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Der Cowboy-Auflauf ist der ultimative Komfort, der Rinderhackfleisch mit cremiger Sauce, herzhaftem Gemüse und knusprigen, mit Käse überbackenen Kartoffeln vereint. Dieses einfach zuzubereitende Gericht passt perfekt für Familienessen, Buffets oder einfach als wohlige Mahlzeit, die jedem schmecken wird.
Vorteile dieses Auflaufs
Dieses All-in-one-Gericht eignet sich wunderbar für stressige Wochenabende oder gemütliche Zusammenkünfte. Es nutzt einfache und preiswerte Zutaten mit kräftigem Geschmack. Die cremige Basis, die knackigen Kartoffeln und der schmelzende Käse machen es bei Kindern beliebt. Es lässt sich außerdem prima einfrieren, was die Essensplanung erleichtert.
Wichtige Zutaten
- Rinderhackfleisch: 450g, angebraten und zerkrümelt für eine schmackhafte Grundlage.
- Champignonsuppe: 300g für eine reichhaltige, cremige Textur.
- Tiefgefrorener Mais: 150g für eine süßliche Note, abgetropfter Dosenmais funktioniert auch.
- Cheddar: 100g gerieben, aufgeteilt in Schichten für mehr Genuss.
- Rösti: 900g tiefgefroren für eine knusprige Bedeckung.
- Schmand: 120ml um dem Ganzen mehr Cremigkeit zu verleihen.
- Gewürze: Geräuchertes Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzer Pfeffer zum Verstärken der Aromen.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Ofen vorheizen
- Den Backofen auf 190°C stellen und eine 23x33cm Auflaufform leicht einfetten.
- Fleisch anbraten
- In einer Pfanne 450g Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, dann abtropfen lassen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten.
- Sauce zubereiten
- Champignonsuppe mit 120ml Schmand und 120ml Milch verrühren. Geräuchertes Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Schichten zusammenbauen
- Hackfleisch, Zwiebel, Mais und 50g geriebenen Cheddar mit der Sauce mischen. In der Form verteilen.
- Mit Kartoffeln belegen
- Die gefrorenen Rösti als Schicht über die Mischung geben.
- Backen und fertigstellen
- 25-30 Minuten backen. Mit dem restlichen Cheddar bestreuen und weitere 5 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Profitipps für das Gelingen
Für extra knusprige Kartoffeln besprüht sie vor dem Backen leicht mit Öl. Würzt das Fleisch mit Worcestersauce oder scharfer Sauce für mehr Geschmack. Damit der Käse nicht verbrennt, könnt ihr ihn unter die Kartoffeln schichten.
Kreative Variationen
Wandelt den Auflauf mit Pute oder Huhn in eine leichtere Version um. Fügt mexikanische Gewürze für eine Tex-Mex-Note hinzu oder macht ihn mit schwarzen Bohnen vegetarisch. Für Schärfeliebhaber passen Jalapeños oder grüne Chilis super dazu.
Beilagenvorschläge
Serviert diesen herzhaften Auflauf mit einem knackigen grünen Salat oder gedünstetem Brokkoli für eine ausgewogene Mahlzeit. Reicht Maisbrot oder Knoblauchbrot für mehr Gemütlichkeit. Garniert mit Schmand und frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack.
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Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Einfrieren den Auflauf ungebacken zusammenbauen und bis zu 2 Monate lagern. Über Nacht auftauen und nach Anleitung backen, bei Bedarf 5-10 Minuten länger. Einzelne Portionen in der Mikrowelle oder im Ofen bei 175°C aufwärmen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man das Gericht vorbereiten?
Klar, die Grundlage aus Fleisch und Sauce am Vortag zubereiten. Die Tater Tots erst frisch beim Backen hinzufügen, damit sie schön knusprig bleiben.
- → Ist das Gratin einfrierbar?
Die Fleischbasis kann eingefroren werden. Die Tater Tots jedoch erst frisch dazugeben und backen, damit die Konsistenz stimmt.
- → Welche Varianten sind möglich?
Grüne Bohnen oder Paprika passen super dazu, Mais lässt sich durch andere Lieblingsgemüse ersetzen. Hackfleisch kann durch Putenfleisch ausgetauscht werden.
- → Woran merkt man, dass es fertig ist?
Die Tater Tots sollten goldbraun und knusprig sein. Der Käse schmilzt und zeigt leichte Bräunung, die Sauce sollte blubbern und heiß sein.
- → Was passt gut als Beilage?
Ein frischer grüner Salat bringt einen tollen Ausgleich. Auch gedämpftes Gemüse eignet sich hervorragend dazu.