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In meiner Küche ist der herzhafte Kürbis-Crumble ein Rezept, das mir besonders am Herzen liegt. Ich bereite es zu, sobald es kälter wird und die bunten Kürbisse auf dem Markt erscheinen. Dieses einfache Gericht verbindet die tröstliche Milde des Kürbisses mit einer knusprigen Parmesan-Kruste. Gerne teile ich diese Zubereitung mit Freunden, da sie immer beeindruckt, obwohl sie kaum Aufwand erfordert.
Beliebtes Familiengericht für alle
Diesen Crumble mache ich oft an Wochentagen, wenn ich der ganzen Familie etwas Leckeres zaubern möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Der Kürbis wird in seiner Brühe schön weich, während die Kruste im Ofen goldbraun wird und das Haus mit dem herrlichen Duft von Parmesan füllt. In weniger als 45 Minuten ist alles fertig. Unter der goldenen Kruste verbirgt sich ein saftiger Kürbis, der Klein und Groß glücklich macht.
Das kommt in deinen Einkaufskorb
- Kürbis: 500 g Butternut oder Hokkaidokürbis, gleichmäßig gewürfelt
- Brühe: 1 Gemüsebrühwürfel zum Aromatisieren des Kürbisses während des Garens
- Butter: 70 g kalt aus dem Kühlschrank, in kleine Stücke geschnitten
- Mehl: 70 g für die sandige Textur, die ich so mag
- Parmesan: 70 g frisch gerieben, der dem Crumble seinen besonderen Charakter verleiht
- Gewürze: 1 Teelöffel frischer Thymian aus meinem Garten oder Rosmarin, je nach Laune
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Meine Schritt-für-Schritt Anleitung
- Der Kürbis zuerst
- Ich koche die Kürbiswürfel etwa 20 Minuten in köchelnder Brühe. Wenn sie weich sind, lasse ich sie gut abtropfen und gebe sie in meine Lieblingsauflaufform.
- Der selbstgemachte Crumble
- In einer Schüssel verknete ich vorsichtig mit den Fingerspitzen die kalte Butter mit Mehl und geriebenem Parmesan. Dann kommen die frischen Kräuter dazu, die alles dezent würzen.
- Der Aufbau
- Die sandige Mischung streue ich großzügig über die Kürbisstücke.
- Der letzte Schliff im Ofen
- Ab in den Ofen bei 190°C für etwa 20 Minuten, bis mein Crumble schön goldbraun und knusprig ist.
Guten Appetit
Ich serviere den Crumble direkt in der noch warmen Auflaufform. Die goldene Kruste knackt unter dem Löffel und gibt den weichen Kürbis frei. Gerne reiche ich ihn als Hauptgericht mit einem knackigen grünen Salat oder als Beilage zu Fleisch. Mein kleiner Geheimtipp? Kurz vorm Servieren frischen Thymian darüberstreuen, der seinen Duft verströmt, sobald das Gericht auf den Tisch kommt.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Kürbissorte eignet sich am besten?
- Du kannst Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis verwenden. Jede Sorte bringt ihren eigenen einzigartigen Geschmack mit.
- → Kann man das Gericht im Voraus zubereiten?
- Du kannst die Zutaten vorbereiten und alles kurz vor dem Servieren zusammenstellen. Frisch gebacken bleibt der Crumble schön knusprig.
- → Welche Kräuter passen dazu?
- Thymian, Rosmarin oder Salbei passen wunderbar zu Kürbis. Ein Mix aus Kräutern der Provence ist ebenfalls eine gute Wahl.
- → Wie merkt man, dass der Kürbis gar ist?
- Die Stücke sollten sich leicht mit der Messerspitze durchstechen lassen. Nicht zu lange kochen, damit sie nicht zerfallen.
- → Kann man das Gericht einfrieren?
- Es wird nicht empfohlen, da der Crumble seine knusprige Textur verlieren könnte. Am besten frisch genießen.