude.com

Beilagen und Serviervorschläge

Um das Gericht noch vollwertiger zu gestalten, füge ich gerne Zucchini oder Champignons hinzu. Ein knackiger grüner Salat ist die ideale Ergänzung zu diesem herzhaften Gericht. Für festliche Anlässe rundet ein Glas Rotwein die wohligen Aromen perfekt ab.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man den Nudelauflauf vorbereiten und aufbewahren?
Klar! Bereite ihn vor, stelle ihn in den Kühlschrank und backe ihn später im Ofen. Rechne dann aber etwa 5 Extraminuten für die Backzeit, wenn er kalt ist.
→ Gibt es Alternativen zu Raclettekäse?
Auf jeden Fall! Du könntest gut schmelzende Sorten wie Gouda oder Edamer verwenden – sie sorgen für eine tolle Kruste.
→ Wie verhindere ich, dass die Nudeln trocken werden?
Koche die Nudeln nur al dente, füge etwas Sahne hinzu und behalte eventuell ein bisschen Nudelwasser, um die Konsistenz zu regulieren.
→ Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Rinderhackfleisch mit 15% Fett macht sich prima. Oder misch es mit Schweinehack oder nimm Putenhack für eine leichtere Variante.
→ Wie kann man den Auflauf am besten aufwärmen?
Im Backofen bei 160°C etwa 15-20 Minuten. Decke ihn dabei mit Alufolie ab, damit der Käse nicht verbrennt.

Nudelauflauf mit Raclette

Ein cremiger Auflauf aus Nudeln, Hackfleisch und käsigem Raclette – ideal für kalte Tage und gemütliche Familienessen.

Vorbereitungszeit
20 Minuten
Garzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Deutsch

Ergibt: 6 Portionen (6 Portionen)

Ernährungsform: ~

Zutaten

01 400 g kleine Hörnchennudeln
02 200 g Raclette-Käse, in Scheiben
03 300 g Hackfleisch, gemischt
04 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 1 Zwiebel, gewürfelt
06 200 ml Schlagsahne
07 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
08 Salz und Pfeffer
09 Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

Schritt 01

Die Hörnchennudeln für 8-10 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser garen und anschließend abgießen.

Schritt 02

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, danach das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es goldbraun ist.

Schritt 03

Nudeln, Hackfleisch und Sahne in einer großen Schüssel gründlich vermengen.

Schritt 04

Alles in eine Auflaufform geben, den Käse obenauf verteilen und 15 Minuten bei 180 °C goldbraun überbacken.

Schritt 05

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen.

Hinweise

  1. Die Nudeln sollten bissfest sein, damit das Gericht besonders lecker wird.
  2. Der Käse sollte gut geschmolzen und leicht gebräunt sein.

Benötigte Utensilien

  • Auflaufform
  • Großer Kochtopf
  • Pfanne

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Milchprodukte
  • Gluten

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 520
  • Gesamtfett: 28 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 45 g
  • Eiweiß: 25 g