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Dieser sättigende Bagel-Snack, inspiriert von einer McDonald's Frühstücksidee, macht morgens richtig satt und hält bis zum Mittag durch. Knuspriger Bagel, zartes Rindfleisch, fluffige Eier und geschmolzener Käse holen dir das Flair des beliebten Fast-Food-Klassikers direkt nach Hause.
Früher hab ich das jeden Sonntagmorgen für meine Leute gemacht, bevor es aus dem McDonald’s-Programm verschwunden ist. Nach ein paar Experimenten bekam ich schließlich genau den Geschmack hin, den wir alle so vermisst hatten.
Zutaten
- 3 EL ungesalzene Butter: bringt Geschmack an Zwiebeln und Fleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt: sorgt für eine angenehme Süße
- 250 g dünn geschnittenes Rindfleisch: gart super schnell und bleibt saftig
- 4 Eier, verquirlt: geben Power und machen satt
- 1 TL Steakgewürz-Mischung (z.B. BBQ-Gewürz): gibt dem Ganzen Würze
- 1 EL Worcestersauce: sorgt für das gewisse Extra an Geschmack
- 1/2 TL Salz: verstärkt die Aromen
- 2 Scheiben Schmelzkäse (z.B. Gouda oder Cheddar): bleibt schön cremig beim Schmelzen
- Für die Sauce:
- 1/2 Becher Mayonnaise: macht die Soße super cremig
- 2 EL Senf: sorgt für eine leichte Würze
- 1/4 TL getrockneter Dill: bringt eine frische Note rein
- 2 einfache Bagels: Grundlage für diesen herzhaften Snack
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Sauce anrühren:
- Mayonnaise, Senf und Dill in einer Schüssel vermengen. Gut rühren, bis alles cremig ist. Die Sauce dann ab in den Kühlschrank, damit sie schön durchzieht.
- Fleisch vorbereiten:
- Fleisch in eine kleine Schüssel geben. Mit Worcestersauce beträufeln und die Gewürzmischung drüberstreuen. Gut durchmengen, damit alles gleichmäßig gewürzt ist.
- Eier braten:
- Etwas Butter in die heiße Pfanne. Die verquirlten Eier hineingeben. Mit dem Pfannenwender vorsichtig rühren, nicht zu lange – sie sollen noch leicht weich bleiben. Dann in zwei Portionen teilen.
- Zwiebeln braten:
- Ein Stück Butter in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und das Salz dazugeben. Alles für etwa fünf Minuten anrösten, dabei immer wieder wenden, bis alles schön glasig ist. Danach zur Seite legen.
- Fleisch braten:
- Noch einen Klecks Butter in derselben Pfanne erhitzen. Das marinierte Fleisch reinschmeißen und unter Rühren rund zwei Minuten scharf anbraten. Die gebratenen Zwiebeln wieder in die Pfanne geben, alles durchmengen. Die Mischung in zwei Hälften teilen, jeweils mit einer Scheibe Käse belegen und schmelzen lassen.
- Bagel zusammenbauen:
- Bagels toasten oder in der Pfanne rösten. Jede Schnittfläche mit ordentlich Sauce bestreichen. Erst die Eiportion, dann die Fleisch-Zwiebel-Käse-Mischung auf die Unterseiten legen. Oberseite drauflegen und fertig ist’s.
Ohne die besondere Sauce geht für uns gar nichts – sie liefert diesen speziellen Geschmack und bringt alles ins Gleichgewicht. Meine Familie will den Bagel nur so essen.
Aufbewahrung
Lagere alle Zutaten einzeln und im Kühlschrank, dann kannst du den Bagel bis zu zwei Tage schnell frisch zusammenstellen. Die Sauce bleibt in einem verschlossenen Glas vier bis fünf Tage super. Komplett vorbereiten solltest du aber nicht – der Bagel weicht sonst viel zu sehr durch.
Austausch-Tipps
Kriegst du kein Steakgewürz im Supermarkt, misch einfach selber aus Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Koriandersamen und Paprika. Möchtest du’s leichter, nimm statt Schmelzkäse einfach etwas jungen Gouda und feine Putenbrust statt Rind.
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Beilagen-Inspiration
Mit selbstgemachten Bratkartoffeln wird’s richtig gemütlich. Ein frischer Obstsalat dazu gibt leckeren Kontrast und macht alles leichter. Wer’s wie im Diner mag, nimmt einfach noch eine große Tasse Filterkaffee dazu.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie gelingen flaumige Rühreier für den Bagel?
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter, gib die verquirlten Eier hinein und rühre leicht, bis sie durch, aber weich sind.
- → Welches Steak eignet sich am besten?
Wähle dünn geschnittenes Steak wie Sandwichfleisch oder fein geschnittenes Rindfleisch – es geht schnell und bleibt zart.
- → Wie mache ich die Sauce selbst?
Einfach Mayo, Senf und eine Prise getrockneten Dill verrühren. Vor dem Servieren kühl stellen.
- → Kann der amerikanische Käse ersetzt werden?
Klar, verwende Käse wie Cheddar, Gouda oder jeden, der gut schmilzt.
- → Wie werden die Bagels perfekt getoastet?
Backe die Bagelhälften mit der Schnittseite nach unten in einer heißen Pfanne oder toaste sie knusprig im Toaster.