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In meiner asiatischen Küche ist der knackige Thai-Hühnchensalat mein kleiner Sommerschatz. Ich liebe es, wie die Aromen uns direkt nach Thailand entführen. Die Kombination aus zartem Hühnchen mit meinem knusprigen Gemüse und meiner hausgemachten Erdnusssauce zaubert ein Geschmacksfeuerwerk im Mund. Das ist mein Lieblingsrezept, wenn ich etwas Erfrischendes und Würziges möchte, das aus der Reihe tanzt.
Erfrischende Balance
In meiner Familie schwärmen wir alle von diesem Gericht, weil es Gesundheit mit Genuss verbindet. Das zarte Hühnchen harmoniert wunderbar mit dem Biss des frischen Gemüses. Meine Erdnusssauce bringt diese cremige Note, die alle Zutaten perfekt umhüllt. Ich mache ihn oft für meine Sommeressen, weil er gleichzeitig leicht und sättigend ist.
Wichtige Zutaten
Für meinen gelungenen Salat nehme ich 2 schöne Hühnerbrustfilets, die ich in dünne Streifen schneide, 1 knackige Gurke, 1 richtig frische Möhre zum Reiben, 1 rote Paprika für die Farbe, eine Portion Rotkohl für den Knusperfaktor und 50g geröstete Erdnüsse für den Charakter. Bei den Kräutern greife ich immer zu einem schönen Bund Koriander, der herrlich duftet. Meine geheime Sauce besteht aus cremiger Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig von meinem lokalen Imker, saftiger Limette, frischem Knoblauch und Ingwer, der diesen kleinen Kick gibt, den wir so lieben.
Zubereitung des Salats
Ich brate zuerst meine Hühnerbrust in der Pfanne, bis sie schön goldbraun ist. Während sie abkühlt, bereite ich das ganze Gemüse vor: Ich schneide meine Gurke in dünne Scheiben, reibe meine Möhre, schneide meine Paprika und meinen Rotkohl fein. In einer großen Schüssel vermische ich all dieses bunte Gemüse mit meinem in Streifen geschnittenen Hühnchen. Für meine Sauce schlage ich Erdnussbutter mit Sojasauce, Reisessig, Honig und Limettensaft. Ich füge meinen fein gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu, die diesen besonderen Geschmack verleihen. Ich gieße diese cremige Sauce über meinen Salat, streue gehackte Erdnüsse und frischen Koriander darüber.
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Genuss und Tipps
Ich serviere meinen Salat immer direkt nach der Zubereitung, um die Knackigkeit des Gemüses zu bewahren. In meinem Restaurant lieben die Gäste ihn pur oder mit einer Schale duftendem Basmatireis. Es ist das perfekte Gericht für meine Sommerabende auf der Terrasse. Für Liebhaber von intensiveren Geschmackserlebnissen gebe ich manchmal etwas Sriracha-Sauce in die Erdnusssauce – das bringt einen zusätzlichen Energiekick.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt das Huhn schön saftig?
Das Huhn nicht zu lange garen. Sobald es gar ist, vom Herd nehmen und vor dem Schneiden etwas ruhen lassen, dabei quer zur Faser schneiden.
- → Kann man die Sauce im Voraus vorbereiten?
Die Sauce hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Wenn sie zu dick wird, einfach mit etwas warmem Wasser verdünnen.
- → Wie mache ich den Salat schärfer?
Fügen Sie fein gehackte frische rote Chili oder etwas Sriracha-Sauce direkt in die Erdnusssauce hinzu, je nach Geschmack.
- → Kann man das Gemüse vorbereiten?
Ja, das Gemüse kann einige Stunden im Voraus geschnitten und kühl gelagert werden. Direkt vor dem Servieren zusammenfügen, um die Frische zu bewahren.
- → Was kann anstelle von Erdnussbutter verwendet werden?
Sie können Mandel- oder Cashewbutter verwenden. Der Geschmack unterscheidet sich jedoch von der klassischen Thai-Variante.