Leckere Orangenschoko-Kekse

Dieser weiß-schokoladiger Orangenkeks bringt das fruchtige Creamsicle-Gefühl zurück. Orange und süße Schokolade passen einfach super zusammen – du wirst jedes Mal überrascht sein, wie harmonisch der Geschmack am Ende wirkt.

Bei unseren Sommer-Familientreffen dürfen diese Kekse einfach nie fehlen. Ich hab sie zum ersten Mal gebacken, als meine Kids lieber was Fruchtiges statt Eis wollten – seitdem landen sie jede Woche im Ofen.

Zutaten

• 310 g Weizenmehl Type 405: schafft die ideale lockere aber trotzdem saftige Konsistenz
• 4 g Natron: lässt die Kekse leicht aufgehen
• 3 g Salz: hebt das Aroma und sorgt für perfekte Würze
• 225 g weiche Butter: guter Buttergeschmack macht hier echt was aus
• 100 g weißer Zucker: gibt die Grundsüße
• 100 g brauner Zucker: bringt Karamellnoten mit und hält den Teig schön saftig
• 1 großes Ei: das hält die Masse zusammen
• 5 ml Vanilleextrakt: die Basis für ein warmes Aroma
• 5 ml Orangenaroma: sorgt für einen Extra-Boost Zitrusgeschmack
• 2 EL frischer Orangenabrieb: am besten Bio-Orangen nehmen, schmeckt viel intensiver
• 340 g weiße Schokodrops: nimm echte Schokolade mit Kakaobutter für den besten Schmelz

Locker-flockige Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig formen und backen:

Verteile Kugeln vom Keksteig auf den Blechen – lass etwa 5 Zentimeter Abstand pro Stück. Mit einem Eisportionierer werden die Dinger schön gleichmäßig groß. Schieb alles für 8 bis 10 Minuten in den heißen Ofen. Die Ränder sollten goldgelb sein, dazwischen bleibt’s ruhig etwas weich. Nach dem Auskühlen werden sie fester.

Weiße Schokolade reinmischen:

Hebe die Schokodrops vorsichtig mit einem Teigschaber unter. Alle sollen gleich verteilt sein. So kommt in jeden Biss genug Schoko.

Trockene Zutaten dazugeben:

Rühr Mehl, Natron und Salz zur Masse, bis gerade so alles untergemischt ist. Nicht zu viel bearbeiten, sonst werden die Kekse zäh!

Geschmack dazu und Ei untermixen:

Jetzt kommen Ei, Vanille, Orangenaroma und Orangenabrieb rein. Rühr alles, bis es gleichmäßig aussieht, aber verzichte auf wildes Rühren. Gerade der Orangenabrieb gibt dem Ganzen hier das gewisse Etwas.

Butter und Zucker cremig rühren:

Vermische Butter, weißen und braunen Zucker mit der Küchenmaschine etwa 3 Minuten lang, bis eine fluffige Creme daraus wird. Hierbei kommt schön Luft in den Teig – das sorgt für die richtige Keksstruktur.

Backofen und Blech klarmachen:

Heize den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen oder leicht mit etwas neutralem Öl einsprühen – so bleibt nichts kleben.

Für mich ist der frische Orangenabrieb das Highlight an diesen Keksen. Beim ersten Mal hab ich sie für den Geburtstag meiner Tochter gebacken und der Duft im Haus war so genial, dass die ganze Familie schon in der Küche stand, bevor die Bleche draußen waren.

Frisch halten

Kekse lagern? Packe sie bei Zimmertemperatur in eine fest schließende Dose – bleiben dann etwa 5 Tage soft. Teigbällchen kannst du super einfrieren – erst aufs Blech legen, dann in den Gefrierbeutel packen. Die werden direkt aus dem Tiefkühlfach gebacken (einfach 2 Minuten länger einplanen).

Pinnen

Abwandeln und tauschen

Nur Orangenaroma im Haus? Dann einfach beim Abrieb die doppelte Menge nehmen. Magst du es besonders weihnachtlich, misch noch 50 g getrocknete Cranberries zum Teig. Wer mag, gibt 60 g leicht geröstete gehobelte Mandeln dazu – die bringen einen tollen Crunch zur weißen Schoki.

So wird's angerichtet

Direkt warm servieren, dann sind die weißen Schokostückchen noch schön weich. Richtig gut schmecken sie zu einem Earl Grey Tee – die Zitrusnoten passen super zusammen. Oder zwei Kekse als Sandwich nehmen und dazwischen eine Kugel Vanilleeis klemmen – macht sofort Laune auf Sommer.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich den Orangenauszug ersetzen?

Ja, frisch gepresster Orangensaft ist eine Alternative. Der Geschmack wird jedoch etwas milder sein.

→ Wie bewahre ich diese Kekse auf?

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für 3 bis 5 Tage auf.

→ Kann ich weiße Schokolade austauschen?

Natürlich, Milch- oder Zartbitterschokolade sind gute Alternativen, je nach Vorliebe.

→ Kann die Teigmasse eingefroren werden?

Ja, frieren Sie den Teig in Einzelportionen ein und backen Sie ihn direkt aus dem Gefrierfach.

→ Welches Mehl eignet sich am besten?

Allzweckmehl wird empfohlen, um die perfekte Kekstextur zu gewährleisten.