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Cremiges Tortellini Gratin

Ausgezeichnet in Familienrezepte für jeden Tag.

Ein gemütlicher Auflauf mit Tortellini und Artischocken, vereint in einer sanften Käsesoße. Ideal für die ganze Familie.
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Emily Watson
Aktualisiert am Tue, 25 Mar 2025 13:05:57 GMT
Ein Auflauf mit Nudeln in cremiger Soße, bestreut mit Paniermehl und Petersilie. Pinnen
Ein Auflauf mit Nudeln in cremiger Soße, bestreut mit Paniermehl und Petersilie. | kuchenfreude.com

Hier teile ich mit euch mein Tortellini-Artischocken-Auflauf, der bei jedem gemeinsamen Essen für Begeisterung sorgt. Sahnig, lecker und voller Aromen ist es das perfekte Gericht für große Runden, und ich verspreche euch, jeder wird nach dem Rezept fragen. Das Beste daran: man kann es ganz einfach in weniger als einer Stunde zubereiten.

Perfekt für gesellige Essen

Dieser Auflauf ist meine Lieblingslösung für Treffen mit Freunden. Man kann ihn vorher fertig machen, so hab ich Zeit für meine Gäste statt in der Küche zu stehen. Die Mischung aus cremiger Sauce, Käse und Artischockenherzen zaubert ein gemütliches Essen, das immer gut ankommt.

Die Zutaten für den Auflauf

  • Tortellini: 500g frische für mehr Geschmack
  • Artischocken: Eine Dose Artischockenherzen, abgetropft und geschnitten
  • Käse: 100g geriebener Mozzarella und 50g Parmesan
  • Sahne: 25cl dicke Sahne
  • Knoblauch: Eine große gehackte Zehe
  • Kräuter: Eine italienische Kräutermischung
  • Würzung: Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Butter: 30g zum Anbraten des Knoblauchs
  • Semmelbrösel: Für eine knusprige Kruste

Die Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitung
Ich heize den Ofen auf 190°C vor und koche die Tortellini nach Packungsanweisung.
Die cremige Soße
In einem Topf schmelze ich Butter mit Knoblauch und gebe dann Sahne, Kräuter und Gewürze dazu.
Der Käse
Langsam rühre ich den geriebenen Käse ein, bis eine samtige Soße entsteht.
Zusammenfügen
Vorsichtig mische ich Artischocken und Tortellini unter die Soße.
Backen
Alles kommt in eine Auflaufform, wird mit Semmelbröseln bestreut und 20-25 Minuten gebacken, bis es goldbraun ist.
Servieren
Vor dem Servieren lasse ich es ein paar Minuten ruhen und trage es dann heiß auf.
Eine Auflaufform mit gefüllten Nudeln, Käse, Petersilie und einer goldenen Kruste. Pinnen
Eine Auflaufform mit gefüllten Nudeln, Käse, Petersilie und einer goldenen Kruste. | kuchenfreude.com

Meine kleinen Abwandlungen

Für mehr Eiweiß kommt manchmal gegrilltes Hähnchen oder Bratwurst rein. Wer's leichter mag, kann statt Sahne eine Mischung aus Milch und Frischkäse nehmen. Ich pack auch gern Spinat oder Pilze mit rein. Um Zeit zu sparen, bereite ich Tortellini und Soße manchmal vor und überbacke erst kurz bevor die Gäste kommen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man tiefgefrorene Tortellini nehmen?
Ja, gefrorene Tortellini funktionieren super. Einfach nach Packungsangabe vorkochen, bevor sie in den Auflauf kommen.
→ Wie bleiben Reste frisch?
Im Kühlschrank halten sich die Reste bis zu 3 Tage. Zum Erwärmen den Ofen auf 160°C stellen und den Auflauf abdecken, damit er nicht austrocknet.
→ Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja, das Gratin kann bis zur Backstufe vorbereitet werden. Abgedeckt im Kühlschrank hält es 24 Stunden. Einfach 5-10 Minuten länger backen.
→ Welche Gemüse passen dazu?
Spinat, Champignons oder Brokkoli sind tolle Ergänzungen. Diese vorher kurz anbraten, damit überschüssiges Wasser verdampft.
→ Was passt als Beilage?
Ein deftiges Knoblauchbrot und frischer Salat sind ideal. Für ein leichteres Gericht passen geröstetes Gemüse.

Tortellini Gratin Artischocken

Ein herzhafter Auflauf mit Tortellini, Artischocken und einer cremigen Käsesoße – perfekt goldbraun überbacken.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Garzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Italienisch

Ergibt: 6 Portionen (6 Portionen)

Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

01 500 g frische oder gekühlte Tortellini.
02 1 Glas Artischockenherzen, abgetropft und klein geschnitten.
03 100 g geriebener Mozzarella.
04 50 g frisch geriebener Parmesan.
05 250 ml Sahne.
06 1 Knoblauchzehe, fein gehackt.
07 1 Teelöffel italienische Kräuter.
08 1/2 Teelöffel Salz.
09 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
10 2 Esslöffel Butter.
11 50 g Semmelbrösel.

Anleitung

Schritt 01

Heize deinen Backofen auf 190°C vor.

Schritt 02

Bereite die Tortellini nach Packungsanweisung zu, schütte das Wasser ab und stelle sie beiseite.

Schritt 03

Lass die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz, bis er duftet.

Schritt 04

Rühre die Sahne, die italienischen Kräuter, das Salz und den Pfeffer ein. Lass alles leicht köcheln.

Schritt 05

Füge nach und nach die geriebenen Käsesorten hinzu, während du rührst, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Schritt 06

Mische die geschnittenen Artischockenherzen unter die Soße und hebe dann vorsichtig die gekochten Tortellini unter.

Schritt 07

Fülle die Mischung in eine gefettete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig. Gib die Semmelbrösel oben drauf.

Schritt 08

Backe das Ganze für 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und alles schön blubbert.

Hinweise

  1. Für mehr Protein kannst du gekochtes Hühnchen oder italienische Wurst hinzufügen.
  2. Wenn du es leichter möchtest, nimm einfach Sahne mit weniger Fett.
  3. Vegetarier können Spinat oder Champignons als Extra verwenden.

Benötigte Utensilien

  • Auflaufform.
  • Große Pfanne.
  • Topf für die Tortellini.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Milchprodukte.
  • Gluten.

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 420
  • Gesamtfett: 24 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 35 g
  • Eiweiß: 18 g