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Ich stelle euch meine gebackenen Antipasti-Quadrate vor, die bei jedem Anlass für Begeisterung sorgen! Als ich sie neulich beim Fußballabend serviert habe, waren sie im Nu weg - so beliebt waren sie. Mit ihren Schichten aus Salami, gekochtem Schinken, Provolone und Emmentaler sind diese herzhaften Quadrate perfekt für jede Gelegenheit - vom lockeren Apéro bis zum Familienessen.
Der perfekte Party-Snack
Diese Antipasti-Quadrate sind ideal für gesellige Abende. Sie sind einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und kommen bei allen gut an. Die Kombination aus Wurst, Käse und gegrillter Paprika im knusprigen Blätterteig macht sie zu einem Fingerfood, das immer überzeugt.
Die Zutaten im Überblick
- Der Teig: 2 Packungen gekühlter Blätterteig für Boden und Deckel
- Die Wurst: 125g Salami und 125g gekochter Schinken, dünn geschnitten
- Der Käse: 125g Provolone und 125g Emmentaler
- Die Paprika: Ein Glas gegrillte Paprika für die rauchige Note
- Die Eier: 3 verquirlte Eier zum Binden
- Die Gewürze: Schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano und Knoblauchpulver
- Zum Überbacken: Frisch geriebener Parmesan
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Vorbereitung
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine 33x23cm Auflaufform einfetten.
- Der Boden
- Den ersten Blätterteig in der Form ausrollen und die Ränder andrücken.
- Die Füllung
- Salami, Schinken, Provolone und Emmentaler schichtweise auflegen.
- Die Paprika
- Die gegrillte Paprika gleichmäßig darauf verteilen.
- Der Deckel
- Mit dem zweiten Blätterteig abdecken und die Ränder gut verschließen.
- Das Finish
- Eier mit den Gewürzen verquirlen und über den Teig streichen.
- Das Topping
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Das Backen
- 25-30 Minuten backen bis goldbraun, dann etwas abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
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Tipps und Variationen
Diese Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten nach Verfügbarkeit. Für mehr Frische eignen sich Blattspinat oder für eine pikante Note Chiliflocken. Das Rezept ist sehr flexibel und passt sich jedem Geschmack an. Übriggebliebene Stücke schmecken aufgewärmt als schneller Snack!
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Schnitten im Voraus vorbereiten?
- Ja, sie können einige Stunden vorher vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Nach dem Backen sind sie 2-3 Tage haltbar.
- → Kann man die Beläge variieren?
- Klar, verschiedene Wurstsorten und Käse gehen immer. Auch Oliven, getrocknete Tomaten oder Artischocken sind super Möglichkeiten!
- → Wie sollte man die Antipasti Schnitten servieren?
- Servieren Sie sie lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Sie passen ideal zu Buffets oder Picknicks.
- → Sind die Schnitten einfrierbar?
- Nach dem Backen lassen sie sich einfrieren. Einfach bei 150°C für 10-15 Minuten im Ofen aufwärmen, damit sie wieder knusprig sind.
- → Wie bekommt man den Teig goldbraun?
- Eine Ei-Mischung hilft beim Bräunen. Bestreichen Sie die Oberfläche vor dem Backen mit verquirltem Eigelb.