Herzhafte Sterne mit Speck

Mini-Flammkuchen-Sterne sind der perfekte Snack für jeden Anlass! Diese knusprigen, sternförmigen Häppchen bringen nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern sehen auch wunderschön aus. Ob für eine Party, ein Buffet oder einen gemütlichen Abend zu Hause - sie sind leicht zuzubereiten und kommen bei allen Gästen gut an.

Warum die kleinen Flammkuchen unwiderstehlich sind

Flammkuchen begeistert mit seinem dünnen Teig, seiner cremigen Basis und seinen leckeren Belägen. Die Miniversion in Sternform eignet sich hervorragend als Fingerfood und ist der Hit bei Weinabenden oder als Vorspeise. Dank der vielseitigen Zutatenwahl kannst du sie nach deinem Geschmack anpassen und variieren.

Zutaten für die Sterne

• Für den Teig: 250g Mehl 125g kalte Butter in Würfeln 1 Prise Salz 5-6 Esslöffel kaltes Wasser
• Für den Belag: 200g Schmand 100g Quark 150g Speckwürfel 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Dekoration

Schritt für Schritt Anleitung

Teigzubereitung

Mehl, Butter und Salz in eine Schüssel geben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Sterne ausstechen

Den Teig 3-5 mm dünn ausrollen und mit einer Sternform ausstechen. Die Sterne auf das Blech legen.

Belag vorbereiten

Schmand und Quark mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf den Sternen verteilen.

Belegen und backen

Zwiebeln, Speck und Käse gleichmäßig auf den Sternen verteilen. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

Kreative Variationen

Vegetarische Option: Ersetze Speckwürfel durch Zucchini oder Paprika.

Fruchtige Version: Füge Birnen- oder Apfelscheiben für eine süß-salzige Note hinzu.

Extra Käse: Streue zusätzlichen Emmentaler oder Gouda in die Belagmischung.

Pinnen

Servier- und Aufbewahrungstipps

Die Mini-Flammkuchen-Sterne schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Sie sind super für Partys oder gesellige Abende. Übrig gebliebene Sterne kannst du bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren nochmal im Ofen aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man den Teig vorher vorbereiten?

Ja, der Teig kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und gut eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Womit lässt sich Schmand ersetzen?

Schmand kann durch Crème fraîche oder Quark ersetzt werden. Die Konsistenz ändert sich leicht, der Geschmack bleibt aber super.

→ Wie bewahrt man die Flammkuchen-Sterne auf?

Am besten schmecken sie frisch und heiß. Falls nötig, lassen sie sich im Ofen bei 180°C kurz aufwärmen.

→ Sind andere Toppings möglich?

Klar! Probieren Sie Champignons, karamellisierte Zwiebeln oder Gemüse. Wichtig ist, die cremige Basis zu behalten, um den typischen Geschmack zu erhalten.

→ Welche Größe sollte der Ausstecher haben?

Ein Ausstecher mit etwa 8–10 cm Durchmesser eignet sich perfekt. Eine andere Größe geht auch, aber die Backzeit muss dann angepasst werden.