Cremiges Bananenbrot Schoko

Dieses fluffige Nutella-Bananenbrot ohne Mehl macht aus nur zwei Zutaten einen herrlich schokoladigen Snack, bei dem niemand auf leichte Süße verzichten muss. Die Zubereitung läuft wie von selbst und am Ende landet ein richtig saftiges Stück auf deinem Teller, das garantiert alle begeistert.

Immer wenn meine Bananen Flecken bekommen, mache ich dieses Brot. Meine Kinder reißen sich beim Nachmittags-Snack fast darum. Und ein paar Scheiben behalte ich heimlich für meine Kaffeepause.

Zutaten

• 1¼ Tassen Nutella: bringt den nussigen Schokogeschmack rein
• 3 Eier, Größe L: geben genug Halt auch ohne Mehl
• 2 mittelgroße Bananen, gewürfelt: je reifer, desto süßer wird’s
• 1¼ TL Backpulver: zieht den Teig schön in die Höhe
• ¼ Tasse plus 2 EL Kakaopulver: richtig guter, ungesüßter Kakao bringt die Tiefe

Easy Schritt-für-Schritt

Vorheizen & Form fetten:

Heize den Backofen auf 175°C vor und öle deine Kastenform gut ein, damit nichts anpappt

Alles mixen:

Alle Zutaten ab in den Mixer – dann volle Power für etwa eine Minute, bis keine Bananenstücke mehr zu sehen sind

Ab in den Ofen:

Gib die Masse in die Form, und backe für 50-55 Minuten. Teste mit einem Holzstäbchen – wenn nur noch ein paar Krümel hängen bleiben, passt’s

Geduld lohnt sich:

Lass das Brot im Blech komplett abkühlen, bevor du es rausnimmst – dann nochmal 20 Minuten warten, damit’s nicht zerfällt

Der Kakao bringt hier alles ins Spiel. Zusammen mit dem Nutella kommt ein Aroma raus, das keiner so ganz verorten kann – aber alle wollen danach noch ein Stück!

Richtig Aufbewahren

Dein Nutella-Bananenbrot hält sich in einer dichten Box locker fünf Tage frisch im Kühlschrank. Zum Einfrieren einfach Scheiben portionsweise in Backpapier wickeln und tieffrieren. Kurz in der Mikrowelle aufgebacken wird’s wieder herrlich saftig.

Pinnen

Geniale Variationen

Für mehr Crunch kannst du eine dritte Banane obendrauf in Scheiben legen oder 1/3 Tasse gehackte Haselnüsse in den Teig mischen. Extra-dekadent wird’s, wenn du nach dem Abkühlen noch eine feine Nutellaschicht drüberstreichst.

Wann Genießt Du es Am Liebsten

Leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis gibt’s ein echtes Dessert-Highlight. Als Snack für unterwegs ist es ebenso praktisch – oder einfach morgens zum Kaffee, dann stimmt die süß-herbe Balance richtig.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bewahre ich das Bananenbrot auf?

Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 3 bis 5 Tagen verzehren.

→ Kann ich die Schokocreme ersetzen?

Klar, nutzen Sie hausgemachte Schokocreme oder eine andere Nuss-Nougat-Creme Ihrer Wahl.

→ Welcher Kakao ist am besten geeignet?

Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver, um eine perfekte Balance aus süßem und schokoladigem Geschmack zu erreichen.

→ Ist das Brot glutenfrei?

Ja, da es ohne Mehl zubereitet wird, ist es von Natur aus glutenfrei.

→ Wie kann man es am besten genießen?

Probieren Sie es pur, leicht getoastet oder mit Butter oder Marmelade.