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Schinken-Käse-Quiche ist ein herrliches Traditionsgericht, das super zum Frühstück, Brunch oder Abendessen passt. Die cremige Füllung, der saftige Schinken und der geschmolzene Käse in einem buttrigen Teig machen sie zum unwiderstehlichen Genuss für jeden Anlass.
Darum wirst du diese leckere Quiche lieben
Diese Quiche ist vielseitig, schnell gemacht und macht jeden satt. Egal ob du einen Brunch planst oder ein einfaches Abendessen suchst, die kräftigen Aromen und anpassbaren Zutaten machen sie zum unverzichtbaren Gericht für deine Sammlung.
Die Zutaten für die Schinken-Käse-Quiche
- Mürbeteig: 1 fertiger oder selbstgemachter, für eine schmackhafte Grundlage
- Schinken: 150g, gewürfelt, für saftige und rauchige Geschmacksbissen
- Käse: 100g gerieben, Gouda, Emmentaler oder Bergkäse für die cremige Fülle
- Eier: 4 große, für Struktur und Cremigkeit
- Milch: 240ml, oder flüssige Sahne für mehr Geschmeidigkeit
- Gewürze: 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, und Muskat nach Belieben
- Frische Kräuter: 1 Esslöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung
Die Zubereitung der Quiche
- Ofen vorheizen und Teig vorbereiten
- Heiz den Ofen auf 190°C vor. Leg den Teig in eine 23cm Quicheform, drück die Ränder fest und back ihn blind mit Backpapier und Hülsenfrüchten für 10 Minuten. Nimm die Hülsenfrüchte raus und back noch 5 Minuten weiter.
- Füllung vorbereiten
- Verteil die Schinkenwürfel gleichmäßig auf dem Boden. Streu den geriebenen Käse darüber für eine gleichmäßige Verteilung.
- Eier-Milch-Mischung zubereiten
- Schlag in einer Schüssel 4 Eier, 240ml Milch, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und wenn gewünscht Muskat, bis alles gut vermischt ist.
- Zusammensetzen und backen
- Gieß die Eier-Milch-Mischung über Schinken und Käse. Back die Quiche für 35-40 Minuten, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Ein Messer in der Mitte sollte sauber herauskommen.
- Ruhen lassen und servieren
- Lass die Quiche 5-10 Minuten ruhen, bevor du sie schneidest. Streu Petersilie oder Schnittlauch drüber und serviere sie warm.
Tipps für die perfekte Quiche
- Das Blindbacken: Verhindert einen durchweichten Boden indem der Teig vor dem Füllen gebacken wird.
- Das Gemüse: Gib gebratenen Spinat, Pilze oder Zwiebeln dazu für mehr Geschmack und Nährstoffe.
- Käsemix: Misch verschiedene Käsesorten wie Feta oder Mozzarella für besondere Geschmackserlebnisse.
- Aufbewahrung: Bewahre Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und wärm sie im Ofen für bestes Ergebnis.
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Serviertipps und Varianten
Serviere diese Quiche mit einem frischen grünen Salat oder Ofengemüse für eine komplette Mahlzeit. Als Abwechslung kannst du den Schinken durch Speckwürfel, Bratwurst oder sogar Räucherlachs ersetzen. Ein Klecks saure Sahne oder frisches Obst als Beilage runden das Gericht wunderbar ab.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt der Teig knusprig?
- Blindbacken hilft! Den Boden einstechen, mit Backpapier und Gewichten belegen und etwa 10 Minuten vorbacken, bevor die Füllung dazu kommt.
- → Kann man die Quiche vorbereiten?
- Klar! Sie können die Quiche am Vortag machen und aufwärmen. Gut verschlossen hält sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- → Welcher Käse passt dazu?
- Gruyère, Cheddar oder auch Schweizer Käse eignen sich super. Hauptsache er schmilzt gut und bringt Geschmack mit.
- → Woran erkennt man, dass die Quiche fertig ist?
- Die Füllung sollte fest und leicht gebräunt sein. Ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, bleibt sauber – kein flüssiges Ei mehr.
- → Lässt sich die Quiche einfrieren?
- Ja, bis zu 2 Monate kein Problem. Komplett auskühlen lassen, dann einfrieren. Später im Ofen erwärmen, damit der Boden knusprig bleibt.