Klassischer Macaronisalat

Diese klassische Makkaronisalat ist perfekt, wenn draußen die Sonne scheint oder alle mal wieder ungezwungen zusammen essen wollen. Schnell gemacht und schmeckt immer ein bisschen nach Sommer und Familie.

Seit meine Kinder klein waren, gibt's diesen Salat bei uns regelmäßig. Am Anfang mochten sie kein Gemüse, aber mit dieser Variante haben sie sich langsam rangetraut – weil die Nudeln es so gut verstecken.

Frische Zutaten

• Makkaroni: 450 g – saugen die Sauce super auf
• Mayonnaise: 180 ml – macht alles cremig und verbindet die Zutaten
• Frühlingszwiebeln: bringen milde Frische, ohne zu scharf zu sein
• Roter Paprika: sorgt für Crunch und schöne Farbe
• Stangensellerie: gibt extra Biss und einen frischen, leicht würzigen Geschmack

So klappt's Schritt für Schritt

Erst Makkaroni abkochen:

Reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Dann die Nudeln nach Packungsanweisung, meistens rund 8 Minuten, garen. Wichtig: Sie sollten noch Biss haben – so bleibt die Salat-Textur klasse.

Pasta runterkühlen:

Die fertigen Nudeln gut abgießen, dann rasch mit kaltem Wasser durchspülen. Dabei umrühren, damit nichts zusammenklebt und sie nicht nachgaren.

Gemüse schnippeln:

Schneide die Frühlingszwiebeln samt etwas Grün in feine Ringe. Paprika würfeln, Kerne und helle Innenhäute raus. Sellerie ebenfalls in kleine Stücke schneiden – so ist später alles gleichmäßig gemischt.

Alles zusammenbringen:

Gekühlte Makkaroni in eine große Schüssel geben. Nach und nach die Mayonnaise unterheben, dann das ganze Gemüse dazu. Ordentlich salzen und mit frischem Pfeffer würzen – fertig!

Sobald ich diesen Salat mache, muss ich immer an die großen Familientreffen als Kind denken. Meine Oma hat immer den knackigsten Sellerie frisch aus dem Garten genommen – das schmeckte einfach besonders frisch.

Aufbewahren & Vorbereiten nochmal leicht erklärt

Im Kühlschrank bleibt er locker für drei Tage lecker – am besten luftdicht verschließen. Sollte der Salat etwas trocken werden, einfach kurz vor dem Servieren nochmal einen Löffel Mayo frisch untermischen, dann ist alles wieder schön cremig.

Mach mehr draus

Du willst extra Protein? Nimm Thunfisch aus der Dose oder gegrilltes Hähnchen dazu. Für den mediterranen Touch passen schwarze Oliven und zerbröselter Feta prima rein. Wer Crunch mag, mischt kleine Gurkenwürfel oder ein paar Apfelstücke unter – für die fruchtige Überraschung.

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Servieren & dazu genießen

Schmeckt gekühlt oder auf Zimmertemperatur super. Passt prima zu Würstchen, Burgern oder Grillfleisch an warmen Tagen – oder einfach mit frischem Rohkost-Gemüse als leichtes Hauptgericht.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie koche ich die Macaroni für den Salat?

Kochen Sie die Macaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind, und spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

→ Kann ich die Mayonnaise im Salat ersetzen?

Ja, Sie können die Mayonnaise durch Naturjoghurt oder ein leichtes Dressing nach Ihrem Geschmack ersetzen.

→ Welche Gemüse kann ich für mehr Biss hinzufügen?

Neben Sellerie und rotem Paprika können Sie auch geriebene Karotten, Radieschen oder gewürfelte Gurken hinzufügen.

→ Wie bewahre ich den Salat auf?

Bewahren Sie den Macaronisalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage auf.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann im Voraus zubereitet werden. Fügen Sie die Mayonnaise jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er frisch bleibt.