Merken
Der Kichererbsenfladen ist ein traditionelles mediterranes Gericht, das hier in einer üppigen Sommer-Gemüsevariante neu interpretiert wird. Dieser glutenfreie Fladen, der durch das Kichererbsenmehl von Natur aus proteinreich ist, bietet eine schmackhafte und nahrhafte Alternative zu klassischen Pizzen. Seine goldbraune, knusprige Kruste verbirgt einen saftigen Kern mit gegrilltem Gemüse, der ihn zu einer vollwertigen und ausgewogenen Mahlzeit macht.
Die wichtigsten Zutaten und ihre Geheimnisse
- Kichererbsenmehl: Wählen Sie möglichst feines Mehl für die perfekte Textur
- Wasser: Verwenden Sie Zimmertemperatur für eine gleichmäßige Mischung
- Olivenöl: Natives Olivenöl extra für den vollen Geschmack
- Zucchini: Klein und fest für weniger Wassergehalt
- Paprika: Verschiedene Farben für Geschmack und Optik
- Rote Zwiebel: Ihr milder Geschmack harmoniert perfekt
- Rosmarin: Das typische Gewürz der mediterranen Küche
Detaillierte Anleitung
- 1. Gemüsevorbereitung
- - Zucchini in 5mm dicke Halbmonde schneiden
- Paprika in feine Streifen schneiden
- Rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden
- Gleichmäßige Größe für einheitliches Garen
- Gemüse sanft mit Olivenöl einreiben
- Auf dem Blech einschichtig verteilen - 2. Der Teig
- - Kichererbsenmehl sieben gegen Klumpen
- Wasser unter ständigem Rühren zugeben
- Teig sollte fließend, aber nicht zu dünn sein
- Konsistenz ähnlich dickflüssigem Pfannkuchenteig
- Ruhezeit ist wichtig für die Wasseraufnahme
- Nach der Ruhezeit Konsistenz prüfen
Serviervorschläge
- Mit frischem Rucola und Zitronenöl servieren
- Schwarze Oliven als authentische Beilage
- Leichte Knoblauchsoße dazu reichen
- Mit frischen Kräutern garnieren
- Ein kühler deutscher Rosé passt perfekt dazu
Merken
Häufig gestellte Fragen
- → Ist Socca wirklich glutenfrei?
- Ja, absolut! Das Rezept basiert auf Kichererbsenmehl und kommt komplett ohne Gluten aus.
- → Kann man Socca einfrieren?
- Klar! Einfach einfrieren, und wenn du es genießen möchtest, im Ofen wieder aufbacken, um es schön kross zu machen.
- → Womit kann ich die Socca servieren?
- Sie passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat, frischen Kräutern oder ein paar saftigen Tomaten.
- → Wie wird die Socca besonders knusprig?
- Achte darauf, sie in einem gut vorgeheizten Backofen zu backen und beobachte die Bräunung – dann wird sie perfekt!
- → Ist das Rezept schwierig?
- Gar nicht! Selbst wenn du wenig Erfahrung in der Küche hast, wird dir dieses Gericht gelingen.