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Meine Paprika-Chorizo-Quiche ist mein kleiner Geheimtipp für ein gelungenes Mittagessen oder eine tolle Vorspeise. Ich liebe es, wie die gerösteten Paprika mit dem leicht würzigen Chorizo auf dem knusprigen Teig harmonieren. Dieses Gericht mache ich oft, weil es bei allen gut ankommt und sowohl warm als auch kalt schmeckt.
Ein Zeitsparendes Gericht
Was ich an dieser Quiche besonders mag: Sie ist supereinfach zuzubereiten und trotzdem unglaublich lecker. Die Kombination aus Chorizo und Paprika bringt so viel Geschmack. Wenn Gäste kommen, bereite ich sie gern im Voraus zu - das ist echt praktisch. Man kann sie auch prima mit dem anpassen, was gerade im Kühlschrank liegt.
Meine Zutaten
- Mürbeteig: 1 guter Teig, selbstgemacht oder gekauft.
- Paprika: 2 Paprikaschoten in verschiedenen Farben.
- Chorizo: 150g in dünnen Scheiben.
- Eier: 3 frische Eier.
- Sahne: 20cl Schmand oder Sahne.
- Milch: 10cl Vollmilch.
- Reibekäse: 100g nach Wahl.
- Kräuter: Thymian oder Oregano.
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Die Zubereitung
- Die Paprika
- Paprika im Ofen rösten, nach dem Häuten in Streifen schneiden.
- Die Eimischung
- Eier mit Sahne und Milch verquirlen, Kräuter dazugeben.
- Der Aufbau
- Teig in die Form legen, Paprika und Chorizo verteilen, Eimischung drübergießen.
- Das Backen
- Bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschlag
Meine Quiche schmeckt warm oder kalt - ganz nach Belieben. Ich serviere sie oft mit einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit. Sie passt auch super für Picknicks oder Buffets mit Freunden, bleibt lange frisch und schmeckt auch nach mehreren Stunden noch fantastisch.
Häufig gestellte Fragen
- → Sollte man die Paprika vorgaren?
Ja, das Vorgaren macht die Paprika besonders zart und intensiv. Mit Balsamico verfeinert, wird der Geschmack perfekt abgerundet.
- → Welcher Chorizo eignet sich am besten?
Am besten einen hochwertigen Koch-Chorizo verwenden. Sehr trockene Sorten neigen dazu, beim Garen hart zu werden.
- → Kann man die Quiche im Voraus zubereiten?
Natürlich. Die Quiche kann vorbereitet und aufgewärmt werden. Kalt schmeckt sie ebenso köstlich, perfekt für ein Picknick.
- → Wie bleibt der Boden knusprig?
Vermeiden Sie zu viel Flüssigkeit bei den Paprika und legen Sie den Chorizo direkt auf den Teig, um die Feuchtigkeit abzuhalten.
- → Kann man Mozzarella austauschen?
Ja, haben Sie mal geriebenen Käse oder geräucherte Scamorza probiert? Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt.