Cremige Salat mit Crevetten

Dieser cremige Garnelensalat ist ein echter Hit für warme Sommertage – egal, ob du mittags was Leichtes willst oder Gäste beeindrucken möchtest. Knackiges Gemüse trifft auf feine Soße, mega easy gemacht und total lecker!

Ich hab das Ganze das erste Mal bei einem Strandpicknick an der Nordsee entdeckt. Seitdem gehört dieser Salat bei uns immer zum Start, wenn wir im Sommer draußen essen.

Zutatenliste

• Geschälte Garnelen: 250 g, nimm am besten bereits gekochte, das spart Zeit
• Mayonnaise: 3 EL, darf ruhig hochwertig sein, das gibt den besten Geschmack
• Joghurt Natur: 2 EL, am besten schön cremig für die richtige Konsistenz
• Frischer Zitronensaft: 1 EL, direkt gepresst für Extra-Frische
• Frischer Schnittlauch: ein paar Halme, fein gehackt für den Frischekick
• Salz und Pfeffer: nach deinem Geschmack, Meersalz packt noch 'ne Spur mehr Aroma rein
• Gurke gewürfelt: bringt knackige Frische an den Salat
• Kirschtomaten: halbiert, weil sie schön bunt und süß sind
• Avocado gewürfelt: sorgt für cremiges Mundgefühl

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Alles vorbereiten:

Erst mal Garnelen kontrollieren, ob sie wirklich ganz geschält sind. Dann Gurke, Tomaten und Avocado klein schneiden, am besten in gleichmäßige Würfel. So ist später jede Gabel ein Mix aus allem.

Salat vermengen:

In einer großen Schüssel kommen Gurke, Tomaten, Avocado und die Garnelen zusammen. Vorsichtig umrühren, die Avocado bleibt dann schön in Stücken.

Soße mixen:

In einer anderen Schale Verrühr Joghurt, Mayo und Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer würzen – alles glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.

Jetzt alles zusammenbringen:

Kipp die Soße über den Salat und misch alles sanft mit einem Teigschaber, damit nix zerdrückt wird und alles gut überzogen ist.

Kurz ziehen lassen:

Deckel drauf und den Salat für etwa 15 Minuten ab in den Kühlschrank. In der Zeit nimmt alles so richtig die Aromen an.

Servieren wie im Bistro:

Hol die Schüssel raus und richt den Salat auf knackigem Blattsalat an oder in hübschen Gläsern. Obendrauf noch Schnittlauch – sieht klasse aus und gibt nochmal Frische.

Für mich ist frischer Zitronensaft das absolute Highlight hier. Ich erinnere mich noch, wie ich den Salat zum ersten Mal bei Omas Geburtstag gemacht hab – sogar die, die sonst keine Meeresfrüchte mögen, wollten Nachschlag!

Frische & Aufbewahrung

Der Salat bleibt im Kühlschrank, luftdicht verpackt, maximal einen Tag richtig gut. Gurke und Avocado können mit der Zeit etwas weicher oder braun werden. Am besten schmeckts frisch am Tag der Zubereitung. Wenn du was vorbereiten willst, heb die Soße extra auf und misch erst beim Servieren alles zusammen.

Schmackhafte Variationen

Du kannst ganz easy variieren, was du da reinpackst. Statt Joghurt geht übrigens auch Quark oder griechischer Joghurt für extra Eiweiß. Magst du es anders-aromatisch, nimm frischen Dill statt Schnittlauch. Magst du's fruchtig, probier mal Mango und eine Prise Chili dazu. Garnelen können auch locker durch Krabben oder sogar Flusskrebse ersetzt werden für die festliche Runde.

Pinnen

Beste Beilagen

Ein knackiges Vollkornbrot, kurz getoastet, oder ein paar Saaten-Cracker passen hier richtig gut dazu. Wenn du mehr willst: Kalte Gurkensuppe oder im Sommer ein Gazpacho sind mega Begleiter. Vor allem auch als Starter vor gebratenem Fisch oder zartem Hähnchen macht sich der Salat prima. Für Party-Look füll ihn einfach in kleine Gläschen, so kann jeder zugreifen.

Tipps aus der Küche

• Leg noch ein paar Garnelen oben drauf, sieht cool aus
• Probiere mal Limettensaft und Abrieb für extra Frische
• Soße gern schon mittags vorbereiten, dann ziehen die Aromen schön durch

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bewahre ich den Crevetten-Salat auf?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält der Salat etwa einen Tag frisch. Der maximale Geschmack bleibt jedoch erhalten, wenn du ihn direkt nach der Zubereitung genießt.

→ Gibt es eine Alternative zur Mayonnaise?

Klar, für eine leichtere Option kannst du Mayonnaise durch griechischen Joghurt oder Quark ersetzen. Dadurch wird der Salat cremig und leichter.

→ Kann ich noch andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Frische Kräuter wie Dill oder Koriander sowie knackiger Staudensellerie oder Paprika passen hervorragend dazu.

→ Wie serviere ich diesen Salat am besten?

Schenke ihm einen Platz auf einem frischen Salatbett, in schicken Gläsern oder direkt auf dem Teller. Perfekt für warme Tage und leichte Mahlzeiten.

→ Kann ich den Salat vorab vorbereiten?

Ja, aber mische die Sauce am besten kurz vor dem Servieren hinzu, damit die Zutaten knackig und frisch bleiben.