Merken
Diese Thunfisch-Senf-Quiche ist mein absoluter Retter an stressigen Arbeitstagen. Das Rezept beherrsche ich mittlerweile im Schlaf. Mein besonderer Trick ist ein selbstgemachter Teig mit hochwertigem Olivenöl - das macht den großen Unterschied. Die ganze Familie liebt diese Quiche.
Schnelles Familienrezept
Diese Quiche ist mein Geheimtipp für die schnelle Küche. Die einfachen Zutaten ergeben zusammen einen mediterranen Geschmack, der an den letzten Italienurlaub erinnert. Perfekt für spontane Gäste oder als Fingerfood beim Fernsehabend. Schmeckt warm wie kalt - ideal auch für Picknicks oder das Büro.
Zutaten
- Für den Teig:
- 200g Type 405 Mehl
- 60g natives Olivenöl extra
- 65g kaltes Wasser
- Frische Kräuter
- Für die Füllung:
- 3 reife Tomaten
- 1 Dose Thunfisch in Eigenem Saft
- 1 große Gemüsezwiebel
- 3 EL grober Dijon-Senf
- 200g Schmand
- 100g geriebener Gouda
- Hochwertiges Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
- Teig vorbereiten
- Alle Teigzutaten in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine Quicheform (26cm) ausrollen.
- Vorbacken
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden kurz vorbacken.
- Füllung vorbereiten
- Tomaten in Spalten schneiden, Zwiebeln glasig andünsten.
- Quiche schichten
- Senf auf dem Teigboden verstreichen, alle Zutaten schichtweise einlegen und mit Schmand und Käse abschließen.
- Backen
- Die Quiche für etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Merken
Tipps und Tricks
Schwarze Oliven und frisches Basilikum geben der Quiche eine besondere Note. Dazu passt perfekt ein knackiger Blattsalat. Die Reste schmecken am nächsten Tag in der Mittagspause mindestens genauso gut.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich den Teig vorher vorbereiten?
- Klar, der Teig lässt sich prima einen Tag vorher machen und im Kühlschrank lagern. Nach der Ruhezeit ist er besonders leicht zu verarbeiten.
- → Lässt sich ein anderer Senf nutzen?
- Natürlich kannst du verschiedene Sorten ausprobieren. Körniger Senf sorgt für mehr Textur, süßer Senf bringt eine sanftere Note.
- → Wie bleibt der Teig knusprig?
- Back den Boden vorher kurz vor. Das verhindert, dass die Füllung den Teig durchweicht, und er bleibt schön fest.
- → Kann man diese Tarte einfrieren?
- Ja, nach dem Backen kannst du die Tarte einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen erhitzen, das macht sie wieder knusprig.
- → Welche Art von Sahne ist am besten?
- Dicke Sahne passt perfekt, da sie nicht verwässert. Leichte Sahne geht auch, gibt aber eine weniger cremige Konsistenz.