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Diese herzhaften Blätterteigröllchen sind mein absoluter Favorit für gemütliche Abende. Die Kombination aus knusprigem Teig, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Ein unkomplizierter Snack, der immer für gute Stimmung sorgt.
Ein bewährtes Rezept für jeden Anlass
Mit wenigen Grundzutaten lassen sich diese leckeren Häppchen schnell zubereiten. Perfekt für spontanen Besuch oder ein entspanntes Familienessen. Die Zubereitung ist simpel und das Ergebnis begeistert jedes Mal aufs Neue.
Die Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal: Gut gekühlt verarbeiten.
- 300g gemischtes Hackfleisch: Am besten halb und halb.
- 100g geriebener Gouda: Für optimale Schmelzeigenschaften.
- 1 Zwiebel: Mittelgroß und frisch.
- 1 Knoblauchzehe: Für die würzige Note.
- 1 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten.
- 1 Ei: Für goldbraune Kruste.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- Italienische Kräuter: Für die Würze.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Die Füllung vorbereiten
- Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch dazugeben, dann das Hackfleisch krümelig braten. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig vorbereiten
- Backofen auf 180°C vorheizen. Füllung auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen und mit Käse bestreuen.
- Röllchen formen
- Den Teig straff aufrollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Backen
- Röllchen auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Servieren
- Kurz abkühlen lassen und mit einem knackigen Blattsalat servieren.
Variationsmöglichkeiten
Die Röllchen schmecken auch hervorragend mit verschiedenen Käsesorten wie Emmentaler oder Butterkäse. Für zusätzliche Farbe und Geschmack eignen sich fein geraspelte Möhren oder Zucchini in der Füllung.
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Aufbewahrung und Reste
Die Röllchen eignen sich bestens zum Einfrieren, sowohl roh als auch gebacken. Tiefgefroren bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen. Übrig gebliebene Röllchen in einer luftdichten Dose aufbewahren und im Backofen aufwärmen - so bleiben sie schön knusprig.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Rolle im Voraus vorbereiten?
- Ja, das geht! Bereite sie bis zur Backstufe vor und bewahre sie im Kühlschrank bis zu 24 Stunden auf. Vor dem Backen etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- → Wie vermeide ich eine durchgeweichte Teigkruste?
- Die Füllung sollte vollständig abgekühlt sein, bevor du sie auf den Teig gibst. Entfern außerdem überschüssige Flüssigkeit aus dem Hackfleisch.
- → Kann man die Rolle einfrieren?
- Ja, sowohl roh als auch gebacken. Rohe Rollen erst auf einem Blech einfrieren, dann gut verpacken. Gebackene Rollen komplett abkühlen lassen und dann einfrieren.
- → Welchen Käse sollte ich verwenden?
- Gouda, Emmentaler oder Mozzarella sind hervorragend. Wähl am besten einen Käse, der gut schmilzt und deinem Geschmack entspricht.
- → Wie bekomme ich eine glänzende Teighülle?
- Streich den Teig großzügig mit verquirltem Ei ein und wiederhole es ein zweites Mal für ein besonders goldbraunes Ergebnis.