Pinnen
Diese mega leckeren Thai-Hähnchen-Wraps mit Erdnusssauce sind super, wenn's mal schnell gehen muss. Asiatischer Geschmack, aber echt alltagstauglich und du kannst sie easy überallhin mitnehmen.
Seitdem ich das mal im Thai-Kochkurs ausprobiert habe, mache ich diese Wraps mindestens monatlich. Meine Kids standen nie auf asiatische Küche, aber die hier wollen sie ständig.
Zutaten
- Erdnussbutter: Ca. ein Viertel Becher, am besten naturbelassen – macht den Mix cremig und liefert Protein
- Sojasauce mit weniger Salz: ebenfalls ein Viertel Becher, gibt Würze ohne zu oversalzen
- Honig oder brauner Zucker: zwei Esslöffel, bringt Süße, die perfekt passt
- Reisessig: etwa zwei Esslöffel, gibt Frische und leichte Säure
- Klein gehackter Knoblauch: halbe Esslöffel, sorgt für pikanten Grundgeschmack
- Gehackter Ingwer: auch ein halber Esslöffel, gibt die typische leichte Schärfe
- Sriracha-Sauce: ein Teelöffel – hotness je nach Lust dosieren
- Wasser: ein bis zwei Esslöffel – falls die Sauce noch zu dick ist
- Zwei gegarte Hähnchenbrustfilets, in Stückchen geschnitten: ideal, wenn noch Brathähnchen übrig ist
- Krautsalat-Mix: drei Tassen, extra knackig und frisch
- Geraspelte Möhren: halber Becher, für Farbtupfer und etwas Süße
- Frischer Koriander, gehackt: ein Viertel Becher, extra Frische bei jedem Bissen
- Gesalzene geröstete Erdnüsse: ein Viertel Becher für Crunch und Aroma
- Vier bis sechs Tortillas: mittlere Größe – lassen sich am besten rollen
Einfache Anleitung
- Mach die Sauce klar:
- Alles für die Sauce in ein Schälchen geben. Erdnussbutter am besten erst für 30 Sekunden kurz in die Mikrowelle – wird schneller flüssig. Alles ordentlich durchquirlen, bis’s richtig schön glatt ist. Wenn nötig, Wasser löffelweise dazugeben, bis die Sauce nicht mehr zu dick ist, aber auch nicht verläuft.
- Füllung zusammenstellen:
- In einer großen Schüssel einfach Hähnchen, Krautsalat, (Möhren nach Wunsch), Koriander und Erdnüsse mischen. Die fertige Sauce drübergießen und einmal vorsichtig, aber ordentlich alles mit einander verbinden. Kurz fünf Minuten stehen lassen – so zieht der Geschmack richtig ein.
- Wraps vorbereiten:
- Tortillas in ein feuchtes Tuch wickeln und für 30 Sekunden in die Mikrowelle – dann lassen sie sich leichter rollen. Je einen guten Schwung Füllung mittig drauf geben, rundherum so 2 cm Platz lassen. Erst die Seiten einklappen, dann von unten eng aufrollen.
- Finalisieren und servieren:
- Wraps nach Lust quer halbieren – sieht cool aus. Am besten sofort essen, solange sie richtig frisch und crunchy sind. Wer mag, serviert dazu Limettenspalten und ein bisschen extra Sriracha für mehr Schärfe.
Das solltest Du wissen
Mit Hähnchen und Erdnussbutter kriegst du nice Portion Protein ab. Lass die Wraps ruhig ein bisschen durchziehen, aber bau sie erst fertig, wenn du sie wirklich essen willst. Super lecker für Kids, die sonst Gemüse meiden.
Pinnen
Lagerung & Vorbereiten
Frisch schmecken sie am besten. Kannst aber Hähnchen, Gemüse und Sauce getrennt auch zwei Tage im Kühlschrank parken. Verschließbare Dosen verwenden, vor allem für die Sauce. Wraps schon gerollt? Am besten einzeln erst in Alufolie, dann Tüte packen – so bleiben die Tortillas länger frisch.
Austauschmöglichkeiten
Für alle Vegetarier: Tofu nehmen (am besten fest, vorab in Sojasauce marinieren und anbraten) oder Edamame nutzen. Bei Nussallergie: Erdnussbutter einfach mit Mandelmus oder Cashewmus tauschen, Erdnüsse durch geröstete, gehobelte Mandeln ersetzen. Wer glutenfrei isst, nimmt einfach Reistortillas oder wickelt alles direkt in große Salatblätter.
Was dazu passt
Macht schon satt, geht aber auch mit leichter Miso-Suppe als Extra. Für ein Buffet schneide die Wraps in kleine Stücke als Fingerfood, dazu frische Sommerrollen und Samosas. Gurkensalat mit Sesam und Minze bringt noch mehr Frische auf den Teller.
Tipps von echten Profis
Häufig gestellte Fragen
- → Wie verhindere ich, dass die Wraps matschig werden?
Damit die Wraps nicht durchweichen, direkt nach dem Rollen servieren oder die Füllung getrennt lagern und erst beim Essen zusammenstellen.
- → Gibt es eine Alternative zur Erdnussbutter?
Ja, du kannst Erdnussbutter durch Mandelbutter, Haselnussmus oder Tahini ersetzen, um einen anderen, aber ebenso leckeren Geschmack zu bekommen.
- → Wie mache ich die Sauce milder?
Einfach die Sriracha-Menge reduzieren oder weglassen, um eine sanftere, aber dennoch schmackhafte Sauce zu kreieren.
- → Welche vegetarischen Alternativen für die Füllung gibt es?
Statt Hähnchen kannst du gegrillten Tofu, Kichererbsen oder marinierten Tempeh verwenden.
- → Welche Tortilla eignet sich am besten?
Weizenmehltortillas sind ideal, da sie flexibel sind. Für eine glutenfreie Option kannst du auch Mais-Tortillas probieren.