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Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise nach Thailand mit meiner köstlichen Hühnersuppe mit Kokosmilch und Curry. Ein Gericht, das meine Schüler lieben und das mich an meine Asienreisen erinnert. Die Düfte, die meine Küche erfüllen, versprechen puren Genuss - egal ob für ein spontanes Abendessen oder gemütliches Beisammensein mit Freunden.
Was mir an diesem Gericht gefällt
Was mich an dieser Suppe begeistert, ist die wunderbare Balance zwischen Milde und Würze. Das Hähnchen bleibt saftig und zart, die Kokosmilch gibt eine samtige Note und die Reisnudeln runden alles perfekt ab. Das Beste daran: Du kannst die Schärfe ganz nach deinem Geschmack anpassen, was sie auch für empfindliche Gaumen super macht.
Meine Einkaufsliste
- Olivenöl: 1 Esslöffel zum Anbraten der Hähnchenstücke.
- Hähnchen: 3 große Hühnerbrüste, gleichmäßig gewürfelt.
- Knoblauch: 2 Zehen für herrliches Aroma.
- Paprika: 1 schöne rote Paprika für Farbe und Süße.
- Zwiebel: 1 Stück als Grundlage jeder guten Suppe.
- Rotes Curry: 2 Esslöffel, mein Geheimtipp für den Geschmack.
- Frischer Ingwer: 1 Esslöffel gerieben für die Frische.
- Brühe: 6 Tassen, wenn möglich selbstgemacht.
- Kokosmilch: 1 Dose für die Cremigkeit.
- Reisnudeln: 150g, die sich wunderbar in die Suppe einfügen.
- Fischsauce: 1 Esslöffel als geheime Zutat.
- Brauner Zucker: 1 Esslöffel zum Ausgleich der Aromen.
- Limette: Saft von 2 saftigen Limetten.
- Frühlingszwiebeln und Koriander: Für den frischen Abschluss.
- Salz und Pfeffer: Nach eigenem Geschmack.
Meine Schritt-für-Schritt Anleitung
- Das Hähnchen
- Zuerst brate ich die Hähnchenwürfel in einem großen Topf mit etwas Öl goldbraun an. Danach nehme ich sie raus und stelle sie warm.
- Die Aromabasis
- Im selben Topf schwitze ich Zwiebel, Paprika und Knoblauch an. Dann kommen Curry und Ingwer dazu, die meine Küche wunderbar duften lassen.
- Die Brühe
- Ich gieße Brühe und Kokosmilch dazu und kratze den Topfboden gut ab, um alle Röstaromen mitzunehmen. Das Hähnchen kommt wieder rein und alles köchelt sanft vor sich hin.
- Die Nudeln
- Jetzt füge ich Reisnudeln, Fischsauce und braunen Zucker hinzu. Nach einigen Minuten Garzeit ist es fast fertig.
- Der letzte Schliff
- Zum Schluss kommt der Limettensaft dazu und ich prüfe den Geschmack. Heiß servieren mit Koriander und Frühlingszwiebeln.
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Meine kleinen Geheimtipps
Traut euch ruhig, mit den Gewürzen zu experimentieren. In meiner Küche mache ich das Gericht manchmal leichter, indem ich einen Teil der Kokosmilch durch Brühe ersetze. Bei den Reisnudeln unbedingt auf die Garzeit achten - sie sollten bissfest bleiben, damit sie ihre perfekte Textur behalten.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Suppe im Voraus kochen?
- Den Sud können Sie gut vorbereiten. Die Reisnudeln geben Sie aber erst frisch beim Servieren dazu. Gekühlt hält der Sud bis zu 3 Tage.
- → Wie kann ich die Schärfe anpassen?
- Die Menge der roten Currypaste entscheidet über die Schärfe. Starten Sie mit wenig und erhöhen nach Geschmack. Kokosmilch mildert die Schärfe zusätzlich.
- → Womit kann ich Reisnudeln ersetzen?
- Udon- oder Sobanudeln sind tolle Alternativen. Auch Eiernudeln eignen sich, obwohl sie nicht ganz authentisch sind.
- → Ist Fischsauce wirklich nötig?
- Fischsauce gibt dem Gericht den typischen Geschmack. Sojasauce ist eine Alternative, jedoch verändert sie das Aroma leicht.
- → Wie bewahre ich Reste auf?
- Lagern Sie Nudeln und Sud getrennt, damit die Nudeln nicht aufweichen. Bewahren Sie alles im Kühlschrank auf und erhitzen Sie den Sud sanft. Bei Bedarf etwas Brühe zugeben.