Herrliche Schoko Pistazien

Mit diesen besonders feinen weißen Schoko-Pistazien-Kugeln zauberst du im Handumdrehen ein Hingucker-Geschenk oder verwöhnst Freunde – die Kombi aus zarter Schokolade und nussigen Pistazien bleibt garantiert unvergessen.

Ich hab das in Paris entdeckt, seitdem gibt's nichts anderes mehr als Geschenk! Jedes Mal, wenn ich die Kugeln verschenke, will jeder wissen, wie sie gemacht werden.

Zutaten

• 60g ungesalzene Pistazien: fein gemahlen, damit das Außen schön knusprig und edel aussieht
• 3 Esslöffel Pistazienpaste: am besten hochwertig gekauft oder selbst gemacht, bringt richtig Geschmack rein
• 120ml Schlagsahne: frische, vollfette Sahne ergibt das beste Ergebnis
• 170g weiße Schokolade: möglichst klein gehackt, dann schmilzt und verbindet sie sich super

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kugeln rollen:

Ist deine Pistazien-Ganache fest genug, schnapp dir mit einem Teelöffel kleine Portionen, forme sie mit leicht geölten Händen zu Bällchen und roll sie danach durch die Pistazien

Ganache kühlen:

Jetzt den Pistazien-Schoko-Mix für ein bis zwei Stunden ab in den Kühlschrank, so wird die Masse schön fest

Pistazien-Mantel vorbereiten:

Verteil die gemahlenen Pistazien auf einem kleinen Teller, damit du die Kugeln nachher ganz locker darin wälzen kannst

Schokolade schmelzen:

Gib die fein gehackte weiße Schokolade in eine Schüssel, je feiner, desto besser schmilzt sie nachher

Creme erhitzen:

Wärme Sahne und Pistazienpaste zusammen in einem Topf sanft auf, rühr alles gut durch – bitte nicht kochen, nur leicht köcheln lassen

Heiße Mischung eingießen:

Gieß die warme Sahne über die Schokolade, alles sollte bedeckt sein, dann zwei Minuten stehen lassen

Alles verrühren:

Rühr vorsichtig, solange bis alles glatt und cremig ist und du eine richtig schöne Pistazien-Ganache bekommst

Geschmack rauskitzeln:

Lass die Sahne-Pistazien-Creme kurz köcheln, aber niemals sprudelnd kochen – so bleibt der feine Nussgeschmack voll erhalten

Beim ersten Mal mit Freunden serviert – ratzfatz war alles verputzt und es herrschte andächtiges Schweigen. Ohne Pistazienpaste wär’s nur halb so genial, das hebt das Ganze auf ein neues Level.

Pinnen

Lagern

Pistazien-Schoko-Kugeln kannst du locker zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einer dichten Dose. Vor dem Naschen 15 Minuten draußen liegen lassen, dann sind sie schön zart. Für längere Zeit kannst du sie auch für drei Monate einfrieren – einfach dicht verschließen!

Tauschen und Anpassen

Pistazienpaste nicht zu bekommen? Einfach Pistazien rösten, mit etwas neutralem Öl und Puderzucker pürieren und schon hast du Ersatz! Wer keine Milch verträgt, kann’s mit cremiger Kokosmilch statt Sahne versuchen. Für neue Aromenkicks: Probier weiße Schokolade mal mit „Blond“-Schokolade aus – richtig spannend!

Anrichten & Für besondere Momente

Ob zu Weihnachten, im hübschen Metalldöschen oder einfach im Zellophan-Beutel mit Schleife – diese Kugeln machen immer was her. Elegant nach dem Essen mit Kaffee servieren oder auf dem Teller mit Pistazienstückchen und essbarem Gold hübsch in Szene setzen.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bewahre ich die Trüffel am besten auf?

Lagern Sie die Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit sie 5 bis 7 Tage frisch und cremig bleiben.

→ Kann ich eine andere Schokolade verwenden?

Ja, dunkle oder Vollmilchschokolade sind ebenso möglich, falls Sie weiße Schokolade nicht bevorzugen.

→ Wie bekomme ich die Ganache glatt?

Falls die Schokolade nicht vollständig schmilzt, erhitzen Sie sie nochmals vorsichtig über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle.

→ Ist selbstgemachte Pistazienpaste besser?

Hausgemachte Paste schmeckt intensiver und natürlicher, aber gekaufte Varianten sparen Zeit.

→ Kann ich die Trüffel auch anders umhüllen?

Natürlich! Walzen Sie sie in Kakao, Kokosraspeln oder gehackten Nüssen, um andere Geschmacksrichtungen zu entdecken.