Leichtes Poulet Sandwich

Für diesen knackigen Low-Carb-Club-Snack nimmst du einfach Eisbergsalatblätter statt Brot. So wird's lecker und leicht. Wenn du dich kohlenhydratarm ernähren willst, aber Lust auf einen echten Klassiker hast, ist das perfekt.

Ich hab das gemacht, als ich weniger Kohlenhydrate essen wollte. Erst war ich unsicher, aber mittlerweile verlangt meine ganze Familie ständig danach – selbst die echten Brotliebhaber.

Zutaten

• Eisbergsalatblätter: nehmen die Rolle vom Brot ein, richtig schön knackig und groß genug
• Gekochte Hähnchenbrust: du kannst Reste vom Grillhähnchen nehmen oder einfach kurz anbraten
• Bacon-Scheiben: am besten der etwas dickere, für mehr Geschmack
• Aufschnitt-Schinken: nimm einen hochwertigen, möglichst ohne zugesetzten Zucker
• Käsescheiben: Gouda oder Emmentaler schmecken richtig gut dazu
• Tomatenscheiben: am besten ziemlich reif, aber noch fest
• Mayonnaise: am besten selbstgemacht oder eine zuckerarme Variante

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schinken und Hähnchen vorbereiten:

Brate erst den Bacon in einer Pfanne auf mittlerer Hitze, dreh zwischendurch um, bis er kross ist – dauert so 5–7 Minuten. Währenddessen erwärmst du das Hähnchen in der Mikrowelle oder kurz in einer zweiten Pfanne.

Salatblätter fertig machen:

Wasche 6 große Blätter Eisbergsalat, tupfe sie mit einem sauberen Küchentuch sorgfältig trocken. Schneide sie danach am Rand zurecht, damit sie sich besser stapeln lassen.

Erste Lage bauen:

Lege 2 Blätter Salat auf einen Teller und streiche die halbe Menge Mayo darauf. Jetzt kommen erst die Schinken-Scheiben darauf, dann das warme Hähnchen und zum Schluss der Käse.

Dazwischen-Schicht:

Jetzt wieder 2 frische Salatblätter drauflegen und die restliche Mayo verteilen.

Oben drauf alles fertig machen:

Verteile jetzt erst die Tomatenscheiben, dann die Baconstreifen auf der zweiten Salatlage. Zum Abschluss 2 weitere Salatblätter als Deckel drauflegen.

Teilen und Servieren:

Stecke an die vier Ecken je einen Zahnstocher, damit alles zusammenhält. Anschließend diagonal durchschneiden, so bekommst du 4 kleine Dreiecke. Damit hast du 2 Portionen oder 4 Mini-Sandwiches.

Bacon ist echt das Highlight hier. Ich hab das mal ohne versucht – ja, war okay. Aber mit knusprigen Streifen wird das Teil zum Hit. Selbst meine Tochter, die sonst nie Salat isst, kriegt davon nie genug.

Aufbewahrung

Am besten hält das Ganze, wenn alles getrennt bleibt, bis es gegessen wird. Wenn du es vorher machen willst, wickle jede Zutat einzeln ein. Die Salatblätter kannst du gewaschen in eine Box mit Küchenpapier legen, so bleiben sie 2–3 Tage im Kühlschrank frisch. Die Mayo lieber erst kurz vor dem Essen draufgeben – sonst wird der Salat matschig.

Pinnen

Alternativmöglichkeiten

Noch leichter wird's mit zerdrückter Avocado statt Mayo. Für echte Keto-Fans: Achte darauf, dass der Schinken keinen zugesetzten Zucker hat. Statt Hähnchen geht auch Putenbrust oder 'ne Dose Thunfisch (abgetropft), falls es schnell gehen soll. Für den extra Kick misch etwas scharfe Sauce in die Mayo.

Servierideen

Mit einem cremigen Cole Slaw oder ein paar gegrillten Avocados passt das Sandwich super. Wenn du‘s schicker magst: Schneide alles in Mini-Dreiecke und stapel sie auf einer Platte mit ein paar Zitronenstücken – topp für Brunch. Im Winter schmeckt dazu auch eine klare Hühnerbrühe richtig gut.

Häufig gestellte Fragen

→ Welchen Salat sollte man für ein kohlenhydratarmes Sandwich verwenden?

Am besten eignen sich große Blätter von Eisbergsalat, da sie knackig und stabil genug sind, um Brot zu ersetzen.

→ Kann man das Poulet durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Klar, Sie können das Poulet durch Truthahn oder sogar Rindfleisch ersetzen – je nach Geschmack.

→ Welcher Käse eignet sich besonders gut?

Ein fester Käse wie Cheddar oder Gouda passt hervorragend zu Bacon und Poulet.

→ Wie bleibt der Salat stabil und reißt nicht?

Tupfen Sie die Salatblätter vor der Verwendung mit Küchenpapier trocken. So bleiben sie stabil.

→ Kann das Sandwich im Voraus zubereitet werden?

Ja, aber es ist besser, es kurz vor dem Servieren zusammenzustellen, damit der Salat frisch und knackig bleibt.