Orzo mit Zucchini & Käse

Dieser Orzo-Zucchini-Mix ist mein Hit, wenn ich Lust auf was Frisches und trotzdem Herzhaftes hab. Die Kombi aus Orzo-Nudeln, knackigem Ofengemüse, würzigem Pesto und dieser cremigen Feta-Soße haut mich jedes Mal um. Erinnert total an Urlaub am Mittelmeer und macht richtig satt.

Immer wenn ich dran denke, wie ich in Griechenland echte Feta mit frischen Kräutern gegessen hab, kommt mir genau diese Kombi wieder in den Kopf. Seitdem hol ich mir dieses Urlaubsfeeling jeden Monat zu Hause zurück – ganze Familie feiert’s.

Zutaten

• 400 g Orzo (Vollkorn): bringt mehr Biss als helle Pasta
• 100 g griechischer Feta: mit richtig gutem Feta wird das viel aromatischer
• 2 Dosen Kichererbsen: mega für Eiweiß und als crunchy Highlight aus dem Ofen
• 2 frische Zucchini: am besten knackige, mittelgroße Zucchini nehmen
• 2 Knoblauchzehen: gibt dem Ganzen so einen feinen Kick
• 2 EL Naturjoghurt (statt Petit Suisse): sorgt für extra Cremigkeit in der Feta-Soße
• 2 TL Kräuter der Provence: das bringt direkt Mittelmeer-Flair auf den Teller
• 100 g gutes Pesto: selbst gemacht schmeckt’s am frischesten
• Olivenöl extra vergine: darauf solltest du echt nicht verzichten
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer: einfach nach Gefühl abschmecken

Locker Schritt für Schritt

Wasser aufsetzen:

Pack einen großen Topf mit ordentlich gesalzenem Wasser auf den Herd. Dann kann das Orzo schön schwimmen.

Backofen vorheizen:

Stell den Ofen gleich auf 180°C Umluft, damit alles gleichmäßig knusprig wird.

Zucchini vorbereiten:

Zucchini in nicht zu dünne Scheiben schneiden, so bleiben sie im Ofen bissfest.

Knoblauch schälen:

Knoblauch abziehen, dann mit der Klinge leicht andrücken – so entfalten sich die Aromen beim Garen.

Kichererbsen abtropfen:

Kichererbsen richtig trocken tupfen, damit sie nachher schön rösch werden.

Alles aufs Blech:

Jetzt Zucchini, Knoblauch und Kichererbsen auf ein Backblech, Kräuter drüberstreuen.

Ab in den Ofen:

Mit Salz und Pfeffer würzen, großzügig Olivenöl drauf und ab in den Ofen – ca. 20 Minuten, bis alles goldig und weich ist.

Feta-Creme machen:

Joghurt und Feta in eine Schüssel, einfach zusammenmischen.

Noch cremiger:

Feta mit der Gabel zerdrücken, pfeffern und nochmal einen Schuss Olivenöl für extra Glattheit unterrühren.

Orzo garen:

Gib die Nudeln ins kochende Wasser und lass sie genau 7 Minuten drin, dann sind sie perfekt bissfest.

Orzo abgießen:

Wasser abgießen, Orzo zurück in den Topf und sofort mit Olivenöl mischen, sonst klebt alles zusammen.

Basis anrichten:

Orzo in die Teller geben und flach drücken, so hat alles Platz.

Ofengemüse on top:

Zucchini und Kichererbsen quer rüberstreuen.

Finale Toppings:

Zum Schluss Kleckse von Feta-Creme und ein paar Spritzer Pesto drübergeben. Fertig!

Mein persönliches Highlight ist die Verwandlung der Kichererbsen im Ofen. Meine Tochter mochte nie Hülsenfrüchte und hat das hier auf Anhieb geliebt – gemerkt hat sie’s nicht mal. Sie fragt richtig oft danach.

Aufbewahrung & Meal Prep

Gekochter Orzo hält locker 3 Tage im Kühlschrank, einfach in eine dicht schließende Dose packen. Die Feta-Creme und das Pesto extra dazugeben, wenn du’s wieder warm machen willst. Sonst zieht die Pasta zu viel Flüssigkeit und wird breiig. Falls nötig, ein bisschen Wasser oder Brühe beim Aufwärmen dazu und dann kurz in die Mikrowelle – dann schmeckt’s wieder frisch.

Jahreszeitliche Ideen

Im Sommer einfach Zucchini durch eine bunte Mischung aus Tomaten und Paprika ersetzen – bekommst sofort Sommerfeeling. Herbst? Dann passen Pilze und Hokkaido (oder andere Kürbissorten) super dazu. Kräuter kannst du prima austauschen: Basilikum geht gut im Sommer, Rosmarin macht’s im Winter würziger. Also: Probier auf, was die Saison bringt!

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Tipps zum Anrichten

Wenn’s hübsch aussehen soll, servier das Ganze einfach in tiefen Schalen. Ein paar Basilikumblätter und etwas Olivenöl sorgen für das gewisse Extra. Noch Hunger? Schnell ein bisschen frischer grüner Salat oder knuspriges Knoblauchbrot dazu. Dazu ein Glas trockenen Weißwein wie Sauvignon oder ein Rosé – perfekt für alle entspannten Sommerabende.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man die Zucchini durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Natürlich können Sie die Zucchini durch Auberginen, Paprika oder sogar Champignons austauschen, um neue Geschmacksnoten zu erhalten.

→ Welche Feta-Sorte passt am besten zu diesem Gericht?

Wählen Sie hochwertigen Feta, idealerweise traditionellen griechischen Feta, für einen intensiveren Geschmack und eine cremige Konsistenz.

→ Kann ich statt Orzo andere Pasta nutzen?

Klar, Reis oder kleine Pasta wie Perlcouscous oder Muschelnudeln eignen sich ebenfalls hervorragend.

→ Wie mache ich ein Pesto selbst?

Für hausgemachtes Pesto Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, geriebenen Parmesan, Olivenöl und eine Prise Salz pürieren.

→ Wie bewahre ich dieses Gericht nach der Zubereitung auf?

In einem verschließbaren Behälter hält sich das Gericht 2–3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren leicht erwärmen.