Köstlicher griechischer Joghurtkuchen

Ausgezeichnet in Süße Leckereien und Backwaren.

Dieser griechische Joghurtkuchen besticht durch seine Einfachheit und den zarten Geschmack. Mit nur 5 Zutaten ist er ideal für jede Gelegenheit.
Emily Watson
Aktualisiert am Sun, 16 Mar 2025 15:00:02 GMT
Ein cremiger Kuchen, leicht gebräunt, bestreut mit Puderzucker und ein Stück bereits serviert. Pinnen
Ein cremiger Kuchen, leicht gebräunt, bestreut mit Puderzucker und ein Stück bereits serviert. | kuchenfreude.com

In meiner Küche sind die einfachsten Rezepte oft die besten. Dieser Joghurtkuchen entstand an einem Sonntagnachmittag, als ich etwas Leckeres aus meinen Vorräten zaubern wollte. Seitdem ist er der Lieblingskuchen meiner Familie und meiner Blog-Leser. Seine lockere Konsistenz erinnert mich an die Kuchen meiner Kindheit, aber mit einer besonderen Leichtigkeit.

Ein Stück Backglück

Dieser Kuchen hat etwas Besonderes. Nach vielen Jahren Backerfahrung weiß ich, dass man nicht immer komplizierte Rezepte braucht, um etwas Gutes zu schaffen. Der griechische Joghurt verleiht ihm diese luftige Textur, während Mehl und Backpulver für die perfekte Struktur sorgen. Ein idealer Kuchen für spontanen Besuch.

Zutaten aus der Vorratskammer

  • 2 frische Eier aus Freilandhaltung, zimmerwarm
  • 150g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 150g Weizenmehl Type 405, gesiebt
  • 100g feiner Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver

Schritt für Schritt zum Erfolg

Vorbereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26cm) einfetten
Die Basis
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Den griechischen Joghurt vorsichtig unterrühren
Der letzte Schliff
Gesiebtes Mehl und Backpulver langsam unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
Backzeit
Den Teig in die Form geben und etwa 30 Minuten goldbraun backen
Abkühlen
Den fertigen Kuchen kurz in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen
Ein cremiger Kuchen mit Puderzucker bestäubt, serviert auf einem Teller mit Äpfeln im Hintergrund. Pinnen
Ein cremiger Kuchen mit Puderzucker bestäubt, serviert auf einem Teller mit Äpfeln im Hintergrund. | kuchenfreude.com

Kleine Variationen

Manchmal reibe ich die Schale einer Bio-Zitrone dazu oder füge Zartbitterschokoladenstückchen in den Teig. In einer Blechdose aufbewahrt bleibt der Kuchen mehrere Tage saftig. Ein einfaches Backrezept, das immer für gute Laune sorgt.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich statt griechischem Joghurt auch normalen Naturjoghurt nehmen?
Griechischer Joghurt sorgt für eine cremigere Konsistenz. Wenn Sie Naturjoghurt verwenden, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit vorher abtropfen.
→ Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig ist?
Stechen Sie in die Mitte des Kuchens mit einem Zahnstocher. Bleibt er sauber, ist der Kuchen fertig. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und beim Drücken elastisch nachgeben.
→ Kann ich Früchte in den Teig geben?
Klar! Ob klein geschnittenes frisches Obst oder getrocknete Früchte, das geht beides. Geben Sie sie zuletzt in den Teig und wälzen Sie sie in etwas Mehl, damit sie nicht absinken.
→ Kann man den Kuchen einfrieren?
Ja, dieser Kuchen lässt sich super einfrieren. Wickeln Sie ihn erst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie. Gefroren hält er etwa 3 Monate.
→ Warum ist mein Kuchen flach geblieben?
Prüfen Sie, ob das Backpulver noch haltbar ist. Rühren Sie den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu lange, sonst wird der Kuchen weniger fluffig.

Joghurtkuchen griechisch

Ein lockerer und einfacher Kuchen mit griechischem Joghurt – perfekt für den Nachmittagstee. Schnell gemacht mit wenigen Zutaten.

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Garzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten

Kategorie: Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Griechisch

Ergibt: 8 Portionen (1 Kuchen)

Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

01 2 Eier.
02 150g Naturjoghurt (griechischer Art).
03 100g Zucker.
04 150g Mehl.
05 1 Päckchen Backpulver (11g).

Anleitung

Schritt 01

Heiz deinen Backofen auf 180°C vor. Fette die Form ein und streue Mehl darüber oder nutze Backpapier.

Schritt 02

Schlage die Eier mit dem Zucker, bis die Masse fluffig wirkt und etwas heller wird. Rühr dann den griechischen Joghurt unter.

Schritt 03

Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter, ohne zu lange zu rühren.

Schritt 04

Fülle den Teig in die Form und lass ihn 25-30 Minuten backen. Stupse am Ende mit einem Holzstäbchen in die Mitte – wenn nichts klebt, ist er fertig.

Schritt 05

Lass den Kuchen ein paar Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf einem Gitter stürzt.

Hinweise

  1. Kann mit Zitronen- oder Orangenschalen oder Schokostückchen verfeinert werden.
  2. Hält sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

Benötigte Utensilien

  • Kuchenform.
  • Backofen.
  • Sieb.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Eier.
  • Milchprodukte.
  • Gluten.

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 180
  • Gesamtfett: 4 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 32 g
  • Eiweiß: 5 g