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Meine herzhafte Brokkoli-Kartoffel-Käsesuppe aus dem Slowcooker vereint das Beste aus überbackenen Kartoffeln und cremiger Brokkolisuppe. Mit zarten Kartoffeln, knackigem Brokkoli und einer sämigen Käsesoße ist dieses Rezept perfekt für gemütliche Familienabende. Der Slowcooker macht die Arbeit, während Sie sich auf eine wärmende Mahlzeit freuen können.
Eine besondere Suppe für jeden Tag
Diese Suppe ist ideal für beschäftigte Tage. Das langsame Garen verleiht dem Gemüse eine samtige Textur, die die Suppe auf natürliche Weise eindickt. Ich verwende frisch geriebenen würzigen Bergkäse für einen intensiven Geschmack, und der Brokkoli behält durch das richtige Timing seine Bissfestigkeit. Ein echter Genuss, der in jedem Löffel Behaglichkeit bietet.
Die wichtigsten Zutaten
- Brokkoli: Frische Röschen für Textur und Farbe. Tiefgekühlter Brokkoli geht auch, wenn er zum Schluss zugegeben wird.
- Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln wie Linda oder Annabelle für die perfekte Konsistenz.
- Suppengrün: Zwiebel, Karotte und Sellerie als Geschmacksbasis. Fertig geschnitten zur Zeitersparnis.
- Knoblauch: 3-4 gehackte Zehen oder 1 TL Knoblauchpulver.
- Sahne: Für die Cremigkeit. Auch mit Kochsahne möglich.
- Bergkäse: Frisch gerieben für optimales Schmelzen und kräftigen Geschmack.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Slowcooker geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Garzeit starten
- Mit Gemüsebrühe bedecken. 6-7 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe garen.
- Brokkoli hinzufügen
- In der letzten Stunde den Brokkoli zugeben für die optimale Bissfestigkeit.
- Cremiges Finish
- In den letzten 30 Minuten Sahne und nach und nach den geriebenen Käse einrühren.
Tipps für das beste Ergebnis
Den Käse portionsweise unterrühren für eine glatte Konsistenz. Immer frisch reiben für optimales Schmelzen. Brokkoli erst spät zugeben, damit er seine grüne Farbe behält. Falls die Suppe beim Aufwärmen zu dick wird, einfach etwas Brühe oder Sahne zugeben.
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Aufbewahrung und Aufwärmen
Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Dass die Suppe beim Abkühlen fester wird, ist normal. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erwärmen und etwas Sahne oder Brühe zugeben. In der Mikrowelle in kurzen Intervallen erhitzen und dabei regelmäßig umrühren.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man tiefgefrorenen Brokkoli verwenden?
- Klar, das geht! Gib ihn einfach ca. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit dazu, da er schneller gar wird als frische Stücke.
- → Wie vermeide ich Klümpchen im Käse?
- Rühre den Käse nach und nach ein und nutze geriebenen Käse bei Zimmertemperatur. Vermeide starke Hitze, das hilft.
- → Kann man die Suppe vorher zubereiten?
- Die Suppe hält sich locker bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Erwärme sie schonend, damit die Sahne und der Käse nicht auseinanderfallen.
- → Was tun, wenn die Suppe zu dickflüssig ist?
- Einfach etwas warme Hühnerbrühe einrühren, bis die Konsistenz passt. Danach noch mal abschmecken.
- → Kann man die Suppe einfrieren?
- Das Einfrieren ist nicht ideal, da Sahne und Käse beim Auftauen trennen können. Lieber frisch genießen oder innerhalb von 3 Tagen verzehren.