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In meiner Küche ist der Camembert-Speck-Kuchen mein absoluter Renner bei Gästen. Ich bin total begeistert von seiner saftigen Konsistenz und der perfekten Harmonie zwischen dem cremigen Käse und dem knusprigen Speck. Ob für einen spontanen Snack oder ein entspanntes Abendessen mit grünem Salat - dieser herzhafte Kuchen kommt bei meinen Besuchern immer super an.
Gemeinsamer Genuss
Der Zauber dieses Kuchens liegt im Kontrast zwischen dem herrlich schmelzenden Camembert und den knusprigen Speckwürfeln. Mir gefällt besonders, dass man weder stundenlang in der Küche stehen noch nach exotischen Zutaten suchen muss. Man kann ihn nach Belieben genießen, entweder noch warm aus dem Ofen oder bei Zimmertemperatur, einfach mit einem knackigen Salat für eine leichte Mahlzeit.
Zutaten für 6 Personen
Für diesen Kuchen, der bei mir immer alle begeistert, braucht ihr 200g Mehl, 4 Eier vom Bauernhof, 1 Päckchen Backpulver, 10cl Vollmilch, 10cl Olivenöl, 1 schönen cremigen Camembert, 200g geräucherten Speck, 100g geriebenen Gouda, Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer. Die Qualität des Camemberts macht wirklich den großen Unterschied in diesem Rezept.
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Einfache Zubereitung
Ich heize zuerst meinen Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel vermische ich Mehl mit Backpulver. Die Eier gebe ich nacheinander dazu und rühre gut um, dann füge ich langsam Öl und Milch hinzu. Währenddessen brate ich meinen Speck ohne Fett in der Pfanne knusprig an. Den Camembert schneide ich in kleine Würfel. Speck, Camembert und Gouda mische ich unter den Teig, würze leicht mit Salz und Pfeffer. Alles kommt in eine gebutterte und bemehlte Kastenform und dann für 45 Minuten in den Ofen, bis der Kuchen schön goldbraun ist.
Meine kleinen Genuss-Tipps
Um das Ganze aufzupeppen, streue ich gern Kräuter der Provence oder frischen Thymian in den Teig. Mein persönlicher Tipp: Nehmt einen richtig cremigen Camembert für ein noch köstlicheres Ergebnis. Wenn ich Gäste habe, schneide ich ihn in hübsche Scheiben fürs Buffet und stelle immer meine hausgemachte Senfsauce oder Mayonnaise dazu, die diesen Kuchen noch mehr aufwerten.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man den Kuchen einfrieren?
Ja, das geht problemlos. Am besten in Scheiben schneiden, um später nur die benötigte Menge aufzutauen.
- → Wie vermeidet man, dass der Camembert zu viel ausläuft?
Schneiden Sie ihn in kleine Würfel und heben Sie diese vorsichtig unter den Teig. Beim Backen schmilzt der Käse gleichmäßig.
- → Kann man ihn im Voraus zubereiten?
Ja, der Kuchen kann am Vortag gebacken werden. Kurz vor dem Servieren leicht erwärmen, um den Käse wieder weich zu machen.
- → Welcher Camembert eignet sich am besten?
Ein reifer, aber nicht zu flüssiger Camembert ist ideal. Zu weicher Käse könnte den Kuchen zu feucht machen.
- → Wie erkennt man, ob der Kuchen durchgebacken ist?
Stechen Sie ein Messer in die Mitte. Wenn es fast sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig – Käsereste sind normal.