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Mein Spinat-Blauschimmelkäse-Kuchen ist eins meiner Lieblingsrezepte für Gäste. Dieser herzhafte Kuchen begeistert immer mit seiner tollen Mischung aus zartem Spinat und würzigem Blauschimmelkäse. Ich mach ihn oft als Vorspeise oder zum Snacken - super praktisch und alle wollen mehr davon.
Harmonische Geschmackswelt
Ich finds toll, wie gut frischer Spinat mit dem kräftigen Blauschimmelkäse zusammenpasst. Der Knoblauch gibt dem Ganzen ein tolles Aroma und die Konsistenz wird schön saftig. Das ist mein kleiner Geheimtipp für leckere Häppchen oder ne Vorspeise, die aus der Reihe tanzt.
Einkaufsliste
- Mehl: 200g gut gesiebt für extra Lockerheit.
- Backpulver: 1 Päckchen für guten Aufgang.
- Eier: 4 zimmerwarme Eier.
- Spinat: 120g gut abgetropft.
- Blauschimmelkäse: 120g zerbröckelt.
- Knoblauch: 3 fein gehackte Zehen.
- Milch: 10cl fettarme Milch.
Schritt für Schritt
- Der Spinat
- Spinat mit Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten bis er weich ist und gut abtropfen lassen.
- Der Teig
- In einer großen Schüssel Spinat mit Mehl, Backpulver, Eiern, Milch und Blauschimmelkäse zu einem glatten Teig verrühren.
- Backen
- Teig in eine gebutterte Kastenform gießen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen.
Mein Geheimtipp
Für einen noch saftigeren Kuchen geb ich immer einen Löffel Olivenöl in den Teig. Man kann ihn warm oder kalt servieren - in Würfel geschnitten als Fingerfood oder mit grünem Salat. Er bleibt gut 2 Tage im Kühlschrank frisch, wenn man ihn luftdicht verpackt.
Leckere Alternativen
In meiner Küche probier ich gern was Neues aus. Manchmal tausch ich den Blauschimmelkäse gegen Feta oder Ziegenkäse aus. Statt Spinat schmeckt auch Grünkohl oder Mangold super gut.
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Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt der Kuchen nicht zu feucht?
Wichtig ist, den Spinat gut anzubraten, damit das Wasser verdunstet. Anschließend kannst du ihn in einem Sieb abtropfen lassen.
- → Kann man den Käse ersetzen?
Ja, ersetze ihn durch Gorgonzola oder einen anderen Blauschimmelkäse. Feta geht auch für eine mildere Variante.
- → Wie lange hält der Kuchen?
Im Kühlschrank bleibt er 2-3 Tage frisch. Einfach gut einpacken und bei Bedarf kurz aufwärmen.
- → Kann man ihn einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich einfrieren. Am besten vorher in Scheiben schneiden, so kannst du ihn portionsweise genießen.
- → Wie serviere ich ihn am besten?
Warm oder lauwarm als Hauptgericht mit einem Salat. Kalt passt er super zu Snacks oder Picknicks.