Knusprige Käsebällchen

Ausgezeichnet in Fingerfood und Party-Snacks.

Knuspriger Teig, geschmolzener Käse und würziger Bacon vereinen sich in diesem Snack, der garantiert begeistert.
Emily Watson
Aktualisiert am Sun, 16 Mar 2025 15:00:06 GMT
Knusprige Käsebällchen mit Bacon, garniert mit frischem Petersilie auf einem Teller. Pinnen
Knusprige Käsebällchen mit Bacon, garniert mit frischem Petersilie auf einem Teller. | kuchenfreude.com

Diese köstlichen Käse-Speck-Brötchen habe ich während einer USA-Reise entdeckt und seitdem backe ich sie regelmäßig. Die knusprige Kombination aus krossem Bacon, cremigem Käse und fluffigem Hefeteig ist einfach unwiderstehlich. Bei jeder Party sind sie der absolute Renner - die perfekte herzhafte Nascherei.

Ein Rezept das begeistert

Was dieses Rezept so besonders macht, ist die gelungene Mischung aus knusprigem Speck, schmelzendem Gouda und goldbraunem Teig. Ob beim gemütlichen TV-Abend oder als Fingerfood auf der nächsten Party - diese herzhaften Brötchen sind immer ein Highlight.

Die Zutaten

  • 1 Packung Frischteig: Am besten aus der Kühltheke.
  • 12 Würfel Gouda: Je etwa 2-3 cm groß für eine saftige Füllung.
  • 6 Scheiben Frühstücksspeck: Kross ausgebraten und zerkleinert.
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter: Für eine goldbraune Kruste.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver: Für die würzige Note.
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie: Für den frischen Akzent.

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitungen
Den Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig vorbereiten
Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jedes Stück zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Füllen und formen
Einen Käsewürfel und Speckstückchen in die Mitte geben. Die Ränder gut verschließen und zu einer Kugel formen.
Verfeinern
Die Kugeln aufs Blech setzen, mit Butter bestreichen und mit Knoblauch und Petersilie bestreuen.
Backen
12-15 Minuten backen bis die Brötchen goldbraun sind und der Käse leicht austritt.
Servieren
Kurz abkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Besonders wichtig ist es, den Teig gut zu verschließen, damit der Käse nicht ausläuft. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten wie Emmentaler oder Chili-Gouda. Für extra Würze eignet sich auch eine Prise Chiliflocken.

Frisch gebackene, goldbraune Brötchen gefüllt mit Gouda und Speck, garniert mit Petersilie, appetitlich angerichtet. Pinnen
Frisch gebackene, goldbraune Brötchen gefüllt mit Gouda und Speck, garniert mit Petersilie, appetitlich angerichtet. | kuchenfreude.com

Variationsmöglichkeiten

Für die vegetarische Version eignen sich gebratene Paprika oder Champignons statt Speck. Die Brötchen passen hervorragend zu einer Tomatensuppe, einem knackigen Salat oder einem deftigen Eintopf.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie kann ich verhindern, dass der Käse beim Backen ausläuft?
Drück die Ränder des Teigs ordentlich zusammen, sodass alles gut verschlossen ist. Alternativ kannst du den Käsewürfel 15 Minuten einfrieren, bevor du ihn benutzt.
→ Kann ich die Bällchen vorbereiten?
Ja, du kannst sie vorpannen und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Streiche sie kurz vor dem Backen mit etwas Butter für den besten Geschmack ein.
→ Welcher Käse passt am besten?
Gouda, Emmentaler oder Mozzarella funktionieren prima. Nimm einen Käse, der gut schmilzt und aromatisch schmeckt.
→ Wie wärme ich übrig gebliebene Bällchen auf?
Lass sie für 5-7 Minuten bei 160°C im Backofen aufwärmen. Die Mikrowelle ist weniger geeignet, da der Teig dann weich werden könnte.
→ Was passt gut dazu?
Reiche sie mit einer warmen Tomatensoße oder Kräuter-Dip. Eine grüne Salatbeilage macht das Ganze noch frischer.

Käsebällchen Bacon

Teigkugeln mit cremigem Käse gefüllt, dazu kross gebratener Bacon, ein Hauch Knoblauch und Kräuter. Das perfekte Fingerfood.

Vorbereitungszeit
20 Minuten
Garzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten

Kategorie: Vorspeisen & Snacks

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Amerikanisch

Ergibt: 6 Portionen (12 Teigkugeln)

Ernährungsform: ~

Zutaten

01 1 Packung gekühlter Keksteig (ca. 460 g).
02 12 kleine Stückchen Gouda-Käse.
03 6 Scheiben gebratener Bacon, klein zerbröselt.
04 2 Esslöffel geschmolzene Butter.
05 1 Teelöffel Kräuter (Petersilie, getrocknet).
06 1 Teelöffel Knoblauchpulver.

Anleitung

Schritt 01

Heize deinen Backofen auf 190°C vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 02

Öffne die Packung mit dem Teig und teile ihn in 12 gleich große Portionen auf. Drücke jede Portion zu einem Kreis, etwa 0,5 cm dick.

Schritt 03

Platzier ein Stück Gouda und einige Speckkrümel in die Mitte der Teigkreise. Klappe den Teig vorsichtig darüber und verschließe die Kanten, sodass kleine Kugeln entstehen.

Schritt 04

Setze die Teigkugeln mit der Naht nach unten auf das Backblech. Streiche sie mit geschmolzener Butter ein und streue Knoblauchpulver und Petersilie darauf.

Schritt 05

Backe die Kugeln für etwa 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse leicht herausläuft.

Hinweise

  1. Schmeckt lecker als Snack, Beilage oder Vorspeise.
  2. Du kannst den Käse variieren (z. B. Edamer oder Mozzarella) oder den Speck auch weglassen und stattdessen Gemüse verwenden.

Benötigte Utensilien

  • Backblech.
  • Backpapier.
  • Küchenpinsel.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Gluten (Keksteig).
  • Milchprodukte (Käse, Butter).

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 280
  • Gesamtfett: 18 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 24 g
  • Eiweiß: 12 g