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Entdecken Sie die perfekte Kombination aus Schokoladenkeksen und Käsekuchen mit diesen unwiderstehlichen Chocolate Chip Cheesecake Cookies. Eine Leckerei, die die Zartheit von Keksen mit einer cremigen Füllung verbindet – perfekt für jeden süßen Anlass.
Warum diese Kekse probieren?
Diese Kekse sind ein echtes Geschmackserlebnis, das die schmelzende Textur eines Käsekuchens mit dem Biss von Schokostückchen vereint. Sie sind genau das Richtige für Fans von raffinierten Naschereien und können Ihre Gäste beeindrucken, obwohl die Zubereitung ganz unkompliziert ist.
Die wichtigsten Zutaten
- Keksteig:
- 225 g weiche ungesalzene Butter
- 200 g feiner Zucker
- 200 g brauner Zucker, festgedrückt
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 375 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 340 g Zartbitterschokoladenstückchen
- Cheesecake-Füllung:
- 225 g weicher Frischkäse
- 50 g feiner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitungsschritte
- Cheesecake-Füllung zubereiten
- In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse mit Zucker und Vanille zu einer glatten Masse verrühren. Beiseite stellen.
- Keksteig herstellen
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit feinem und braunem Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren, dann Vanilleextrakt einarbeiten. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz mischen, dann langsam zur feuchten Mischung geben. Schokoladenstückchen unterheben.
- Kekse formen
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Einen Esslöffel Teig nehmen, flach drücken und einen Teelöffel Cheesecake-Füllung in die Mitte geben. Mit einem weiteren flachgedrückten Esslöffel Teig bedecken und die Ränder gut verschließen.
- Kekse backen
- Die Kekse mit 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 12-15 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren.
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Köstliche Serviertipps
Die Kekse schmecken frisch gebacken am besten, können aber bis zu 5 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Für einen extra leckeren Genuss kurz vor dem Servieren leicht erwärmen. Sie passen wunderbar zu Kaffee oder Tee!
Häufig gestellte Fragen
- → Wie weiß ich, ob die Cookies fertig sind?
- Die Ränder sollten leicht goldbraun sein und die Mitte noch etwas weich. Auf dem Blech kühlen sie weiter nach.
- → Kann man den Teig im Voraus zubereiten?
- Der Cookie-Teig hält bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Die Käsefüllung sollte Zimmertemperatur haben, um sich leicht verstreichen zu lassen.
- → Wie bleiben die Cookies frisch?
- Lagere sie bis zu 5 Tage in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur. Sie lassen sich auch bis zu 2 Monate einfrieren.
- → Fließt die Füllung beim Backen aus?
- Wenn die Ränder gut verschlossen sind, bleibt die Füllung drin. Drücke die Teigränder richtig fest zusammen.
- → Kann man andere Schokolade nehmen?
- Dunkle, Vollmilch- oder weiße Schokolade sind ebenso möglich. Auch große Schokostücke funktionieren prima.