Boston Cream einfach lecker

Diese amerikanische Nachspeise im Cupcake-Format bringt den vollmundigen Geschmack der traditionellen Boston Cream Torte in handliche Portionen – perfekt, wenn du mal richtig Eindruck machen möchtest.

Zutaten

• Für die Cupcakes:
• Weizenmehl (Type 405): 180g findest du in jedem Supermarkt – sorgt für das perfekte Krumenbild.
• Feiner Zucker: 200g – süßt, ohne dass es zu viel wird.
• Ungesalzene Butter: 115g. Nimm echte Markenbutter – schmeckt einfach besser!
• Vollmilch: 240ml – mit fettreicher Milch werden sie richtig saftig. Zur Not geht auch die fettärmere Variante.
• Eier: 2 Stück, Größe L – sie machen die Küchlein wunderbar locker.
• Backpulver: 2 Teelöffel, so gehen sie schön auf.
• Vanilleextrakt: 1 Teelöffel. Am besten echten nehmen – macht einen riesigen Unterschied.
• Salz: 1/2 Teelöffel, hebt alle Aromen nochmal hervor.

• Für die Füllung:
• Vollmilch: 240ml – bringt eine tolle Cremigkeit.
• Feiner Zucker: 100g, damit es lecker ausbalanciert schmeckt.
• Eigelbe: 3 Stück – geben der Füllung die typische goldene Farbe und viel Geschmack.
• Speisestärke: 2 Esslöffel – die dickt das Ganze richtig gut an.
• Ungesalzene Butter: 2 Esslöffel – sorgt für Glanz und extra Geschmack.
• Vanilleextrakt: 1 Teelöffel, am besten echtes Aroma für extra Genuss.

• Für den Schokoüberzug:
• Dunkle Schokolade (mind. 55% Kakao): 85g, Gute Qualität zahlt sich aus!
• Schlagsahne: 60ml, mit echter Sahne wird die Glasur super cremig.

So Geht’s

Starte mit dem Ofen:

Heize den Backofen auf 175°C vor. Leg Muffinförmchen ins Blech. Die Temperatur sorgt dafür, dass deine Cupcakes nicht austrocknen – glaub mir, das macht echt viel aus.

Butter und Zucker schlagen:

Verrühre die weiche Butter und den Zucker mindestens drei Minuten, bis alles schön fluffig aussieht. Das bringt Luft in den Teig – macht ihn extra soft. Gib die Eier nacheinander dazu und rühre nach jedem Mal ordentlich um, damit der Teig nicht gerinnt. Ganz zum Schluss noch das Vanillearoma einrühren.

Trockene Zutaten dazugeben:

Schütte Mehl, Backpulver und Salz in eine extra Schüssel. Abwechselnd mit der Milch unterrühren, dabei immer mit dem Mehl anfangen und aufhören. Alles nur kurz, damit die Cupcakes schön leicht bleiben.

Jetzt backen:

Füll den Teig so zu zwei Dritteln in die Muffinförmchen. Back sie für ungefähr 18 bis 20 Minuten, bleib zwischendrin einfach in der Nähe. Der Stäbchentest hilft: Bleibt nix mehr kleben, sind sie fertig. Nimm sie nach fünf Minuten aus dem Blech, damit unten nichts feucht wird.

Füllung machen:

Erwärm die Milch mit der halben Menge Zucker, bis sie fast kocht. In der Zeit schlagen Eigelb, restlichen Zucker und Stärke zu einer hellen Creme auf. Gieß die heiße Milch langsam dazu, dreh den Schneebesen immer flott – sonst stockt’s Ei! Ab damit zurück in den Topf und bei mittlerer Hitze rühren, bis alles dick wird (ca. zwei Minuten). Fertig, wenn’s löffelrückenseidig haftet.

Füllen und zusammensetzen:

Schneid vorsichtig in jeden abgekühlten Cupcake ein Loch und heb den ausgeschnittenen Deckel auf. Füll ordentlich Vanillecreme hinein und setz das Deckelchen wieder auf – für den Überraschungs-Effekt beim Reinbeißen.

Schoko-Glasur:

Schlagsahne kurz aufkochen, über die gehackte Schokolade gießen. Eine Minute warten, dann sanft rühren, bis alles glänzt und glatt ist. Tauche die Cupcakes kopfüber in die Ganache, dreh sie leicht im Kreis – sieht dann einfach super aus!

Wissenswert

Hier passen fluffiger Biskuitteig, seidige Creme und kräftige Schokohaube ganz einfach perfekt zusammen – wie für einander gemacht!

Du kannst sie super am Vortag vorbereiten – sie bleiben im Kühlschrank locker drei Tage richtig lecker.

Je nach Anlass lassen sich Dekoideen oder extra Zutaten easy anpassen – so werden sie zum echten Hingucker auf jeder Party.

Die Vanillecreme ist echt das Herzstück. Ich hab gelernt: Bloß nix überstürzen, sonst klumpt sie im Nu. Wenn sie langsam fest wird, weißt du, genau das macht am meisten Spaß beim Zubereiten und Naschen mit lieben Menschen.

Pinnen

Aufbewahrung

Du willst die Cupcakes länger frisch halten? Ab damit in eine gut schließende Box in den Kühlschrank. Bis zu drei Tage bleiben sie so richtig saftig. Am besten holst du sie schon 15 Minuten vor dem Naschen raus, dann sind Creme und Teig wieder super weich.

Mach Sie Dir Passend

Ganz nach Lust und Laune! Gib Zitronen- oder Orangenschale in den Teig, wenn du’s fruchtig magst. Perfekt für alle Kaffee-Fans: Etwas Instantkaffee unter die Vanillecreme rühren. Oder einmal festlich? Ein Schuss Cointreau oder Baileys in die Schokoglasur macht sie richtig besonders.

Woher Kommt’s?

Der Boston Cream Pie wurde Mitte des 19. Jahrhunderts im Parker House Hotel (Boston) erfunden. Obwohl’s im Namen steht: Es ist eigentlich ein Schichtkuchen – fluffige Böden, Vanillecreme dazwischen, Schokoguss obendrauf. Die Cupcake-Version bringt alles in klein & praktisch – passt perfekt zum Alltag!

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bleiben die Cupcakes schön luftig?

Stellen Sie sicher, dass Zutaten wie Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Rühren Sie den Teig nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbinden, um die Leichtigkeit zu erhalten.

→ Kann ich die Creme im Voraus zubereiten?

Klar, die Creme lässt sich bis zu einem Tag vorher zubereiten. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor der Verwendung umrühren.

→ Wie vermeide ich, dass die Schokolade zu fest wird?

Wenn die Schokolade beim Überziehen zu dick wird, erhitzen Sie sie sanft in einem Wasserbad, um die Konsistenz wieder weich zu machen.

→ Wie bewahre ich die Cupcakes auf?

Die Cupcakes lassen sich 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einige Minuten auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich eine andere Füllung als Vanille verwenden?

Natürlich! Probieren Sie weiße Schokoganache, Fruchtkonfitüre oder eine anders aromatisierte Cremefüllung aus, um die Geschmacksrichtung zu variieren.