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Diese Linguine mit Krabben haben mein Herz erobert! Das schnelle, leckere Gericht passt super zum Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. In nur 15 Minuten zauberst du mit wenigen frischen Zutaten ein köstliches Mahl, bei dem die Süße der Krabben wunderbar mit der leichten Tomaten-Weißwein-Soße harmoniert.
Was du daran lieben wirst
Diese Linguine mit Krabben retten meine Wochenabende immer wieder. Einfach gemacht, voller frischer Aromen und flexibel einsetzbar - egal ob spontanes Dinner oder besonderer Anlass. Die Mischung aus Krabben, saftigen Tomaten und duftenden Schalotten fühlt sich an, als wärst du in einem kleinen italienischen Restaurant direkt am Meer.
Die wichtigsten Zutaten
- Butter und Olivenöl: Jeweils ein halber Esslöffel für eine schmackhafte Grundlage.
- Schalotten: 3 fein gehackte für ihr würziges Aroma.
- Knoblauch: 3 gehackte Zehen, unverzichtbar für die Soße.
- Frische Tomaten: 4 entkernte und gewürfelte für Frische.
- Trockener Weißwein: 120ml für Duft und Säure.
- Krabbenfleisch: 200g braunes und weißes Fleisch für zarten Genuss.
- Linguine: 400g al dente gekocht.
- Parmesan: 4 Esslöffel gerieben als krönender Abschluss.
- Glatte Petersilie: 2 Esslöffel gehackt für Frische.
- Chili: Eine Prise nach deinem Geschmack.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Die duftende Basis
- Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne schmelzen bis sie schäumt.
- Die Gewürze
- Schalotten, Knoblauch, Salz und einen Hauch Zucker hinzufügen. Alles 5 Minuten sanft schmoren lassen.
- Die Soße
- Tomaten, dann Weißwein und Zitronensaft unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Krabben und Pasta
- Das braune Krabbenfleisch dazugeben während die Linguine kochen. Etwas wertvolles Nudelwasser für die Soße aufheben.
- Das Finale
- Nudeln mit Soße, weißem Krabbenfleisch und Parmesan vermengen. Bei Bedarf mit Nudelwasser die Konsistenz anpassen.
- Das Servieren
- Auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie und etwas Chili bestreuen. Knuspriges Brot passt wunderbar dazu.
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Perfekte Kombinationen
Zu diesen Linguine mit Krabben schmeckt ein kühler Sauvignon Blanc oder ein leichter Rosé am besten. Vergiss nicht ein knuspriges Brot, um die köstliche Soße aufzutunken. Für Liebhaber intensiverer Geschmackserlebnisse kannst du vorm Servieren noch etwas mehr Chili drüberstreuen - das hebt das Ganze schön an.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man Krabben aus der Dose verwenden?
- Ja, Krabben aus der Dose eignen sich wunderbar. Lassen Sie sie gut abtropfen und entfernen Sie eventuell verbliebene Schalenstücke.
- → Was ist der Unterschied zwischen braunem und weißem Fleisch?
- Das braune Fleisch, kräftiger im Geschmack, passt hervorragend in die Sauce. Weißes Fleisch ist feiner und wird zur Texturerhaltung erst später hinzugefügt.
- → Kann man die Sauce vorbereiten?
- Die Grundsauce können Sie vorab machen. Den Krabbenanteil sollten Sie jedoch frisch zubereiten, um Geschmack und Konsistenz zu bewahren.
- → Welchen Weißwein sollte man wählen?
- Ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder Weißer Vermouth passt perfekt. Meiden Sie süße Weine, da ihre Süße die Sauce aus den Balance bringen könnte.
- → Wie bewahre ich Reste auf?
- Am besten ist das Gericht frisch serviert. Bewahren Sie eventuell übriggebliebene Portionen maximal 24 Stunden im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie langsam mit etwas Wasser, um die Sauce geschmeidig zu halten.