Pinnen
In meiner Küche ist mein Pilz-Nudelauflauf immer ein Hit. Es ist mein kleiner Trost an kalten Winterabenden, der das ganze Haus mit Duft erfüllt.
Ich mag, wie die Pilze diesem herzhaften Gericht ihre waldigen Noten verleihen, während der überbackene Käse eine unwiderstehliche goldene Kruste bildet.
Es ist zu meinem Muss für Familienessen geworden, das alle um den Tisch versammelt.
Mein leckeres Familiengericht
Was ich an diesem Auflauf liebe, ist, dass er sich mit ganz einfachen Zutaten zubereiten lässt, die ich immer zuhause habe.
Die Pilze bringen ihr Waldaroma mit, während Sahne und Käse diese Cremigkeit schaffen, die wir so lieben.
Ein perfektes Rezept, wenn ich schnell was Leckeres für alle kochen will.
Meine Zutaten für einen leckeren Auflauf
- Nudeln: 400 g Ich behalte sie bissfest, das ist wichtig für die Textur.
- Pilze: 400 g Schön frisch, in gleichmäßige Scheiben geschnitten.
- Zwiebel: 1 große Fein gewürfelt für mehr Milde.
- Knoblauch: 2 Zehen Fein gehackt zum Würzen, nicht zum Überwältigen.
- Olivenöl: Ein großzügiger Schuss Zum Anbraten meines Gemüses.
- Getrockneter Thymian: 2 Esslöffel Er hebt den Geschmack der Pilze hervor.
- Sahne: 20 cl Für eine wunderbar samtige Soße.
- Geriebener Käse: 150 g Ich mische gerne Gouda und Emmentaler.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack würzen.
Pinnen
Meine Schritt-für-Schritt Anleitung
- Ich starte mit dem Ofen
- Ich heize ihn auf 200°C mit Grillfunktion vor, damit wir diese knusprige Käsekruste bekommen, die alle lieben.
- Die Nudeln als Grundlage
- Ich koche sie bissfest in gut gesalzenem Wasser. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
- Die würzige Pfanne
- In meiner großen Pfanne brate ich Pilze mit Zwiebel und Knoblauch an, bis alles schön goldbraun ist.
- Meine cremige Soße
- Dann kommt Thymian, Salz, Pfeffer und Sahne dazu. Ein paar Minuten eindicken lassen.
- Der Auflauf-Moment
- Alles in meiner Auflaufform vermischen, mit Käse bestreuen und ab in den Ofen für 15 Minuten Zauber.
Meine kleinen Abwandlungen
Manchmal gebe ich Schinken- oder Hähnchenwürfel dazu für ein noch sättigenderes Gericht.
Wenn ich Glück habe, finde ich Steinpilze, die dem Auflauf einen unglaublichen Geschmack geben.
Und eine Handvoll frische Kräuter obendrauf ist mein kleines Extra, das alles verändert.
Mein Gericht, das alle zusammenbringt
Dieser Auflauf ist mein kleines Alltagsglück. Einfach, günstig und so tröstlich.
Ich serviere ihn oft mit einem knackigen grünen Salat, der für Frische sorgt.
Es ist mein Signature-Dish, der meine Gäste immer zum Lächeln bringt!
Häufig gestellte Fragen
- → Wie kleben die Nudeln nicht zusammen?
Die Pasta al dente kochen und dann kurz unter kaltem Wasser abspülen. Ein Spritzer Olivenöl im Kochwasser hilft ebenfalls.
- → Welcher Käse eignet sich am besten?
Greyerzer oder Emmentaler geben eine tolle Kruste. Ein Käsemix bringt zusätzliches Aroma ins Gericht.
- → Die Champignons verlieren zu viel Wasser, was tun?
Scharf anbraten, damit die Flüssigkeit verdampft. Das Salzen erst zum Schluss, um Wasserbildung zu vermeiden.
- → Lässt sich das Gratin auch vorbereiten?
Ja, alles vorab zubereiten und schichten. Kurz vor dem Servieren gratinieren und ein paar Minuten länger im Ofen lassen.
- → Welche Nudelsorten sind geeignet?
Penna oder Fusilli nehmen die Sauce gut auf. Macaroni sind ebenfalls super für Gratins.