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Dieses cremige Kokosmilch-Reis-Dessert macht richtig gute Laune und bringt alle am Tisch zum Strahlen. Das Zusammenspiel von cremigem Reis und dem milden Geschmack der Kokosmilch ist einfach genial – warm genauso lecker wie kalt.
Ich bin beim Reisen durch Südostasien auf diese Variante gestoßen und habe sie über die Jahre immer wieder neu angepasst. Wenn bei uns Kokosmilch aromatisch vor sich hinköchelt, stehen die Kids schon mit dem Holzlöffel bereit, weil sie es kaum abwarten können.
Zutaten
- 120 g Sushi- oder Rundkornreis: Besonders cremig wird’s mit Rundkornreis, perfekt für süße Sachen
- 750 ml Kokosmilch: Probier am besten eine Sorte mit viel Kokosanteil für intensiven Geschmack
- 60 ml Ahornsirup, Honig oder Zucker, je nachdem was du magst: Ahornsirup macht’s schön karamellig
- Prise Meersalz: Etwa 1/8 Teelöffel, das hebt alle Aromen kurz an
- 15 ml Orangenblütenwasser: Gibt dem Ganzen das gewisse Etwas
- Geraspelte Kokosnuss als Topping: Für mehr Biss und Kokosgeschmack
- Frische Früchte nach Wahl: Beeren oder Mangostücke passen super dazu
- Mehr Ahornsirup oder Honig zum Drübergießen: Je nachdem, wie süß du’s willst
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kokosmilch aufwärmen:
- Kokosmilch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen – aber nicht richtig kochen lassen. Sie sollte heiß sein, aber nicht blubbern, sonst trennt sich das Fett zu schnell.
- Zutaten einrühren:
- Reis, Ahornsirup, Salz und Orangenblütenwasser mit rein geben und gut vermischen, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
- Sanft köcheln:
- Deckel drauf und auf kleiner Flamme 20 Minuten sanft köcheln lassen. Immer mal kurz umrühren, dann setzt sich nichts ab. Der Mix ist anfangs noch recht flüssig – das zieht beim Abkühlen an.
- Abschmecken und toppen:
- In Schalen oder Tassen geben, nach Belieben mit Kokosraspeln und frischen Früchten toppen und gern noch etwas Sirup oder Honig drüberträufeln. Warm servieren oder abkühlen lassen – geht beides super.
Orangenblütenwasser gibt dem Dessert den überraschenden Kick und macht den Unterschied. Beim ersten Versuch war ich einfach neugierig – heute will ich’s nicht mehr missen! Es erinnert mich sofort an sonnige Tage am Mittelmeer.
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So Bleibt Es Frisch und Praktisch
Pack den Milchreis einfach luftdicht in den Kühlschrank – hält sich locker bis zu 4 Tage. Mit der Zeit wird er super cremig und dick. Perfekt, um vorzubereiten, wenn Besuch kommt oder zum Mitbringen. Falls er zu fest wird, einfach etwas mehr Kokosmilch oder herkömmliche Milch rein, umrühren und fertig.
Alternativen und Tipps zum Austauschen
Kein Orangenblütenwasser? Macht nichts! Tausche es aus gegen Vanilleextrakt oder etwas frisch abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale. Veganer nehmen Ahornsirup oder Zucker statt Honig. Und falls du mal experimentieren willst: Probiere Jasmin-, Basmati– oder Vollkornreis – wird dann ein bisschen kerniger und braucht mehr Flüssigkeit und Zeit.
Topping-Ideen und Serviervorschläge
Du kannst das Dessert easy aufpimpen: Frische Beeren, Mangos, gehackte Pistazien oder auch dunkle Schokostückchen machen echt was her. Für ein besonderes Aroma streu Zimt oder Kardamom obendrauf. Sieht auch cool aus, wenn du den Milchreis abwechselnd mit Früchten in Gläser schichtest und dann servierst.
Häufig gestellte Fragen
- → Welcher Reis eignet sich für diesen Nachtisch?
Perfekt ist Sushi-Reis oder Rundkornreis, weil sie die cremigste Konsistenz bieten.
- → Kann man das Orangenblütenwasser ersetzen?
Klar, nehmen Sie Vanilleextrakt oder Zitronenschale für einen anderen Geschmack.
- → Wie bewahrt man das Dessert auf?
Lagern Sie es bis zu drei Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank.
- → Welche Toppings passen dazu?
Früchte, geraspelte Kokosnuss oder ein Schuss Ahornsirup machen es noch besser.
- → Kann man die Süße anpassen?
Natürlich, geben Sie nach Geschmack mehr Ahornsirup, Honig oder Zucker hinzu.