Endivien mit Frischem Ziegenkäse

In meiner Küche bin ich total verrückt nach dieser gefüllten Chicorée mit Ziegenkäse und Walnüssen. Ich liebe, wie der knackige Chicorée mit der cremigen Milde des Ziegenkäses harmoniert. Wenn ich dann noch die gerösteten Walnüsse und einen Hauch Honig dazugebe, entsteht ein wahres Geschmacksfest im Mund. Dieses Gericht ist mein kleines Geheimnis geworden, um Gäste zu beeindrucken, ohne stundenlang am Herd zu stehen.

Raffinierte und köstliche Vorspeise

Für mich ist gefüllter Chicorée eine wunderbare Möglichkeit, Frische auf den Tisch zu bringen. Der Ziegenkäse bettet sich perfekt in die knackigen Blätter, und die Walnüsse geben diese leckere Note, die wir alle so mögen. Das ist mein Lieblingsgericht, wenn ich Besuch habe, weil es einfach jedem schmeckt, sogar Vegetariern. Die Einfachheit macht hier wirklich den Unterschied.

Die wichtigsten Zutaten

Für 4 Personen nehme ich immer 4 schöne, feste Chicoréeköpfe, 200g frischen Ziegenkäse, den ich bei Zimmertemperatur weich werden lasse, eine Handvoll Walnüsse, die ich leicht anröste, um ihr Aroma zu verstärken, 2 Löffel regionalen Honig, einen Schuss Olivenöl und natürlich frisch gemahlenen Salz und Pfeffer. Die Qualität der Zutaten macht den ganzen Zauber des Gerichts aus.

Zubereitung und Anrichten des gefüllten Chicorées

Ich löse vorsichtig die Chicoréeblätter ab und behalte nur die schönsten. In einer Schüssel vermische ich meinen Ziegenkäse mit den gehackten Walnüssen und einem Löffel Honig. Dann würze ich leicht mit Salz und Pfeffer. Mit einem Teelöffel fülle ich jedes Chicoréeblatt mit dieser cremigen Mischung. Die gefüllten Blätter lege ich rosettenförmig auf eine hübsche Platte und gebe zum Schluss noch etwas Honig darüber und streue gehackte Walnüsse zur Deko drauf.

Pinnen

Festliche Präsentation

Auf meiner Festtafel ordne ich die Chicoréeblätter gern sternförmig auf einer großen weißen Platte an. Das macht immer Eindruck. Manchmal tausche ich die Walnüsse gegen Pekannüsse aus oder gebe frisch geschnittenen Schnittlauch dazu, um etwas Abwechslung zu schaffen. Es ist eine Vorspeise, die meine Gäste begeistert und trotzdem super einfach zuzubereiten ist.

Passend für jeden Anlass

Diese gefüllten Chicoréeblätter sind echt meine besten Verbündeten in der Küche. Ich mache sie sowohl für spontane Treffen mit Freunden als auch für elegantere Abendessen. Da sie im Handumdrehen fertig sind, kann ich sie auch in letzter Minute zubereiten und trotzdem diesen schicken Touch behalten, der ihren Charme ausmacht.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie wählt man frische Endivien?

Greifen Sie zu Endivien, die fest und knackig sind. Die Blätter sollten weiß und eng anliegend sein, ohne braune oder grüne Flecken.

→ Kann man das Gericht vorbereiten?

Die Ziegenkäsecreme kann einige Stunden vorher gemacht werden. Füllen Sie die Endivien jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit sie frisch bleiben.

→ Welcher Ziegenkäse ist am besten?

Cremiger, frischer Ziegenkäse passt perfekt. Zu trockene Sorten könnten schwer zu verarbeiten sein.

→ Wie kann man die Nüsse rösten?

Erhitzen Sie sie in einer trockenen Pfanne für etwa 3-4 Minuten. Rühren Sie regelmäßig um, bis sie leicht goldbraun werden.

→ Sind Endivien bitter?

Endivien haben von Natur aus eine leichte Bitterkeit. Der Kontrast aus süßem Honig und mildem Käse gleicht dies aber ideal aus.