Herrliche Süße Creme

Dieser klassische Québec-Leckerschmaus sorgt garantiert für Begeisterung bei Gästen und ist dabei unfassbar leicht zu machen. Schmeckt herrlich cremig und wärmt das Herz.

Beim ersten Mal habe ich Omas cremigen Zuckerguss zu Weihnachten gemacht. Seitdem will meine Familie jedes Jahr ab Herbst wieder Nachschub.

Knusprige Zutaten

• 250 ml feiner Haushaltszucker: Das sorgt für die typische Süße und das leicht knirschende Feeling im Mund. Feinkörnig löst sich am besten auf.
• 250 ml brauner Zucker: Gibt tolles Karamell-Aroma. Nimm eine frische, klumpenfreie Packung, dann wird’s perfekt.
• 250 ml Schlagsahne (mindestens 32% Fett): Macht das Ganze besonders cremig, auf fettreduzierte Variante lieber verzichten.
• 5 ml echter Vanilleextrakt: Holt noch mehr Geschmack raus. Vanille aus Madagaskar bringt eine tolle Tiefe.
• 15 ml ungesalzene Deutsche Butter: Für extra Glanz am Schluss und eine seidige Konsistenz. Am besten ist Butter mit möglichst viel Fett.

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten:

Leg eine kleine, eckige Form (circa 20 cm) mit Backpapier aus, am Rand ein Stück überstehen lassen. So kriegst du die Süßigkeit easy wieder raus.

Alles zusammenmixen:

In einer mikrowellengeeigneten, großen Schüssel (mindestens zwei Liter!) rührst du Haushaltszucker, braunen Zucker und die Sahne kräftig zusammen. Die Mischung schäumt beim Erhitzen ordentlich hoch, also lieber zu groß als zu klein wählen.

Erster Mikrowellenlauf:

Jetzt vier Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle. Danach alles einmal richtig durchrühren, damit sich die Temperatur im ganzen Mix verteilt (so verhindert man harte Stellen).

Nochmal erhitzen:

Gib die Schüssel erneut für vier Minuten in die Mikrowelle. Nun sollte aus der Masse eine goldene, dicklich-cremige Basis werden.

Butter & Vanille hinzufügen:

Unter ständigem kräftigen Mixen noch den Vanilleextrakt und die weiche Butter unter die heiße Masse rühren. Ein Handmixer klappt am besten. Sobald alles ein bisschen matt aussieht und dicker wird (ungefähr zwei Minuten), bist du fertig.

Abkühlen lassen:

Schnell in die vorbereitete Form gießen, gleichmäßig verteilen und mit einer Teigkarte glatt ziehen. Schon nach kurzer Zeit wird alles fester, also keine Zeit vertrödeln. Zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.

In Stücke schneiden:

Hol die Platte mit Hilfe des Papiers aus der Form und schneide sie mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate – ganz wie du’s magst.

Diesen cremigen Zuckertraum gab’s bei meiner Oma an jedem Sonntag. Während das Ganze köchelt, riecht die Küche nach Zuhause und Kindheit. Für mich ist das pure Wohlfühlkost!

Lagerung und Aufbewahrung

Verstaue deine fertigen Sahnewürfel in einer Dose zwischen Backpapier-Schichten, damit sie nicht zusammenpappen. Bei Zimmertemperatur halten sie sich locker sieben Tage. Wenn du willst, kannst du sie auch portionsweise gut verpackt für rund drei Monate einfrieren. Zum Servieren einfach einige Stunden vorher rauslegen und entspannen lassen.

Pinnen

Kreative Varianten

Für etwas mehr Biss rührst du einfach 125 ml grob gehackte Wal- oder Pekannüsse unter. Extra festlich wird’s, wenn du anstelle der Vanille 30 ml dunklen Rum oder 15 ml echtes Ahorn-Aroma nimmst. Wenn dir das Ganze zu süß ist, tausch 60 ml Zucker gegen 60 ml echten Ahornsirup für einen raffinierten Geschmack.

Köstliche Begleitideen

Genieß die Cremewürfel zu einem kräftigen Espresso – das Bittere vom Kaffee passt super zur Süße. Richtig schick wird’s, wenn du ein paar Stücke zerbröselst und über Vanilleeis samt frischen Beeren gibst. Aber sie machen sich auch toll auf jedem klassischen Dessertteller, zwischen Stollen und Gebäck, besonders an Feiertagen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich leichtere Sahne anstelle von 35%-Sahne verwenden?

35%-Sahne ist optimal, da sie eine reichhaltige und cremige Konsistenz garantiert. Leichtere Sahne könnte das Endergebnis verändern.

→ Woran erkenne ich, dass die Mischung bereit zum Aufschlagen ist?

Die Masse ist bereit, wenn die Zubereitung abgeschlossen ist und die Zutaten leicht eingedickt sind. Schlagen Sie direkt nach dem Hinzufügen von Vanille und Butter.

→ Kann ich eine andere Zuckerart verwenden?

Die Kombination aus weißem Zucker und braunem Zucker sorgt für ein harmonisches Aroma und eine gute Textur. Sie können experimentieren, sollten aber beachten, dass sich die Konsistenz ändern kann.

→ Wie bewahre ich die Süße-Creme-Würfel auf?

Die Würfel lassen sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für etwa eine Woche aufbewahren.

→ Warum sollte die Mischung aufgeschlagen werden?

Durch das Aufschlagen wird Luft eingearbeitet, wodurch die Masse luftiger und weniger kompakt wird.