Köstlicher Stromboli mit Rind

Dieses knusprige Reuben-Stromboli bringt das beliebte amerikanische Sandwich in eine leckere gerollte Form – perfekt, um es mit Freunden oder gemütlich auf dem Sofa zu genießen.

Ich zaubere diese Variante immer, wenn ich Gäste überraschen will, ohne dabei stundenlang am Herd zu stehen. Dauert nicht mal eine halbe Stunde und erinnert mich total an das beste Sandwich aus meinem New York-Trip.

Zutaten

• Frischer Pizzateig aus dem Kühlregal: 1 Rolle (230g). Der Teig ist richtig praktisch und wird schön knusprig.
• Thousand Island Dressing oder russische Salatsauce: 120ml, plus extra zum Dippen. Diese cremige Sauce gibt den typischen Reuben-Geschmack.
• Corned Beef: 450g, feine Scheiben. Dünn schneiden, damit sich alles gut einrollen lässt.
• Emmentaler Käse: 200g, am besten etwa 11 Scheiben. Schmilzt perfekt und harmoniert super mit dem Fleisch.
• Sauerkraut: 350g, gut abgetropft. Drück das Sauerkraut richtig aus, sonst wird der Teig durchgeweicht.
• Kümmelsamen: Optional, für den typischen Geschmack wie beim Reuben-Sandwich.

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schnell alles vorbereiten:

Backofen schon mal auf 200°C bringen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Pizzateig ausrollen, möglichst dünn und gleichmäßig.

Auf den Teig Stapeln:

Verteil jetzt das Dressing auf dem Teig und lass einen Rand von etwa 2,5cm frei. Dann kommt das Corned Beef drauf, darüber den Käse, zuletzt das möglichst trockene Sauerkraut. Am besten in einem Sieb ausdrücken oder durch die Salatschleuder jagen, wenn du eine hast. Zu viel Flüssigkeit macht alles matschig.

Stromboli Wickeln:

Fang an einer Längsseite an und roll das Ganze vorsichtig wie eine Biskuitrolle auf. Die Nahtseite kommt nach unten aufs Backpapier, die Enden leicht unterschlagen. Mit einem Messer schräge Schlitze von oben einritzen. Für noch mehr Reuben-Feeling: bisschen mit Öl besprühen und Kümmel drüberstreuen.

Ab in den Ofen:

Jetzt 15–20 Minuten backen, bis der Teig richtig schön goldbraun ist. Am besten gleich heiß mit extra Dip servieren.

Corned Beef ist hier echt das Highlight. Als ich das Stromboli das erste Mal für meine deutsche Familie machte, war’s in wenigen Minuten aufgegessen – und jeder wollte wissen, wie ich’s gemacht hab. Mittlerweile machen wir das regelmäßig beim Fußball schauen!

Pinnen

Aufbewahrung & Vorbereiten

Im Kühlschrank hält sich das Stromboli locker 2 bis 3 Tage, am besten in einer Dose mit Deckel. Kurz bei 180°C im Backofen aufbacken und die Kruste wird wieder frisch. Die Füllung kannst du vorab vorbereiten, aber roll alles erst ganz zum Schluss zusammen, damit der Teig nicht zu viel Feuchtigkeit zieht.

Tipps & Änderungen

Du findest kein Thousand Island Dressing? Kein Problem! Mix einfach Mayo mit Ketchup und kleingeschnittenen Gewürzgurken. Wer’s leichter will, nimmt mageren Pastrami statt Corned Beef und light Käse. Karamellisierte Zwiebeln geben auch eine süßliche Note dazu.

Leckere Beilagen

Zu diesem Stromboli passt ein frischer grüner Salat mit leichter Vinaigrette super – das gleicht die kräftige Füllung aus. Herzhaft wird's mit hausgemachten Kartoffelchips oder ein paar Essiggurken dazu. Und sonntags beim Brunch dazu ein Glas Craft-Bier oder ein trockener Weißwein – ein Traum!

Praktische Tricks

• Lass das Stromboli vorm Schneiden fünf Minuten ruhen, dann bleibt alles schön in Form
• Mach die Schlitze oben mit einem scharfen Messer – so drückst du den Teig nicht platt
• Lässt sich der Teig schlecht ausrollen, einfach vorher 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen

Häufig gestellte Fragen

→ Wie vermeide ich eine zu feuchte Teigfüllung?

Pressen Sie den Chou gründlich aus, entweder mit einem feinen Sieb oder einer Salatschleuder. Zu viel Flüssigkeit kann den Teig matschig machen.

→ Kann ich die Sauce Thousand Island ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen eine russische Sauce oder eine milde Senfsauce verwenden, je nach Geschmack.

→ Welches Rindfleisch eignet sich am besten?

Dünn geschnittenes, gesalzenes Rindfleisch ist ideal für eine zarte Textur und reichhaltigen Geschmack.

→ Wie bekomme ich eine schön goldene Kruste?

Für eine goldbraune Kruste backen Sie den Stromboli bei 200°C und schauen regelmäßig nach, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

→ Kann ich die Zutaten anpassen?

Natürlich! Sie können zum Beispiel gebratene Pilze hinzufügen oder den Schweizer Käse durch Cheddar oder Gruyère ersetzen.