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Bunte Lachs-Kokosreis-Bowls sind ein schmackhaftes Farbspiel, das sich perfekt für ein ausgewogenes Abendessen oder Meal Prep eignet. Die Kombi aus zartem, würzigem Lachs mit cremigem Kokosreis und knackigem Gemüse schafft ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch toll aussieht.
Warum dieses Gericht dich begeistern wird
Das Rezept verbindet süße, scharfe und cremige Aromen zu einer leckeren und ausbalancierten Mahlzeit. In nur 30 Minuten fertig, passt es prima zu hektischen Wochentagen. Die frischen, bunten Zutaten bringen jede Menge Nährstoffe auf deinen Teller.
Die Zutaten für deine Bowls
- Lachsfilets: 4 Stück, frisch oder aufgetaut
- Sojasoße: 2 Esslöffel, für glutenfreie Version Tamari nehmen
- Sriracha: 1 Esslöffel, für die Schärfe
- Honig: 1 Teelöffel, zum Ausgleich der Schärfe
- Sesamöl: 1 Teelöffel, für das geröstete Aroma
- Knoblauchpulver: 1 Teelöffel
- Jasminreis: 200g, als duftende Grundlage
- Kokosmilch: 250ml, macht den Reis cremig und mild
- Gemüse: Avocado, Gurke, geraspelte Karotten, Frühlingszwiebeln
- Limettensaft: 1 Esslöffel, für die Frische
- Toppings: Sesamsamen und frischer Koriander
Die Zubereitung Schritt für Schritt
- Der Kokosreis
- Spüle den Reis bis das Wasser klar ist. Vermische ihn mit Kokosmilch, 120ml Wasser und einer Prise Salz im Topf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten Ruhezeit mit einer Gabel auflockern.
- Die Lachsmarinade
- Mische in einer Schüssel Sojasoße, Sriracha, Honig, Sesamöl, Knoblauchpulver und Pfeffer. Die Lachsfilets darin wenden und 10 Minuten ziehen lassen.
- Das Braten des Lachses
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Lachs 4-5 Minuten pro Seite, bis er sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
- Das Anrichten
- Verteile den Reis auf vier Schüsseln. Lege jeweils ein Lachsfilet, Avocadoscheiben, Gurke, geraspelte Karotten und Frühlingszwiebeln dazu. Streue Sesamsamen und Koriander darüber und träufle etwas Limettensaft vor dem Servieren darauf.
Meine Tipps für perfekte Bowls
Pass die Menge Sriracha an deine Schärfevorliebe an. Für lockeren Reis ist das gründliche Waschen vor dem Kochen wichtig. Wähle knackiges, frisches Gemüse für mehr Biss und Geschmack. Zum Zeitsparen kannst du die Komponenten vorab zubereiten und erst kurz vorm Essen zusammenstellen.
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Ideen und Varianten
Reiche zu diesen Bowls extra Limettenspalten oder deine Lieblings-Chilisauce. Der Reis lässt sich gut durch Quinoa ersetzen, statt Lachs passen auch gebratene Garnelen oder Tofu. Geröstetes Gemüse oder ein Klecks Erdnusssauce geben dem Gericht eine besondere Note.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie gelingt Kokosreis am besten?
- Spüle den Reis gründlich, um überschüssige Stärke zu entfernen. Achte auf das richtige Flüssigkeitsverhältnis und lasse den Reis nach dem Kochen kurz zugedeckt ruhen.
- → Kann man Bestandteile vorher vorbereiten?
- Der Reis kann am Vortag gekocht und aufgewärmt werden. Gemüse kannst du vorschneiden und kühl lagern. Der Lachs schmeckt frisch zubereitet am besten.
- → Wie passe ich die Schärfe an?
- Beginne mit wenig Sriracha und erhöhe nach Geschmack. Oder serviere die scharfe Sauce separat, sodass jeder selbst entscheiden kann.
- → Welche vegetarischen Alternativen gibt es?
- Fester Tofu, mariniert wie der Lachs, passt hervorragend. Gegrillte Pilze oder Falafel eignen sich ebenfalls als pflanzliche Proteinquelle.
- → Wie bewahrt man Reste auf?
- Bewahre die Zutaten getrennt im Kühlschrank auf, maximal zwei Tage. Erwärme den Reis und Lachs vorsichtig und füge frisches Gemüse erst vor dem Servieren hinzu.