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Mein kleiner Knaller, der bei jedem Snack-Abend begeistert: knusprige Blätterteig-Garnelen. Wenn Freunde spontan vorbeikommen, werfe ich diese unglaublich einfachen Häppchen zusammen. Der Gegensatz zwischen dem goldbraunen Blätterteig und den saftigen Garnelen zaubert einen Bissen, der immer Eindruck macht. Ein echtes Vergnügen, das jeden am Tisch zufriedenstellt.
Schnelles Fingerfood mit Wow-Effekt
In meiner Küche mag ich besonders die kleinen Rezepte, die wenig Aufwand brauchen, aber viel Genuss bringen. Diese Garnelen im Teigmantel sind mein absoluter Party-Favorit geworden. Manchmal peppe ich sie nach Lust und Laune mit etwas Curry, frischen Kräutern oder einer Prise Chili auf. Perfekt, wenn man Gäste ohne stundenlange Kocherei beeindrucken will.
Was ihr zum Kochen braucht
Einen gut gekühlten Fertig-Blätterteig, den ich etwa 10 Minuten vor der Zubereitung raushole, dazu geschälte und entdarmte Garnelen in mittlerer Größe für den perfekten Bissen. Dazu kommt fein gehackter frischer Knoblauch, geschnittene Petersilie aus meinem Garten, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise Salz. Zum Abschluss ein Eigelb für die goldene Farbe meiner Teigtaschen.
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Mein Schnellverfahren
Ich rolle den Blätterteig auf meiner bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in kleine Quadrate von etwa 6 cm. Dann lege ich eine Garnele mit etwas Knoblauch und Petersilie in die Mitte jedes Quadrats. Die Teigecken falte ich zum Dreieck und drücke die Ränder gut fest. Ein Anstrich mit Eigelb und ab in den auf 200°C vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis meine Häppchen schön goldbraun sind.
Zeit zum Genießen
Meine Blätterteig-Garnelen serviere ich immer heiß aus dem Ofen, wenn der Teig noch schön knusprig ist. Dazu mache ich meine geheime Soße aus selbstgemachter Mayonnaise mit etwas Tomatenmark und einem Schuss Cognac. Meine Gäste tauchen ihre Häppchen gerne darin ein. Mit einem Glas kühlem Weißwein ist die Vorspeisen-Runde in bester Stimmung eröffnet.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man diese Crevetten-Häppchen schon im Voraus vorbereiten?
Am besten schmecken sie frisch gebacken. Man kann sie jedoch ein paar Stunden vorher einwickeln und dann direkt vor dem Servieren backen.
- → Welche Dips passen gut zu diesen Häppchen?
Cocktailsauce oder Tomatensauce sind perfekte Begleiter. Für Abwechslung eignen sich auch Mango-Chutney oder eine süß-sauer Sauce.
- → Sind rohe Crevetten geeignet?
Gekochte Crevetten sind besser, da sie während des Backens weniger Wasser ziehen. So bleibt der Blätterteig schön knusprig.
- → Wie bewahrt man übrig gebliebene Crevetten-Häppchen auf?
Im Ofen lassen sie sich am nächsten Tag kurz aufwärmen. Mikrowelle sollte vermieden werden, da sie den Blätterteig weich macht.
- → Welche Gewürze passen zu den Crevetten?
Paprikapulver, Curry oder milder Chili sind ideale Optionen. Auch Kräuter wie Oregano oder ein Hauch Zitronenpfeffer verleihen eine besondere Note.