Herzhaftes Brot mit Gemüse und Linsen (vegan)

Stellen Sie sich ein rustikales, nahrhaftes Brot vor, das saisonales Gemüse und proteinreiche Hülsenfrüchte vereint. Dieses vegane Brot ist mehr als nur eine fleischlose Alternative - es ist eine Feier natürlicher Aromen und Texturen, die beweist, dass pflanzliche Küche sowohl herzhaft als auch raffiniert sein kann. Dieses Rezept, das Ergebnis vieler Küchenexperimente, ist zu einem Favoriten für Familienessen und Buffets geworden.

Die wichtigsten Zutaten

• Protein-Basis:
  • Braune Linsen: Am besten Bio-Qualität für festere Textur und intensiveren Geschmack
  • Kidneybohnen: Ihre cremige Textur und leichte Süße harmonieren perfekt mit den Gewürzen
  • Kichererbsenmehl: Der geheime Binder für perfekten Halt
• Frisches Gemüse:
  • Rote Zwiebel: Milder und aromatischer als gelbe Zwiebeln
  • Möhren: Jung und fest für natürliche Süße
  • Sellerie: Frische grüne Stangen für intensives Aroma
  • Paprika: Reife rote für Süße und Farbe
• Saaten und Bindemittel:
  • Gemahlene Leinsamen: Als Ei-Ersatz und Bindemittel
  • Sonnenblumen- und Kürbiskerne: Leicht geröstet für mehr Aroma
  • Frische Petersilie: Glatte statt krause für intensiveren Geschmack

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Leinsamen mit lauwarmem Wasser vermischen und 10 Minuten quellen lassen
2. Gemüse gleichmäßig klein schneiden
3. Zwiebeln glasig dünsten, restliches Gemüse hinzufügen
4. Hülsenfrüchte unterheben und Gewürze hinzufügen
5. Masse in eine gefettete Kastenform füllen und glatt streichen
6. Bei 180°C etwa 45 Minuten backen

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Serviervorschläge

• Als Hauptgericht mit Pilzsoße
• Dünn geschnitten im Sandwich mit gegrilltem Gemüse
• Als Buffet-Häppchen gewürfelt
• Kalt zum Picknick mit Quinoa-Salat
• Zum Brunch erwärmt mit pochiertem Ei (vegetarische Version)

Häufig gestellte Fragen

→ Wie kann das Brot aufbewahrt werden?

Legen Sie es in eine luftdichte Box und bewahren Sie es bis zu 7 Tage im Kühlschrank auf.

→ Kann dieses Brot eingefroren werden?

Ja, es hält sich in der Tiefkühltruhe bis zu einem Monat. Vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

→ Ist dieses Brot für Veganer geeignet?

Ja, das Rezept kommt komplett ohne tierische Produkte aus.

→ Welche Nährstoffe stecken in diesem Brot?

Es ist vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen, Balaststoffen, Hülsenfrüchten und frischem Gemüse.

→ Kann man die Gewürze anpassen?

Natürlich, die Gewürze lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren.