Köstliche Zucchinisteaks mit Parmesan

Diese gefüllten Zucchini-Scheiben mit geschmolzenem Käse sind meine neueste Entdeckung, um dieses Sommergemüse besonders lecker zuzubereiten. Die zarte Textur und der herzhafte Geschmack machen sie zu einem Gericht, das jeden am Tisch überzeugt. Das Rezept ist perfekt für glutenfreie, leichte Sommermahlzeiten. Die Kombination aus geschmolzenem Käse und frischer Zucchini ergibt ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Diese Zubereitungsart verwandelt einfache Zucchini in ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden kann. Besonders die Kombination aus frischem Basilikum und geschmolzenem Käse sorgt für einen herrlichen Geschmack, der dennoch leicht und sommerlich bleibt.

Die benötigten Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 4 Knoblauchzehen
• Chiliflocken nach Geschmack
• 4 EL natives Olivenöl extra
• 200g geriebener Gouda
• 100g geriebener Parmesan
• frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Zucchini längs halbieren und die Oberfläche rautenförmig einschneiden
2. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen
3. Knoblauch und Chiliflocken in Olivenöl anschwitzen
4. Zucchini trocken tupfen und in Olivenöl anbraten
5. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C mit Knoblauchöl bepinseln und garen
6. Mit Käsemischung bestreuen und überbacken bis der Käse goldbraun ist

Tipps für das perfekte Gelingen

Das gründliche Abtupfen der Zucchini nach dem Salzen ist entscheidend. Die Menge der Chiliflocken kann nach Belieben angepasst werden. Das finale Überbacken sorgt für die unwiderstehlich knusprige Käsekruste.

Serviervorschläge

Die Zucchini-Schiffe schmecken hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder knusprigem Ciabatta. Sie eignen sich auch perfekt als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Fisch.

Pinnen

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Reste können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen bei 175°C im Backofen erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Nicht zu lange erhitzen, damit die zarte Konsistenz erhalten bleibt.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie verhindert man, dass die Zucchini zu wässrig wird?

Es hilft, die Zucchini vorher mit Salz zu bestreuen, um überschüssige Flüssigkeit herauszuziehen. Tupfen Sie sie anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken, bevor Sie weiterkochen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus vorbereiten?

Ja, bereiten Sie die Zucchini bis zur Backphase vor. Den Käse können Sie direkt vor dem Überbacken hinzufügen und fertigstellen, kurz bevor Sie servieren.

→ Welche Käsesorten kann ich alternativ verwenden?

Statt Mozzarella können Sie Emmentaler oder Gouda nehmen. Für Parmesan ist Pecorino ebenfalls eine gute Wahl.

→ Wie kann man diese Zucchinisteaks servieren?

Sie passen sowohl zu einem frischen Salat als auch zu Reis oder Quinoa. Für ein sättigenderes Essen sind Vollkornnudeln eine schmackhafte Beilage.

→ Schmecken die Zucchinisteaks warm oder kalt besser?

Am besten schmecken sie warm aus dem Ofen, wenn der Käse geschmolzen und die Zucchini weich ist.