Saftige Blätterteigrolle

Ausgezeichnet in Fingerfood und Party-Snacks.

Ein Wohlfühlgericht, das die Knusprigkeit von Blätterteig mit einer aromatischen Hackfleischfüllung und zartem Käse vereint.

Emily Watson
Aktualisiert am Sun, 16 Mar 2025 15:00:08 GMT
Eine goldbraune Blätterteigrolle, gefüllt mit Hackfleisch und Käse, serviert mit einer Soße und mit Sesam bestreut. Pinnen
Eine goldbraune Blätterteigrolle, gefüllt mit Hackfleisch und Käse, serviert mit einer Soße und mit Sesam bestreut. | kuchenfreude.com

Diese herzhaften Blätterteigröllchen sind mein absoluter Favorit für gemütliche Abende. Die Kombination aus knusprigem Teig, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Ein unkomplizierter Snack, der immer für gute Stimmung sorgt.

Ein bewährtes Rezept für jeden Anlass

Mit wenigen Grundzutaten lassen sich diese leckeren Häppchen schnell zubereiten. Perfekt für spontanen Besuch oder ein entspanntes Familienessen. Die Zubereitung ist simpel und das Ergebnis begeistert jedes Mal aufs Neue.

Die Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal: Gut gekühlt verarbeiten.
  • 300g gemischtes Hackfleisch: Am besten halb und halb.
  • 100g geriebener Gouda: Für optimale Schmelzeigenschaften.
  • 1 Zwiebel: Mittelgroß und frisch.
  • 1 Knoblauchzehe: Für die würzige Note.
  • 1 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten.
  • 1 Ei: Für goldbraune Kruste.
  • Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
  • Italienische Kräuter: Für die Würze.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Die Füllung vorbereiten
Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch dazugeben, dann das Hackfleisch krümelig braten. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig vorbereiten
Backofen auf 180°C vorheizen. Füllung auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen und mit Käse bestreuen.
Röllchen formen
Den Teig straff aufrollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Backen
Röllchen auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Kurz abkühlen lassen und mit einem knackigen Blattsalat servieren.

Variationsmöglichkeiten

Die Röllchen schmecken auch hervorragend mit verschiedenen Käsesorten wie Emmentaler oder Butterkäse. Für zusätzliche Farbe und Geschmack eignen sich fein geraspelte Möhren oder Zucchini in der Füllung.

Goldbraune Blätterteigröllchen gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse, bestreut mit Sesam. Pinnen
Goldbraune Blätterteigröllchen gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse, bestreut mit Sesam. | kuchenfreude.com

Aufbewahrung und Reste

Die Röllchen eignen sich bestens zum Einfrieren, sowohl roh als auch gebacken. Tiefgefroren bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen. Übrig gebliebene Röllchen in einer luftdichten Dose aufbewahren und im Backofen aufwärmen - so bleiben sie schön knusprig.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Rolle im Voraus vorbereiten?
Ja, das geht! Bereite sie bis zur Backstufe vor und bewahre sie im Kühlschrank bis zu 24 Stunden auf. Vor dem Backen etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
→ Wie vermeide ich eine durchgeweichte Teigkruste?
Die Füllung sollte vollständig abgekühlt sein, bevor du sie auf den Teig gibst. Entfern außerdem überschüssige Flüssigkeit aus dem Hackfleisch.
→ Kann man die Rolle einfrieren?
Ja, sowohl roh als auch gebacken. Rohe Rollen erst auf einem Blech einfrieren, dann gut verpacken. Gebackene Rollen komplett abkühlen lassen und dann einfrieren.
→ Welchen Käse sollte ich verwenden?
Gouda, Emmentaler oder Mozzarella sind hervorragend. Wähl am besten einen Käse, der gut schmilzt und deinem Geschmack entspricht.
→ Wie bekomme ich eine glänzende Teighülle?
Streich den Teig großzügig mit verquirltem Ei ein und wiederhole es ein zweites Mal für ein besonders goldbraunes Ergebnis.

Hack-Käse Rolle

Knusprige Blätterteigrolle, gefüllt mit gut gewürztem Hackfleisch und geschmolzenem Käse. Ein Leckerbissen, der der ganzen Familie schmeckt.

Vorbereitungszeit
30 Minuten
Garzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten

Kategorie: Vorspeisen & Snacks

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Deutsch

Ergibt: 6 Portionen (1 Rolle)

Ernährungsform: ~

Zutaten

01 1 Rolle frischer Blätterteig.
02 300 g Hackfleisch (Rind oder Rind/Lamm-Mix).
03 1 kleine Zwiebel, fein gehackt.
04 2 Knoblauchzehen, klein geschnitten.
05 1 Esslöffel Sonnenblumenöl.
06 1 Teelöffel Paprikapulver.
07 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
08 Salz und Pfeffer nach Geschmack.
09 150 g geriebener Käse (Gouda, Edamer oder Mozzarella).
10 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen.
11 Optional: Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen.

Anleitung

Schritt 01

Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate alles, bis es weich ist.

Schritt 02

Mische das Hackfleisch mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Brate die Mischung, bis das Fleisch gut durch ist und eine schöne Farbe hat. Lass es zum Abkühlen beiseite.

Schritt 03

Rolle den Blätterteig aus. Verteile die abgekühlte Hackfleischfüllung gleichmäßig darauf, dabei am Rand 2 cm freilassen. Bestreue alles mit geriebenem Käse.

Schritt 04

Rolle den Blätterteig vorsichtig von einer langen Seite her eng auf. Schließe die Enden mit ein wenig Wasser und lege alles auf ein Backblech.

Schritt 05

Pinsle die Rolle mit dem verquirlten Ei ein und streue bei Wunsch Sesam oder Mohn drüber. Backe bei 200 °C für 20–25 Minuten, bis alles goldbraun und knusprig ist.

Hinweise

  1. Kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
  2. Passt gut zu einem grünen Salat oder einer selbst gemachten Tomatensoße.
  3. Frische Kräuter oder ein wenig Senf können für einen intensiveren Geschmack hinzugefügt werden.

Benötigte Utensilien

  • Pfanne.
  • Backblech.
  • Backpapier.
  • Küchenpinsel.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Gluten (Blätterteig).
  • Eier.
  • Milchprodukte (Käse).

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 380
  • Gesamtfett: 22 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 28 g
  • Eiweiß: 18 g