Knusprige Käsebällchen

Diese köstlichen Käse-Speck-Brötchen habe ich während einer USA-Reise entdeckt und seitdem backe ich sie regelmäßig. Die knusprige Kombination aus krossem Bacon, cremigem Käse und fluffigem Hefeteig ist einfach unwiderstehlich. Bei jeder Party sind sie der absolute Renner - die perfekte herzhafte Nascherei.

Ein Rezept das begeistert

Was dieses Rezept so besonders macht, ist die gelungene Mischung aus knusprigem Speck, schmelzendem Gouda und goldbraunem Teig. Ob beim gemütlichen TV-Abend oder als Fingerfood auf der nächsten Party - diese herzhaften Brötchen sind immer ein Highlight.

Die Zutaten

• 1 Packung Frischteig: Am besten aus der Kühltheke.
• 12 Würfel Gouda: Je etwa 2-3 cm groß für eine saftige Füllung.
• 6 Scheiben Frühstücksspeck: Kross ausgebraten und zerkleinert.
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter: Für eine goldbraune Kruste.
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: Für die würzige Note.
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie: Für den frischen Akzent.

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitungen

Den Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig vorbereiten

Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jedes Stück zu einem dünnen Kreis ausrollen.

Füllen und formen

Einen Käsewürfel und Speckstückchen in die Mitte geben. Die Ränder gut verschließen und zu einer Kugel formen.

Verfeinern

Die Kugeln aufs Blech setzen, mit Butter bestreichen und mit Knoblauch und Petersilie bestreuen.

Backen

12-15 Minuten backen bis die Brötchen goldbraun sind und der Käse leicht austritt.

Servieren

Kurz abkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Besonders wichtig ist es, den Teig gut zu verschließen, damit der Käse nicht ausläuft. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten wie Emmentaler oder Chili-Gouda. Für extra Würze eignet sich auch eine Prise Chiliflocken.

Pinnen

Variationsmöglichkeiten

Für die vegetarische Version eignen sich gebratene Paprika oder Champignons statt Speck. Die Brötchen passen hervorragend zu einer Tomatensuppe, einem knackigen Salat oder einem deftigen Eintopf.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie kann ich verhindern, dass der Käse beim Backen ausläuft?

Drück die Ränder des Teigs ordentlich zusammen, sodass alles gut verschlossen ist. Alternativ kannst du den Käsewürfel 15 Minuten einfrieren, bevor du ihn benutzt.

→ Kann ich die Bällchen vorbereiten?

Ja, du kannst sie vorpannen und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Streiche sie kurz vor dem Backen mit etwas Butter für den besten Geschmack ein.

→ Welcher Käse passt am besten?

Gouda, Emmentaler oder Mozzarella funktionieren prima. Nimm einen Käse, der gut schmilzt und aromatisch schmeckt.

→ Wie wärme ich übrig gebliebene Bällchen auf?

Lass sie für 5-7 Minuten bei 160°C im Backofen aufwärmen. Die Mikrowelle ist weniger geeignet, da der Teig dann weich werden könnte.

→ Was passt gut dazu?

Reiche sie mit einer warmen Tomatensoße oder Kräuter-Dip. Eine grüne Salatbeilage macht das Ganze noch frischer.