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Schwedische Kartoffeln, auch bekannt als 'Hasselback-Kartoffeln', sind eine elegante und dennoch einfache Spezialität. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem zarten Inneren bringen sie eine besondere Note auf jeden Teller.
Ein Kartoffelgericht mit Stil
Diese raffinierte Zubereitung verwandelt alltägliche Kartoffeln in ein außergewöhnliches Gericht. Die clevere Schnitttechnik sorgt für eine beeindruckende Optik, während die Kombination aus schmelzender Butter, aromatischem Thymian und Chiliflocken den Geschmack perfekt abrundet.
Zutaten
- 8 mittelgroße Kartoffeln: Festkochend und mit glatter Schale.
- 50g Butter: Am besten gesalzene Markenbutter.
- 2 EL Thymian: Idealerweise frisch.
- Salz: Grobes Meersalz empfohlen.
- Chiliflocken: Nach Geschmack dosieren.
- Olivenöl: Natives Olivenöl extra.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln gründlich waschen, nicht schälen. Ein praktischer Tipp: Legen Sie zwei Kochlöffel links und rechts neben die Kartoffel - so können Sie präzise Einschnitte machen, ohne durchzuschneiden.
- Würzen
- Die vorbereiteten Kartoffeln in eine Auflaufform legen. Auf jede Kartoffel ein Stück Butter geben, mit Salz bestreuen, Thymian und Chiliflocken darüber verteilen. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.
- Backen
- Bei 180°C etwa eine Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Die Kartoffeln regelmäßig mit der geschmolzenen Butter übergießen für eine goldbraune Kruste.
- Servieren
- Heiß servieren - perfekt als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht.
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Küchentipps
Für eine besonders herzhafte Variante kurz vor Ende der Backzeit geriebenen Bergkäse zwischen die Scheiben geben oder mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Knoblauchliebhaber können zerdrückte Knoblauchzehen in die Form geben. Frühkartoffeln eignen sich besonders gut für dieses Rezept, da sie besonders zart werden.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum nutzt man Essstäbchen?
- Die Stäbchen helfen dabei, die Kartoffeln einzuschneiden, ohne sie komplett durchzutrennen. So entsteht die spezielle Fächerform.
- → Kann man das Gericht vorher vorbereiten?
- Du kannst die Kartoffeln vorab schneiden, aber sie sollten frisch aus dem Ofen serviert werden. So schmecken sie am besten.
- → Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten?
- Am besten eignen sich festkochende Sorten wie neue Kartoffeln oder Drillinge, da sie die Form beim Backen schön halten.
- → Kann man andere Kräuter verwenden?
- Klar! Statt Thymian kannst du Rosmarin oder Oregano ausprobieren. Auch gehackter Knoblauch macht sich gut für zusätzliches Aroma.
- → Wie erkenne ich, dass die Kartoffeln fertig sind?
- Die Kartoffeln sind durch, wenn ein Messer leicht in die Mitte gleitet. Außen sollten sie goldbraun und knusprig sein, innen weich und zart.