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Bei uns kommt dieser superleckere gefüllte French Toast mit Bacon immer beim Wochenendbrunch auf den Tisch. Die Mischung aus cremig, süß und würzig schmeckt allen und du wirst überrascht sein, wie einfach das Ganze geht.
Ich mache das immer, wenn Freundinnen meiner Kinder zu Besuch bleiben. Selbst die kleinen Meckerer lassen sich von der Kombi aus süßer Creme und knusprigem Speck überzeugen.
Zutaten
- 120 g Frischkäse, weich: macht alles richtig schön samtig
- 80 g brauner Zucker (fest angedrückt): sorgt für die karamellige Süße
- 8 Scheiben Toastbrot (gern altbacken): saugt weniger Ei auf
- 8 Scheiben Bacon: am besten schön kross gebraten
- 4 frische Eier: für die goldene Hülle
- 120 ml Vollmilch: gibt extra Fluffigkeit
- 5 ml Vanilleextrakt: bringt das Aroma richtig raus
- 20 g Butter: zum Braten
- Pflanzenöl: damit die Butter nicht verbrennt
Einfache Schrittanleitung
- Füllung vorbereiten
- Vermische Frischkäse und braunen Zucker in einer passenden Schüssel, bis es schön glatt ist. Die Creme auf eine Seite jeder Toastscheibe verteilen, so dass alles bedeckt ist. Das ist das kleine Extra, das aus dem Toast was richtig Feines macht.
- Sandwich zusammenbauen
- Leg zwei Baconscheiben zwischen zwei Toastscheiben – immer mit der Frischkäseseite nach innen. So machst du vier Sandwiches und drückst sie sanft zusammen, damit nichts rausrutscht, aber das Brot schön locker bleibt.
- Eiermix anrühren
- Schlag Eier, Milch und Vanilleextrakt in einer flachen Schüssel auf, bis alles gleichmäßig aussieht. Durch die Vanille bekommt es diesen feinen Duft, der super zum süßen Schmelz und dem salzigen Bacon passt.
- Sandwiches tunken
- Jedes Sandwich kurz von außen in die Eimischung tauchen. Pass auf, dass die Mitte mit Bacon trocken bleibt, sonst wird’s matschig und das Ei bleibt roh.
- Ab in die Pfanne
- Erwärm eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib Butter mit einem Schuss Öl hinein. Die Toasts werden erst goldgelb gebraten – erst eine Seite, dann wenden. Wenn nötig, noch mehr Butter oder Öl dazugeben. Die zweite Seite brätst du auch goldbraun. Warm servieren, wenn alles durch ist.
Wissenswert
Kombiniert Eiweiß aus Bacon und Eiern mit Kohlenhydraten für einen richtig guten Start in den Tag. Bis zu den Sandwiches kannst du das Ganze schon am Vorabend vorbereiten – so hast du morgens fast keine Arbeit. Der Mix aus Knusper und Weich kommt bei wirklich allen gut an.
Bacon ist bei diesem Gericht echt das absolute Highlight. Nimm ruhig dicken, guten Frühstücksspeck – das macht echt einen Unterschied. Fun Fact: Selbst meine kritische Schwiegerma hat nach dem ersten Bissen gleich nach dem Trick gefragt. Das bleibt bis heute eins meiner Lieblingsgerichte!
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Aufbewahrung
Reste kannst du bis zu zwei Tage im verschlossenen Behälter im Kühlschrank lassen. Zum Aufwärmen einfach in die heiße Pfanne legen oder kurz in die Mikrowelle – aber nicht zu lang, sonst wird’s zäh.
Möglichkeiten zum Austauschen
Du willst’s leichter? Nimm Frischkäse mit weniger Fett und ersetz den Bacon durch Putenschinken. Statt Toast kannst du auch Brioche nehmen für extra Süße, oder Vollkornbrot wenn du’s kerniger magst.
Ideen fürs Drumherum
Am besten schmeckt der gefüllte Toast mit ordentlich echtem Ahornsirup obendrauf. Kombiniere dazu frische Früchte wie Beeren oder Banane, dann wird’s frischer und nicht zu mächtig.
Herkunft
Inspiriert vom amerikanischen Monte Cristo mit einem Schuss klassischem French Toast – das perfekte Beispiel, wie amerikanische und europäische Küche sich beim süß-salzigen Genießen treffen.
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Brot eignet sich am besten?
Ein leicht trockenes Weißbrot funktioniert super, da es die Eiermischung gut aufsaugt, ohne matschig zu werden.
- → Kann man Speck ersetzen?
Klar, du kannst auch Schinken oder Putenaufschnitt nehmen. Für Vegetarier passen gebratene Gemüse ebenfalls super.
- → Wie vermeidet man ein durchweichtes Brot?
Tauche nur die Außenseite des Brots in die Eiermischung und lass keine Flüssigkeit ins Innere eindringen.
- → Was passt gut dazu?
Ein Schuss Ahornsirup, frische Früchte wie Beeren oder ein Klecks Schlagsahne machen das Ganze perfekt.
- → Wie bekomme ich knusprige Brotscheiben?
Brate sie in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl auf mittlerer Hitze, damit alles gleichmäßig goldbraun wird.